【レシピ】ヴィジュアル勝負のおしゃれ前菜！「丸ごとトマトのカプレーゼ」でおもてなし

フードクリエーター・RYO UNOさんに、簡単・時短でできるイタリアンのレシピを教わります。本記事ではトマトを「内側に閉じ込めた」ユニークなカプレーゼをご紹介します。

インスタ映えも抜群！「丸ごとトマトのカプレーゼ」

丸ごとトマトのカプレーゼ

イタリア料理の前菜として定番のカプレーゼ。材料は少なくシンプルな味付けですが、今回ひと手間を加えた本格派カプレーゼをご紹介します。

甘さ十分のフルーツトマトを丸ごと使って、モッツァレラチーズで包み込むだけで、見た目から楽しめるようにアレンジ。ホームパーティーの前菜にもおすすめですよ。

電子レンジは加熱しすぎるとチーズが完全に溶けてしまうので注意してください。

【材料】（２個分）

フルーツトマト 2個
モッツァレラチーズ 100g
オリーブオイル 大さじ1
アンチョビ 1/2フィレ
塩 適宜
胡椒 適宜
バジル 適宜

【つくり方】

（1）フルーツトマトのヘタを取っておく。

（2）モッツァレラチーズを50gずつに切って、耐熱容器に入れて水で浸し、ラップをして600wの電子レンジで1分20秒ほど加熱する。

つくり方（2）

（3）水を切って、ボウルにラップを敷いた上に出して、チーズを熱いうちに伸ばす。

つくり方（3）

（4）フルーツトマトを伸ばしたチーズで包み、ラップで包んで冷蔵庫で15分ほど冷やす。

つくり方（4）

（5）皿に盛り付けて、オリーブオイルと刻んだアンチョビ、塩、故障を混ぜたものを上からかけて、バジルを添える。

完成！

シンプルな塩胡椒とオリーブオイルというイタリアンらしいシンプルな味付けですが、そこにアンチョビを加えることでアクセントに。フルーツトマトの甘みとアンチョビの塩味がバランスよく、ワインやシャンパンも進みます。チーズは乾燥しやすいので、早めに召し上がってくださいね。