特別感のあるスイーツ、パフェ。食べ進むごとに味が変わっていくさまを楽しめる、パティシエやシェフがこだわり抜いた絶品スイーツです。テイクアウトやお取り寄せが難しいスイーツでもあるので、チャンスがあるならぜひ食べておきたいもの。
本記事では、冬の素材を使ったラグジュアリーホテルのパフェをご紹介します。
ここでしか食べられない！ラグジュアリーホテルの「冬のパフェ」６選
■１・２：親しみのあるフルーツをファーストクラススイーツにした２種の「ストリングス・ウィンターパフェ」／ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
東京・品川駅直結で利便性抜群の「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」。26Fカフェ＆バー「リュトモス」にて、2023年1月17日（火）までの期間、「ストリングス・ウィンターパフェ」として「りんご＆キャラメルパフェ」「みかん＆チーズパフェ」を提供しています（12月16日～26日は「りんご&キャラメルパフェ」のみ）。
身近なフルーツであるりんごとみかんですが、シェフのセンスで洗練されたファーストクラススイーツにバージョンアップ。「りんご＆キャラメルパフェ」は紅玉と相性のよいキャラメルを合わせ、シナモンやカルダモンなどのさわやかなフレーバーをアクセントにしています。まるでキャラメルアップルパイのような味わいが楽しめます。
「みかん＆チーズパフェ」はクリームチーズ、マスカルポーネ、フロマージュブランそれぞれのチーズとみかんとの異なるペアリングが堪能できる極上パフェ。奥深い濃厚な口あたりのなかに、みかんや金木犀のジュレの甘味と酸味が広がります。
2人で楽しむ場合はりんご＆みかんパフェが各1個ずつと、選べるドリンク2種が付いた「デュオ・パフェ」 （￥6,490）プランがお得ですよ。
問い合わせ先
- ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
- 「りんご＆キャラメルパフェ」「みかん＆チーズパフェ」
提供場所／26F カフェ＆バー「リュトモス」
提供期間／～ 2023年1月17日（火） ※12月16日（月）～26日（月）は「りんご&キャラメルパフェ」のみ
提供時間／11:30～21:00（L.O.）
TEL：03-5783-1258（10:00～20:00）
住所／東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26F-32F
■３：ペストリーシェフが厳選した「3種の苺パフェ」／パレスホテル東京
美しい緑と水に恵まれた東京・丸の内にある「パレスホテル東京」。1F ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」にて、2023年2月28日（火）までの期間、「3種の苺パフェ」を提供しています。
季節に合わせ、とちおとめ、きらぴ香、あまおう、紅ほっぺなど、ペストリーシェフが厳選した3種のいちごをたっぷりと盛り合わせたパフェは毎年、人気のスイーツ。お濠の白鳥をイメージしたラング ド シャが華を添えます。なお、パフェは1Fのオールデイダイニング「グランド キッチン」でも提供されます。
問い合わせ先
- パレスホテル東京
- 「3種の苺パフェ」
提供場所／1F ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」、オールデイダイニング「グランド キッチン」
提供期間／～2023年2月28日（火）
提供時間／11:00～21:30（L.O.）
TEL：03-3211-5309
住所／東京都千代田区丸の内1-1-1
■４：雪の結晶が印象的な「ORIGAMIクリスマスリースパフェ」／ザ・キャピトルホテル 東急
東京・永田町で、隣接する日枝神社の豊かな緑が楽しめるラグジュアリーホテル「ザ・キャピトルホテル 東急」。2022年12月25日（日）までの期間、3Fラウンジ「ORIGAMI」にて、「ORIGAMIクリスマスリースパフェ」が登場しています。
雪の結晶をかたどったホワイトチョコレートが印象的なパフェは、降り積もる雪のようにたっぷりな口当たり軽やかな生クリームから始まります。グラスの縁に抹茶を纏ったチョコレートのリース、側面には真っ赤ないちごのモザイクがあしらわれています。
問い合わせ先
- ザ・キャピトルホテル 東急
- 「ORIGAMIクリスマスリースパフェ」
提供場所／3F ラウンジ「ORIGAMI」
