フルーツやチョコレートなど素材のいいところを切り取り、アイスやシャンティと共にグラスに盛り付けていくパフェ。食べ進めていくうちに、素材同士の組み合わせが変わり、何通りもの味わいを楽しむことができる最上級のスイーツです。見た目も美しく、眺めるだけでも幸せな気分になるので、新年度が始まってお疲れの方にぴったり。

春のフルーツであるいちごはもちろん、柑橘類やチョコレートなどを組み合わせた、2021年春限定のパフェがカフェや菓子店で販売されています。各店が素材にこだわり、趣向を凝らしたパフェをチェックしましょう。

旬のフルーツを満喫できるカフェ＆菓子店の春のパフェ５選

■１：さわやか＆上品に作られた「苺 ヨーグルト レモン のパフェ」／エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道

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「苺 ヨーグルト レモンのパフェ」￥1,800　カフェセット￥2,300

言わずと知れたイタリアのブランド、エンポリオ アルマーニが運営する「エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道」。上質なイタリアンスタイルのカフェメニューを楽しむことができます。

季節ごとに食材が変わる月替わりの「季節のパフェ」は大人気メニュー。4月はトップのストロベリーチョコレートのリングがモダンな「苺 ヨーグルト レモンのパフェ」が登場。旬のイチゴとヨーグルトとレモンの爽やかな風味を楽しむことができます。

爽やかなストロベリーチョコレートソルベとフロマージュブランソルベの下には、軽やかなシャンティクリーム。その下に、香り高いエルダーフラワーでマリネした甘酸っぱいいちごとラズベリー、フランボワーズ。さらにザクザクのいちごクリスピーとクランブルが入っていて、食感を楽しめます。食べ進めると、濃厚なヨーグルトクリームとレモンゼリーが登場。

いちごのさまざまなおいしさを引き出す食材との上品な組み合わせを堪能できますよ。

2021年4月30日（金）までの提供です。

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■２：旬の柑橘類がたっぷり盛り込まれた「春の国産フルーツパフェ」／資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェ

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「春の国産フルーツパフェ」￥2,300

1872年の創業以来、洋食と洋菓子の歴史と伝統を受け継ぎながら、新しい「食」を提案している「資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェ」。2021年4月30日（金）までの期間、限定パフェを販売しています。

「春の国産フルーツパフェ」は、今が旬の柑橘を使った春色のパフェ。フルーティーな柑橘類といちごの味わいをバニラアイスクリーム、ローズゼリー、みかんシャーベットと共に楽しむことができます。

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「新潟県 新発田市産“越後姫”のスペシャルストロベリーパフェ」￥2,500

また、いちごの品種が異なる2種の「ストロベリーパフェ」もスタート。「新潟県 新発田市産“越後姫”のスペシャルストロベリーパフェ」は、ジューシーで香り高い新潟県のオリジナルいちご“越後姫”を使用。果肉が柔らかい上質ないちごを味わえます。

「青森県 八戸市産“さちのか”のストロベリーパフェ」（￥2,000）は、程よい酸味のある青森県八戸市の “さちのか”を使用したパフェ。いちご特有の甘酸っぱさを楽しめますよ。

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■３：自家製ホワイトチョコレートといちごの組み合わせが楽しめる「パフェ パレドオール 春いちご」／ショコラティエ パレ ド オール

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「パフェ パレドオール 春いちご」￥2,420

カカオバターから自社生産している「ショコラティエ　パレ ド オール」。ショコラを販売する店舗の他に、東京・新丸ビルや大阪・西梅田にサロンを構えています。サロンでは、カカオを使ったオリジナルドリンクやパフェなど、多様なショコラの楽しみ方を提供しています。

「パフェ パレドオール 春いちご」は、国産いちごがおいしい5月上旬までの限定販売パフェ。カカオの香りとコクを楽しめる自家製ホワイトチョコレートはもちろん、フレッシュないちごがたっぷり使用されています。

いちごのジュレやクランチなども盛り込まれ、食べていくうちに味と食感が移り変わります。自家製いちごソースが別添えされており、好きなタイミングでかけることで、味わいが深まりますよ。

春らしさ満天の、心が浮き立つような華やかなパフェです。

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■４：いちごアイスをチョコレートと組み合わせた「ストロベリー」／ピエール マルコリーニ

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「ストロベリー」￥1,650（税込）

ベルギー王室御用達ショコラティエである「ピエール マルコリーニ」。25年以上にわたるクリエーションとイノベーションが世界中で評価され、ミラノで開催された「ワールド ペストリー スターズ2020」で、世界最優秀パティシエを受賞。ビーントゥバーの先駆け的存在として世界のチョコレート界をけん引しています。

銀座本店と名古屋店のカフェメニューにパフェ「ストロベリー」が登場です。みずみずしいいちごをギュッと閉じ込めたストロベリーソルベと人気のストロベリーアイス、定番のチョコレートアイスの贅沢な組み合わせ。いろいろな表情を楽しめるトロベリーとチョコレートの相性は抜群です。

2021年5月31日（月）までの期間限定販売です。

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■５：チョコレート＆いちごを贅沢に使用「マリーアントワネット」／パティスリーアンドカフェ デリーモ

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「マリーアントワネット」￥2,530

東京ミッドタウン日比谷B1Fの「パティスリーアンドカフェ デリーモ（Pâtisserie＆Café DEL'IMMO）」。こだわりの素材で創り上げられた生菓子や焼き菓子等のショコラスイーツや、料理を提供しています。

「マリーアントワネット」は、その名の通り、フランス王妃マリーアントワネットの世界観を表現した贅沢なパフェです。旬のいちごはもちろん、ビスキュイシャンパーニュ、クリスタルジュレやいちごのクランチショコラなどが重なり合い、極上の味わいを醸し出します。

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その名が「パーフェクト」に由来するのも納得な極上のスイーツ、パフェ。新年度で忙しくしている方も、そろそろご褒美タイムを取って、パフェと一緒に癒しの時間を過ごしてみませんか。

※新型コロナウィルス感染拡大防止のため、営業時間等に変更がある場合があります。詳細は店舗へお問い合わせください。
※価格はすべて税込です。
この記事の執筆者
TEXT ：
田中いつきさん フリーランスライター
東京都在住。東京農業大学卒業後、自然体験活動に従事。2016年よりフリーランスライターに。ライフスタイル、エンタメ、レシピ作成記事などを執筆。自然環境、農林業、環境問題に明るい。好きなもの：散歩、コーヒー、アイス、チョコ。
EDIT ：
小林麻美
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