イタパセの代わりにいんげんを加えてもおいしい！
月に一度、ふるさと納税の返礼品として旬の野菜が届く定期便を愛用しています。
ふだん自分では買わない野菜が入っていることが多く、
料理のレパートリーも広がってうれしいんですよね。
じゃがいも、もそんな野菜のひとつ。
とにかくいっぱい飲みたいのんべえ的には、
お腹がいっぱいになってしまうので、お芋はまず買いませんが（笑）、いただいたものはおいしくいただきます。
「今日はワインだ！」と、たこと和えてさっぱりサラダにすることに決定。
まずは茹でたたこをマリネに。
マスタード、玉ねぎのみじん切り、白ワインビネガー小さじ２ずつと、
アンチョビ4枚程度を刻んだもの、オリーブオイル大さじ３と塩こしょうで和えておき、
味がなじんだころに、ゆでたじゃがいもをくずしながら投入。
イタリアンパセリで苦みをプラスすれば、ワインのお供に最適です。
それでは本日は白ワインで…かんぱーい！
（エディターＫ）
この記事の執筆者
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- Precious編集部
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