地球への配慮とパートナーシップの活性化の実現に取り組む｜ブルガリ イル・チョコラート「サン・ヴァレンティーノ 2023」
地球からの自然の贈り物＝鉱物から数々のハイジュエリーを届けるジュエラー・ブルガリ。ハイジュエラーであるブルガリが作ったチョコレートは、宝石と変わらぬ情熱が惜しみなく注がれていることから、チョコレートの宝石〈チョコレート・ジェムズ〉と名づけられました。
2023年のヴァレンタインにブルガリ イル・チョコラートは、SDGsを意識して、地球環境への配慮と生産者とのパートナーシップをテーマにしたチョコレート・ジェムズの入った「サン・ヴァレンティーノ 2023」を送り出しました。
ヘーゼルナッツプラリネ ―To the future 未来へ向かって―
小さなアラザンの乗った「ヘーゼルナッツプラリネ」はビーガン対応のチョコレート。乳製品の代わりにアーモンドで作られたビーガンチョコレート「アマティカ46%」を使用。ピエモンテ産のヘーゼルナッツをキャラメリゼしたプラリネをダークチョコレートでコーティング。異なる食文化の方たちと同じ食体験を共有できることを表現したチョコレートとなっています。
自家製プラリネペーストに3種のスパイス（すべてオーガニックのカルダモン、シナモン、タイム）を。乳製品が使われていないと思えないほどの、クリーミーでコクのある風味に。
グリーンレモン―Nothing is ever wasted すべて大事―
小田原「江之浦測候所」のある「甘橘山」にて自然農法でつくられたグリーンレモンの皮、果実、そして種に至るまでまるごと使用し、使いきる責任と食べ物を無駄にしないというメッセージを込めたチョコレート。爽やかな柑橘のほろ苦さを、ガナッシュに加えられたジャスミン茶葉が優しく包み込んでいます。上には小さなレモンピールのシロップ漬けが。
アーモンドプラリネ―Enrich minds より豊かに、幸せに―
フェアトレードのガーナ産オーガニックカカオとインド産砂糖を使用したチョコレート・ジェムズ。シチリア産アーモンドとインド産砂糖を使いプラリネをつくり、チョコレートとオレンジのゼストと合わせ、ミルクチョコレートでコーティング 。
ブルガリ イル・チョコラートは、オーガニック認証を得ている貴重なカカオ豆を輸入しています。この「アーモンドプラリネ」チョコレートに対して、ラグジュアリーブランドとして世界初の「国際フェアトレード認証」を取得しています。
バジル―Living with nature 自然と共に生きる―
メートル ショコラティエの齋藤香南子さんが選んだ石川県にある「Paysan」（ペザン）のホーリーバジルを使用。フリーズドライできめ細かなパウダー状にしたドライホーリーバジルを水分と合わせガナッシュにし、ビターチョコレートでコーティング。爽やかなほろ苦さがチョコレートの甘さと相まって絶妙なハーモニーを作り出します。
「Paysan」は、厳しい気候の中で、農薬や化学肥料、堆肥は一切使わず、その土地本来の力を最大限に発揮できる環境づくりを20年以上取り組み続けています。未来の農業の担い手たちをサポートするための農福連携の取り組みも。
さらには季節限定の「カカオ・バリネーゼ」も今回お目見え。これまで注目されていなかったインドネシア産のイメージを覆す、パワフルで甘みを強く感じるフルーティな味わい。4個入りには計4つのヴァレンタイン限定フレーバーが、10個入りには計4つのフレーバー×2個ずつ＋「カカオ・バリネーゼ」が2個入っています。
メートルショコラティエの齋藤香南子さん自らインドネシア・バリ島にあるカカオ農園を訪れ、育つ環境と加工工程を確認、そこから選んだカカオ豆をローストし、オリジナルの配合、製法でチョコレートを完成させました。
齋藤さんは次のように語っています。
「バリでも素晴らしいカカオ豆が栽培されていることをあらためて皆さまにお伝えしたいと思います。バリでは、チョコレートの美味しさを左右する重要な工程であるカカオ豆の発酵技術が向上することによって、より良質で安定したカカオ豆が生産されるようになりました。また地域全体でも発酵技術に関するトレーニングなどが行われ、カカオ豆の美味しさはもとより生産者さまの情熱に可能性を感じています」
「カカオ・バリネーゼ」は、これまで注目されていなかったインドネシア産カカオのイメージを覆す、パワフルで甘みを強く感じるフルーティな味わいのチョコレートです。ナッツやフルーツなどイタリアの素材を使用したこれまでのチョコレート・ジェムズのコレクションに加え、シンプルにチョコレートを楽しみ、カカオの個性を味わうことができます。
環境そして地球を取り巻く人と人をつなぐ問題に思いを寄せながら、贈る人への気持ちをチョコレートで伝えてみませんか。
チョコレート詳細
・サン・ヴァレンティーノ 2023 （4個入）￥5,200
・サン・ヴァレンティーノ 2023 （10個入）￥14,000
・チョコレート・ジェムズ 「カカオ・バリネーゼ」￥1,730
（オンラインショップでは、1個入x2箱セット ￥3,460 より販売）
※価格はすべて税込みです。
購入場所：ブルガリ銀座タワー10F「ブルガリ イル・チョコラート」(ブルガリ ギンザ・バー併設)、松屋銀座B1F「ブルガリ イル・チョコラート」、髙島屋大阪店B1F「ブルガリ イル・チョコラート」、阪急うめだ5F 「イル・カフェ」
オンラインショップ （ヴァレンタイン特設サイト）
