八ヶ岳南麓の雄大な自然に包まれた山梨県北杜市。澄んだ空気と白州の清らかな水に恵まれたこの地は、上質な食文化や美意識に触れられる場所として注目されています。
そんな北杜市に2026年6月1日（月）、一棟貸しの宿泊施設「宿場esoto（しゅくば えそと）」が開業。創業1750年の日本酒ブランド「七賢」を醸す山梨銘醸がプロデュースする、1日1組限定のお宿です。
1日1組限定！日本酒ブランド「七賢」の山梨銘醸が手掛ける「宿場esoto」開業
明治40年（1907年）ごろの建築と伝わる蔵元の分家屋敷を再生する形で作られた「宿場esoto」。かつては江戸時代に甲州街道の宿場町として栄えた場所にあり、旧街道の記憶を宿す歴史的建築が、伝統とモダンが静かに交差する空間として生まれ変わりました。
館内は、周囲の自然環境と調和した、思わず深呼吸したくなるような空間が広がります。ここでしか出合えない豊かな時間を過ごしてほしいという思いから生まれた、地域の食材や清らかな水、文化など、土地の資源を最大限に活かした滞在が広がります。
山梨のテロワールを堪能できる美食
五感を満たす体験の柱として、山梨ならではの「美食」があります。地元の生産者が育んだ食材や旬の素材を生かした調理法はもちろん、料理の温度や、明治以降の骨董品を中心に用いた器の妙など、単に“味覚”として味わうだけにとどまらない美食の体験が叶います。
山梨のテロワールを堪能できる厳選された日本酒と料理のペアリングにも注目。スパークリング日本酒をはじめとする七賢の銘酒とともにいただくお食事はまた格別です。
宿泊者専用の食事室はオープンキッチンスタイル。ゆったりとお酒とお食事をいただく時間は、心地よい至福のひとときとなりそうです。
特別な蔵風呂や良質なアメニティ
別棟に設えられているのは蔵一棟を贅沢に使用した蔵風呂です。こちらも敷地内の歴史ある蔵を改修したもの。柔らかな自然光が差し込む静寂の空間で、石の意匠と清らかな水のコントラストを感じられます。良質な水を湛えた蔵風呂は、身体も心もゆっくりと解きほぐされていきそうです。
館内で使用できるアメニティや館内着などにもこだわりが詰まっています。ケア用品には、米糀由来の天然成分「糀糖」や酒粕の恵みから生まれたスキンケアブランド「COJIE（コージー）」を採用。発酵の恵みを感じる、「七賢」プロデュースならではの上質なセルフケア体験が叶います。
館内着は、天然素材を生かした衣服づくりで知られる、山梨発のブランド「evam eva（エヴァムエヴァ）」が手がけています。肩の力を抜いて過ごせるような、穏やかな着心地に癒やされるはず。
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寝室の様子 （c）砺波周平 -
中庭を眺める居間 （c）砺波周平
そのほか、酒蔵発祥の宿ならではの体験プログラムも充実。白州の水源地へと赴く体験や、日々酒造りと向き合う醸造の現場である酒蔵の見学、古民家の趣の中で楽しむ茶席（事前予約制の有料プログラム）など、五感を満たす体験が用意されています。北杜の自然や文化、人々の営みに触れながら、この土地ならではの時間を過ごせます。
自然の恵みと地域に根差した新しい宿泊施設「宿場esoto」。現在公式サイトから予約を受け付け中です。日常の喧騒から離れ、心穏やかに水と時の流れに身をゆだねる滞在を体験してみてはいかがでしょうか。
問い合わせ先
- 宿場esoto
- TEL：055-244-3895（予約専用）
- 住所／山梨県北杜市白州町台ヶ原2291
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- Precious.jp編集部
