東京・渋谷でファッション・音楽・食・宿泊など多彩なコンテンツを提供している「ホテル コエ トーキョー（hotel koé tokyo）」。渋谷の新たなランドマークになっていますが、このホテルが8月に開催する食のイベントは、気鋭のパティシエールによる、アフタヌーンティーです。
「宝石のパフェ」で人気の高い東京・世田谷の「パティスリ アサコ イワヤナギ（PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI）」のシェフパティシエール・岩柳麻子さんがプロデュースするアフタヌーンティーは、2019年8月7日（水）～11日（日）と8月14日（水）～8月18日（日）の10日間のみ。
ここでしか味わえない、スペシャルなコースメニューが用意されています。
「桃とお茶」をテーマに、コースメニューが味わえるアフタヌーンティー
すでに7月から実施されているアフタヌーンティー。第1弾は「マンゴーとお茶」をテーマに、ここでしか味わえないスイーツに予約が殺到し、連日大盛況となっていました。
第2弾となる8月は、旬の「桃とお茶」をテーマに、ケーキやパフェなどが提供されます。ほかでは味わえないスペシャルなコースメニューに、うっとりすること間違いなし。ここでは、その一部をご紹介します。
■１：求肥で包まれたふわふわの桃ムースが絶品！「クレアー ペシュ」
ケーキは、桃とフロマージュブランのムースをメインとした「クレアー ペシュ」。ふわふわの桃ムースは求肥で包まれていて、白ワインのジュレ、生姜とお茶のソースと共にいただきます。
このコースでは、スイーツに合うドリンクやスープなども合わせて提供されるのが特徴。ドリンクはアルコール、ノンアルコールから選択ができます。
こちらのケーキにはアルコールなら「茗荷ジンソニック」が、ノンアルコールなら「キールジャスミン」が提供されます。桃の香りとドリンクの香りのマリアージュが、なんとも楽しみな組み合わせですね。
■２：桃・野菜・バルサミコソース・チーズが深い味わいを演出する「季節のキッシュ」
季節のキッシュは、桃とアンディーブとトレビスと共に、トマトなどの夏野菜を生ハムと重ね、モッツァレラチーズと共に焼き込んだもの。爽やかな甘味の桃の果肉と、苦味のきいた野菜に、クルミやバルサミコソース、ブルーチーズが添えられ、深い味わいを実現しています。
ドリンクは、アルコールはズッキーニ、大葉、きゅうりなどを使った「グリーンベジタブルの冷製ポタージュ、シャルトリューズの香りのオレンジピール」。ノンアルコールは「メカジキとセロリ、グレープフルーツの冷製スープ」。どちらも香りを楽しみつつ、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。
■３：さまざまなテイストの桃が味わえる「パルフェビジューペシュ コエスペシャル」
パティスリ アサコ イワヤナギといえば、宝石のように美しいパフェが著名ですが、こちらは今回のイベントのためだけに用意された特別なパフェ「パルフェビジューペシュ コエスペシャル」。ファンなら見逃し厳禁！です。
白桃を中心に、フランボワーズソースや包種茶のブランマンジェを合わせたパフェは、お茶マリネ、ソルベ、果実など、さまざまなテイストの桃を楽しめます。
ペアリングされるドリンクは、アルコールなら久保田の大吟醸、ノンアルコールならスペシャルティアイスコーヒーになっています。どちらも繊細な風味で、パフェの味を引き立たせます。
アフタヌーンティーは完全予約制で、料金は8,000円（税抜）。
渋谷パルコパート2跡地に立つビルの1階～3階にある「hotel koé tokyo（ホテル コエ トーキョー）」。普段は宿泊者しか入れないアーティスティックで上質なホテルラウンジ「koé lounge」で、スペシャルなスイーツを食べる「非日常」を味わってみてはいかがでしょうか？
問い合わせ先
- hotel koé tokyo アフタヌーンティー
- 会場／hotel koé Tokyo 3F koé lounge
開催日／2019年8月7日（水）～11日（日）、8 月14日（水）～18日（日）
時間／12:00～14:00、12:30～14:30、15:00～17:00、15:30～17:30の4部制
住所／東京都渋谷区宇田川町3−7
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
