ローストビーフを好きなだけ食べてみたい！ と思ったことはありませんか？ この2月、それが六本木のホテル、グランド ハイアット 東京のオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」で叶ってしまうんです！
フレンチ キッチン特製で、人気のローストビーフを好きなだけ味わえるディナーメニューが、2019年2月28日（木）までの期間限定で提供されます。
そのローストビーフの特徴、ちょっとここで覗いてみましょう。しっとりやわらかでジューシーなローストビーフの味わいの秘密は焼き方にありました。そして付け合わせのソースはなんと3種類！ その詳しい内容をチェックしていきましょう！
ロティサリーで回しながら焼くことで、しっとりやわらかジューシーに！
今回提供されるローストビーフは、タイムやローズマリー、ニンニクなどでひと晩漬け込んだオーストラリア産牛肉を、ロティサリーでゆっくり回しながら焼き上げられるもの。
ロティサリーでゆっくり回しながら焼くことにより、どのようなメリットが生まれるのでしょう？ フレンチ キッチンのシェフは次のように話します。
「お肉全体に均一に火が入りやすく、オーブンなどで焼き上げるより時間が短縮できます。余分な脂が落ち、必要な水分が残りますので、表面はカリッと香ばしく仕上がり、中はしっとりやわらかな、そしてジューシーなローストビーフが仕上がります」
食べ応えがありながらもやわらかく、味わい豊かなローストビーフ。これはもう、食べてみるしかありませんね。
３種類のソースで多彩な味わいを楽しめる！
そしてローストビーフが焼き上がったあとは、オープンキッチンでカービングされ、3種類のソースと共にいただけます。
ソースは最初のオーダー時にお好みで1種類選べますが、その後、変更も可能だそう。ぜひ3種類全部の味わい、楽しみたいですよね。
そこで、レッドワイン、ホースラディッシュクリーム、ベアルネーズ、それぞれのソースの材料や特徴をシェフに教えていただきました！
●レッドワイン
「赤ワインとフォンドボーのソースで、程よい酸味と渋味がローストビーフとよく合います。さっぱりとした味わいですので、お肉をたくさん食べたいときにおすすめのソースです」
●ホースラディッシュクリーム
「ホースラディッシュ（西洋わさび）とマヨネーズ、クリームを加えたソースです。ホースラディッシュの辛味もありつつ、マヨネーズとクリームでまろやかさとコクを出し、ホースラディッシュの辛さの角が取れた味わいです」
●ベアルネーズソース
「フランスではステーキソースとして親しまれているソースで、卵黄・水・澄ましバターと共に、エシャロットや酢を入れて酸味を出す、存在感のあるソースです。バターではなく澄ましバターを使用することで、しっかりとしたコクがありながら、すっきりとした味わいを楽しめることが特徴です」
どれも特徴があって味わってみたいですよね。ぜひ3種類をオーダーしてしまいましょう！
この「ローストビーフをお好きなだけ」のメニューは、2019年2月28日（木）まで、ディナーメニューとして提供されています。冬のお出かけ中にお肉をたっぷり、思う存分食べたいという欲張りなあなたは、ぜひお知り合いを誘って訪れてみてはいかがでしょうか。もちろん自分へのご褒美にもぴったりです。
問い合わせ先
- 「ローストビーフをお好きなだけ」
- 場所／グランド ハイアット 東京 オールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」
- 期間／2019年2月28日（木）まで ※終了
- 時間／ディナー 18:00〜21:30（2時間制）
- 料金／￥7,900（税・サービス料別）
- メニュー／サラダ前菜、スープ、ローストビーフ、付け合わせ野菜、デザート
- ※ローストビーフには3種類のソース（レッドワイン・ホースラディッシュクリーム・ベアルネーズ）付き。ローストビーフと付け合わせ野菜はお好きなだけ楽しめます。
- TEL：03-4333-8781
- 住所／東京都港区六本木6-10-3
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 石原亜香利
