知的好奇心をくすぐる旅、買い物や名所巡り、ラグジュアリーな海外旅行。さまざまな旅を経験してきた大人の女性が今、注目すべきはニッポンではないでしょうか？

その土地でしか味わえない自然や人々、歴史や味を楽しみ、知らなかった日本を再発見する旅。

それには、風土に根ざした宿やホテルの存在が不可欠です。新たな試みに挑戦する個性派から、改めて底力を実感する老舗まで、旅の目的地にするべき宿を、旅慣れた19人に大調査。

そのうち本記事では、リンクアップ代表取締役社長・今井雅敏さんが推薦する、滋賀県・大津市の「比良山荘（ひらさんそう）」をご紹介します。

リンクアップ代表取締役社長・今井雅敏さんが推薦「比良山荘」（滋賀県・大津市）

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「比良山荘」の客室

京都から車で約1時間。春は花山椒鍋、夏は鮎、秋は松茸と、四季折々の比良山の恵みを堪能できる料理旅館です。

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「比良山荘」の客室

「冬にしか食べることができない『月鍋』を求めて全国から食通が集う。わざわざ足を運ぶ価値がある料理旅館です」（今井さん）

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「冬眠に備えて、秋の木の実などをたくさん食べて栄養を蓄えた熊肉は、冬ならではの味。比良山荘さんの肉は臭みがまったくなく甘くて絶品です」と食通の今井さんが語る熊肉は、腕の確かな猟師が仕留めた月の輪熊の肉。クセもなければアクもない、あっさりとした味。

「冬といえばこちらの『月鍋』！」と今井さんが絶賛するのは、「すべての肉のなかで最もピュアでうまい」と3代目当主が惚れ込んだ熊肉の鍋。だしのきいたすき焼き仕立てで、たっぷりの野菜と一緒にしゃぶしゃぶ。甘くとろけるような上質な脂が美味！

「いろいろ選べるシメのおすすめは栃餅。熊肉の脂から出たうま味のだしに負けない栃の風味と食感はクセになる味。別棟に専用の蔵があるほどワインが充実しているので、ぜひワインとともに。」

以上、リンクアップ代表取締役社長・今井雅敏さんが推薦する、滋賀県・大津市の「比良山荘」をご紹介しました。

問い合わせ先

  • 比良山荘　TEL：077-599-2058
  • 営業時間／11:30〜13:00（最終入店）、17:00～19:00（最終入店）※予約制　火曜休み
  • 料金／月鍋コース￥22,000（11月中旬～3月末）※宿泊は4月～10月末のみ対応
  • 住所／滋賀県大津市葛川坊村町94

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EDIT&WRITING ：
田中美保、兼信実加子、佐藤友貴絵（Precious）
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