淡泊な鶏肉に、濃いめに味付けした枝豆がよくあいます！
珍しい調味料を集めるのが大好きな私。
旅先はもちろん、物産展やアンテナショップでもつい手を出してしまうので、使い切れず賞味期限間近…という事態がよく発生します。
先日は冷蔵庫の奥で眠るゆず胡椒を発見。
これはおいしくいただけるうちに救出せねば！ ということで、鶏肉と枝豆のゆず胡椒炒めをつくることに。
塩をふっておいた鶏胸肉を10分ほどゆで、火を止めた鍋に放置し余熱で火を通す。
その間に、身を取り出した枝豆(シーズンではないので冷凍で代用！)をごま油で炒め、すりおろし生姜、ゆず胡椒を小さじ２ずつと、醤油小さじ１であえる。
鶏肉に火が通ったところでひと口サイズにスライスし、枝豆を上からソースのようにちらしかければできあがり。
余熱で火を通した鶏胸はしっとりやわらか。ゆず胡椒のぴりっと爽やかな香りとの相性も抜群です。
それでは本日はスパークリングワインで…かんぱーい！（エディターK）
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- Precious編集部
美しいものこそ贅沢。新しい時代のラグジュアリー・ファッションマガジン『Precious』の編集部アカウントです。雑誌制作の過程で見つけた美しいもの、楽しいことをご紹介します。
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