2018年12月16日まで開催の「キリ スイーツフェスティバル 2018」に参加した店舗のスイーツのうち、大人女性におすすめの贅沢なスイーツ6つをご紹介します。
大人女性におすすめのポイントと、「キリ クリームチーズ」を用いて作った際に苦労した点を、店舗の担当者さんに伺ったコメントと共にお届けします！ いずれもフェスティバル開催期間後も手に入りますので、ぜひ試してみましょう。（期間限定商品もあります。）
「キリ クリームチーズ」を使った大人女性におすすめのスイーツ６選
■１：堂島フロマージュ／パティスリーモンシュール
見るからにふんわりとした食感が楽しみになるこのフロマージュ。大人女性におすすめのポイントは？
「キリ クリームチーズを贅沢に使い、上質なコクと風味を存分に引き出しました。大人の女性にもご満足いただけるこだわりの味わいです」
開発に当たり、次のようなストーリーがあったそうです。まさに大人女性が惹かれる逸品と言えそうです。
「クリームチーズの濃厚なコクが引き立つよう、目指したのはまるでスフレのようにふんわりとした口どけ。試行錯誤の末、ようやくふんわり感を出すためのメレンゲとクリームチーズの絶妙なバランスにたどり着きました」
■２：オレンジチーズショコラ／OGGI
コンパクトでありながら、上質な雰囲気が漂うこのスイーツ。大人女性におすすめのポイントは？
「チーズのコク、オレンジの爽やかな味わい、カカオのフルーティーな香りが一気に広がり、ふわっととろけて消えてゆきます。甘さ控えめ、お茶にもお酒にも合う昼でも夜でも楽しめるスイーツです」
そして3層の絶妙なバランスには、苦労の影があったそうです。
「キリのなめらかでまろやかなおいしさが、個性の強いオレンジやチョコレートと合わせても引き立つよう、味づくりに苦労しました」
■３：ドゥ・フロマージュ／コロンバン
さわやかで可愛い見た目のこのスイーツは、どんな中身なのでしょうか？
「柚子の風味を効かせたリンゴのジュレやタルト生地にブラックペッパーを隠し味として加えたり、表面に風味豊かな苺のドライをあしらったり、女性を意識した味に仕上げました」
そう聞くと手の込んだスイーツであることが分かりますが、実際、さまざまな工夫がされているようです。
「『ドゥ・フロマージュ（ふたつのチーズ）』の名の通り、ムースフロマージュとベイクドチーズのコンビネーションを楽しんでいただく商品です。どちらもキリのクリームチーズのみを50％以上使用しておりますので、キリ本来の味を十分に引き出しています。また、香りの強いジュレの柚子風味やブラックペッパー、苺のドライなどの香辛料の風味とのバランスに気を付けて商品をつくりました」
■４：タルト フロマージュ リモーネ／ザ・プリンス パークタワー東京
高級ホテルならではの見た目も美しい、こだわりを感じさせるスイーツ。どんな特徴があるのでしょうか？
「『キリ クリームチーズ』の風味を豊かに取り入れ、味と食材のバランスに満足できる味わいです。見た目も美しく、大人の女性がゆっくりと楽しめる逸品です」
キリの味や素材を活かすために、開発にあたって苦労した点を教えていただきました。
「特に、キリ クリームチーズとレモンの味のバランスがポイントになっています。レモンの味が強すぎると、クリームチーズの味が活かされないので、ちょうどよい絶妙なバランスを見つけるのにこだわりました」
■５：フロマージュブリュレ／ダロワイヨ
すでにキリ スイーツフェスティバル 2018での販売期間は終了していますが、フロマージュブリュレについては、フェスティバルが終了しても、店舗で継続して販売されます。生地に「キリ クリームチーズ」を使用しているので、まさにキリをいただいているかのような濃厚な食感が特徴です。
「キリチーズを贅沢に使用し、なめらかな口どけと香ばしい風味を表現しています。少量でも満足感を得ることができるバランスよい大人な味わいです。ワインやコーヒー、紅茶とあわせてもおいしくお召し上がりいただけます」
どんなところを工夫したのでしょうか？
「チーズ好きにターゲットを絞り、キリのなめらかさを活かすために配合を調整しました。また、上品なチーズの口どけをより一層楽しんでいただけるように、サクッとしたタルト生地を使用しています」
これらの大人女性にぴったりのキリを使ったスイーツたち。ぜひこの機会に、自分用、手土産用などにクリームチーズ独特の味わいを愉しんでみてはいかがでしょうか。
問い合わせ先
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 石原亜香利
