金沢のおいしいお寿司が食べられるお店３選！ランチに、名店でなど、口コミで人気のお店を厳選

ひがし茶屋街や近江町市場、兼六園など、訪れるべき観光スポットがたくさんある古都・金沢。日本海で獲れた活きのいいお魚を使った、極上のお寿司が食べられるお店が点在するのも、この街の魅力のひとつです。

そこでこの記事では、料理人の顔が見えるグルメ・レストランサイト『ヒトサラ』でシェフがオススメするお店の中から、金沢にあるおいしいお寿司が食べられるお店３軒を厳選しました。この街を訪れる際には、金沢の新鮮なネタを使ったお寿司を堪能してみてはいかがでしょうか？

【目次】

四季彩菜　くすの樹　情報提供：ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

金沢市民の台所・近江町市場の近くにある創作和食店が「四季彩菜　くすの樹」です。この地ならではの旬の鮮魚、地産の食材を活かした料理と北陸三県の地酒が味わえます。

店内は格子の戸や欄間が取り入れられた、和を基調とした落ち着いた雰囲気。県外のお客様を案内する食事の席にもふさわしく、この地ならではの旬を味わいながら、和やかな時間を過ごすことができます。

四季彩菜　くすの樹　情報提供：ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

「のど黒蒸し寿司」は、是非食べていただきたい一品。というのもこのお寿司は、金沢でも出しているお店が少ないため貴重だからです。火を通すことでより旨みが増すという、脂のりの良いのどぐろが使われた、やさしい味わいのあたたかいお寿司をご賞味あれ。

そのほか、新鮮な魚介の握り寿司や、県外には出回りにくい「ガス海老」、旬の鮮魚盛合わせなどもいただけます。

グルメメディア「ヒトサラ」のこのお店をオススメしているシェフによれば、「鮮魚はすべて天然物というこだわりで、特に魚がおいしいお店。なかでも『のど黒蒸し寿司』はやさしい旨みが口中にひろがる逸品」と絶賛されています。

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宝生寿し　情報提供：ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

百万石の古都金沢の港町として、かつて北前船が入港した大野港。海鮮問屋の面影を今に残す「宝生寿し」では、新鮮な日本海の恵みと郷土の食材を使った寿司を堪能できます。

「グッドデザイン賞」を受賞し、金沢大野の「こまちなみ保存建造物」として金沢市より証明されている歴史ある店内も一見の価値有り。

吹き抜けの気持ち良い空間で味わう豊富な海の幸と山の幸。食材に恵まれたこの地ならではの豊かな味わいに魅了され、遠方からはるばる訪れる人も数多い名店です。

宝生寿し　情報提供：ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

お店は大野港のすぐそばにあるため、毎日仲買から直接ネタを仕入れることができるのが「宝生寿し」強み。とれたての新鮮な魚介や、ときには珍しいものも提供できるのは、この立地ならではです。

店主曰く、「種類の豊富さと鮮度では、どこにも負けない」とのこと。地物ばかりのネタが用いられた「おまかせにぎり」や12種類ものネタが一度に味わえる「オールスター巻き」などのお寿司を味わえます。

そのほか、春は山ウド、夏はミョウガ、秋冬はセンナと、露地物の山菜を使った『味噌漬』や『いわしの塩ゆで』など、金沢独特の調理法で仕上げた逸品料理も数多く用意されています。

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寿し居酒屋　いきや　情報提供：ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

金沢有数の繁華街・片町にありながら、ビルの中にひっそりと佇む隠れ家のようなお店「寿し居酒屋　いきや」。料理旅館で腕を磨いた職人が、旬の食材にこだわったおいしい和食でもてなしてくれます。

金沢の地物が味わえるので、出張や観光などで金沢を訪れた方にもおすすめです。常連客も多いアットホームな印象の和風空間で、くつろぎのひとときを。

寿し居酒屋　いきや　情報提供：ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

季節ごとに旬の食材が用意され、いろいろな調理方法で、四季折々の風情を感じさせる料理へと仕立てられています。その時季だからこそ味わえる、素材の旨みがたまりません。

「いきや」で味わえるお寿司は、サバの旨みを堪能できる『バッテラ』や、かにの剥き身が華やかな『かにの押し寿司』などが。バッテラは、酢〆にした脂ののったサバと極上の白板昆布、そしてこだわりの寿司飯とのバランスが絶妙。昆布の旨みが染み込んだサバが、口の中でとろけるように消えていきます。

そんなお寿司と合わせて楽しみたいのが、石川の地酒です。「剣」や「萬歳楽」といった石川の地酒が豊富にそろっているのがうれしいところ。季節の限定商品も数多く、日本酒通に好評なのだそう。

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※本記事で紹介したプランの価格はすべて税込です。
※本記事は2020年3月27日（金）時点での情報をもとに作成しています。

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