「塩魚汁」ってなんと読む？「えんぎょじる」ではありません！

「塩魚汁」ってナニ？ 鍋物にまつわる漢字クイズです！

ナニじる？食べ物？

今シーズンは比較的暖かく、「暖冬」と言われていますが、それでも冬は冬。吐く息は白く、夕食のメニューに鍋料理は欠かせません。

以前は家庭の鍋料理といえば、寄せ鍋や湯豆腐など「定番モノ」ばかりだったけれど、レシピ検索やお取り寄せも手軽になった昨今は、今まで挑戦したことのなかった鍋料理に家庭で挑戦！…という楽しみ方も、手軽にできますね。

…というところで、クイズです。

【問題１】「塩魚汁」ってなんと読む？

鍋料理に馴染みの深いアイテム「塩魚汁」の読み仮名をお答えください。

ヒント：東北地方ではおなじみの調味料です。

「○○○○○」と読み仮名5文字ですが、「っ」などの小文字も1文字と数えます。

さて、正解は？

※「？」画像をスクロールすると、正解が出て参ります。

正解は… 「塩魚汁（しょっつる）」 です。

なるほど！

魚を原料にした、いわゆる「魚醤」ですね。秋田県発祥の伝統的な調味料です。

魚や豆腐、野菜を具材に、塩魚汁を使って味付けした鍋料理を「しょっつる鍋」と言いますね。少しクセのある旨味が特徴の塩魚汁を使った鍋料理は、塩魚汁と具材の出汁だけでもいただけますが、昆布やカツオなどの出汁から作ったり、少し日本酒を足しても風味が良くなるそうです。

初めての塩魚汁鍋にトライ！という時には、いろいろ試してみると面白そうですね。

…というところで、2問目に参りましょう。

【問題２】「鰰」ってなんと読む？

鍋料理に入れてもおいしい魚「鰰」の読み仮名をお答えください。魚編に、神と書きます。

ヒント：塩魚汁の原料として、最もポピュラーな魚です。

神様の「神」という字が入ってますね！「○○○○」と読み仮名4文字です。

さて、正解は？

※「？」画像をスクロールすると、正解が出て参ります。

正解は・・・「鰰（はたはた）」です。

なぜ「はたはた」で、なぜこの字なのでしょうか？由来も面白いのです！

塩魚汁の原料にもなり、塩魚汁を使った「塩魚汁鍋（しょっつるなべ）」の具材としても使われる、東北ではお馴染みの食用魚。しかし実は、日本でいちばん漁獲量が多いのは兵庫県だそうです。北海道や太平洋の東側、また山陰地方でも採れるようです。

鍋料理の具材としては、卵を持った雌が好まれます。鰰の卵はイクラより二回りほど小さく、シシャモのようにおなかにぎっしり詰まっているので、食べ応えがあって、独特の食感も格別です。「まだ食べたことがない」という方は、ぜひ試してみてください。

魚編に「神」と書く鰰、なんだか縁起もよさそうです（笑）。漢字の由来は「雷」にあります。

晩秋から初冬の、雷の多い季節に荒れた海でよく獲れるので、「雷＝はたたく（雷が鳴ること）神＝はた神」の魚、という意味で「はたはた」という呼び名とともに「鰰」の漢字が用いられたようです。

冬が旬の雌の鰰は、鍋料理や煮つけが有名ですが、焼いても揚げてもおいしいそう。

また、北国では冬が旬の魚ですが、山陰では春が旬で、おなかが白いことから「シロハタ」と呼ばれ、好まれているそうです。春の鰰は卵はありませんが、身に脂がのって、お刺身もおいしくいただけるそうです。

本日は、鍋料理にちなんだ漢字

・塩魚汁（しょっつる）

・鰰（はたはた）

の読みと、トリビアをお送りしました。