西新宿にあるハイアット リージェンシー 東京の、スワロフスキー®・クリスタルを使用したシャンデリアが輝くロビー階にある「カフェ」。通常はイタリアンテイストの多彩な料理をそろえるオールデイダイニングですが、2019年9月23日（月・祝日）までは「ハワイアンフェア」 を開催しています。
今年のキーワードはパイナップル！毎年人気の「ハワイアンフェア」が開催中
毎年オリジナルメニューが好評の「ハワイアンフェア」で、今年提供されるのは、パイナップルを使った料理長・大谷勇氏オリジナルのハワイ料理。お肉にもシーフードにも相性抜群な酸味と甘味で、夏に相応しい爽やかな味わいを楽しめます。今回は、大谷料理長のコメントとともに「注目すべきおすすめメニュー」をご紹介します。
■ １：自分で完成させる楽しみも！「コブサラダ」
例年人気の「コブサラダ」。今年はジャーに入ったチョップドサラダをボウルに移し、自分でつくってから食べるスタイルに。トマトやボイルドエッグ、スパムなどのカラフルな具材に、自家製ソース（パイナップルソース、スパイシークリームソース）をかけて味わって。
「ジャーには玉子やトマト、豆類などが層になって入っています。シェアしながらお召しあがりください」（大谷料理長）
■２：パイナップルの酸味でさっぱり。「ロコモコ テリヤキソース 五穀米添え」
牛肉100％のボリューミーなハンバーグにグリルしたパイナップルを添えた、さっぱりとした口当たり。
「ハンバーグと五穀米など、すべてを混ぜながらお召しあがりいただくのがおすすめです」（大谷料理長）
■３：サワークリームがポイントの「有頭海老のグリル ガーリック風味 五穀米添え」
ハワイの定番「ガーリックシュリンプ」をアレンジ。大きな海老をガーリック風味のサワークリームや五穀米とともにどうぞ。
「ガーリック風味のサワークリームがアクセントに。2～3名様でシェアしてください」（大谷料理長）
■４：お酒が進む「スパムとアボカドのフリット サルサソース」
セモリナ粉をまぶして揚げた軽い食感が楽しい。パイナップルジュースをアクセントに使用した自家製サルサソースをつけて。
「ハワイでもよく食べられるふたつの食材を使いました。サルサソースを付けるとお酒も進みますよ」（大谷料理長）
ハワイアンフェア詳細
期間／〜2019年9月23日（月・祝日）
提供時間／11:30〜22:30
場所／「カフェ」（ロビーフロア・2階）
「ペストリーショップ」オリジナルハワイアンメニューも
ホテルオリジナルスイーツやブレッドをそろえる、ロビーフロア2階の「ペストリーショップ」にもハワイアンメニューが登場しています。
日本人の舌に合わせて甘さを抑えた「ハワイアンブレッド」
ハワイのモロカイ島で大人気！ モチモチとした食感が特徴のブレッドをアレンジ。現地のもよりも甘さが控えめで、ココナッツの優しい甘さとフルーツの酸味のバランスのよさが感じられます。
ハワイアンフェア詳細
期間／〜2019年8月31日（土）
提供時間／10:00〜20:00
場所／「ペストリーショップ」（ロビーフロア2階）
まもなく終わる夏が名残惜しい人は、ぜひ「ハワイアンフェア」の料理で現地の気分を感じてください。
問い合わせ先
- ハイアット リージェンシー 東京
- TEL：03-3348-1234
- 住所／東京都新宿区西新宿2-7-2
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 津島千佳
- EDIT ：
- 石原あや乃