提供期間／～2022年12月25日（日）
提供時間／11:00～21:00（L.O.）
TEL：03-3503-0872（ラウンジ直通）
住所／東京都千代田区永田町2-10-3
■５：旬の国産いちごをたっぷり使用した「大人のいちごパフェ」／ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
東京・竹芝でベイサイドの眺めを楽しむことができる「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」。2023年2月28日（火）までの期間、1F「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」にて、「大人のいちごパフェ」を提供しています。
ふわっと口溶けのよいエスプーマがトッピングされていて、新食感から始まるパフェ。エスプーマの下には、フレッシュないちごがたっぷり！ 中にはピスタチオとベリーのアイスクリームが潜んでいて、食べ進めていくごとに異なる表情が見えてきます。
下層にはベリーソースとヨーグルトクランブル、シャンパンジュレ、いちごのマリネが盛り込まれていて、酸味がアクセントになりつつも、華やかな味わいになっています。
1F「ハドソンラウンジ」でも提供されています。
問い合わせ先
- ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
- 「大人のいちごパフェ」
提供場所／1F「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」、「ハドソンラウンジ」
提供期間／～2023年2月28日（火）
提供時間／ニューヨークラウンジ 11:30～21:00（L.O.20:00）、ハドソンラウンジ 11:30～21:30（L.O.20:30）
TEL：0570-000222（ナビダイヤル）
住所／東京都港区海岸1-16-2
■６：フレッシュないちごがたっぷり楽しめる「ストロベリーシャンパンパフェ」／フォーシーズンズホテル京都
京都・東山区に位置し、歴史ある日本庭園に抱かれる「フォーシーズンズホテル京都」。3F「ザ・ラウンジ＆バー」および1Fレストラン「ブラッスリー」にて、「ストロベリーシャンパンパフェ」を2023年1月9日（月）までの期間、1日10食限定で提供しています。
フレッシュないちごがたっぷり使われ華やかなパフェは、ローズ香るフランボワーズのジュレや、口溶けのよいシャンパンムース、ローズマリーハーブのジュレなどが層をなしています。いずれもいちごとの相性がよく、味と香りの変化を楽しむことができます。
問い合わせ先
- フォーシーズンズホテル京都
- 「ストロベリーシャンパンパフェ」
提供場所／3F「ザ・ラウンジ＆バー」、1F レストラン「ブラッスリー」
提供期間／～2023年1月9日（月）
提供時間／11:30～18:00
TEL：075-541-8288
住所／京都府京都市東山区妙法院前側町445-3
■７：キュートなクリスマスパフェ「Noel blanc（ノエル ブラン）」／リーガロイヤルホテル京都
伝統と格式のある「リーガロイヤルホテル京都」。京都らしい空間で快適なステイができる高級ホテルです。
1F「オールデイダイニング カザ」内ラウンジにて、クリスマスパフェ「Noel blanc（ノエル ブラン）」を2022年12月25日（日）までの期間、提供しています。
ホワイトクリスマスをイメージしたパフェは、ピスタチオクリームのツリーと、いちごのサンタ帽を被った雪だるまミルクアイスがキュート。ふわふわの綿菓子がトッピングされた、まるで雪景色のようなビジュアルにホリデー気分が高まります。
リースをイメージしたクッキーの下には、いちごのショートケーキ、チーズケーキ、フランボワーズのソースが隠れていて、さまざまな食感を楽しむことができます。
問い合わせ先
- リーガロイヤルホテル京都
- 「Noel blanc（ノエル ブラン）」
場所／1F「オールデイダイニング カザ」内ラウンジ
期間／～2022年12月25日（日）
時間／10:00～21:00（L.O.デザート18:00、その他20:30）
TEL：075-361-9226（ラウンジ直通）
住所／京都府京都市東山区粟田口華頂町1
おいしいものを少しずつ詰め込んだパフェは、スイーツの宝石箱のような存在。お店ごとの趣向を凝らした至高の味を、ぜひ楽しんでくださいね。
- TEXT ：
- 田中いつきさん フリーランスライター
- EDIT ：
- 小林麻美
