「ミルフイユ・ヴァニーユ」を看板メニューにしているスイーツショップ「フレデリック・カッセル（Frédéric Cassel）」。サクサクのフィユタージュが特徴のミルフィーユは、2010年のフランスパティスリー連合主催のコンテストで「ベスト・ミルフィーユ」（最優秀賞）に輝いた実績もある逸品。
フランス・パリ郊外のフォンテーヌブローにアトリエを持ち、日本ではオンラインショップでの展開のほか、東京・銀座三越地下2階に店を構えています。
そんなフレデリック・カッセルから、土日限定・季節限定で新作商品が登場しました。
フレデリック・カッセルの土日限定・季節限定パン＆スイーツ７選
本店を構えるフォンテーヌブローで、地元の人たちの日常食として愛されるクロワッサンが土日限定で登場！ 食感や絶妙なバランスを追求したフレデリック・カッセルならではの2種類のクロワッサンは、外は香ばしく、中は水分・油分のバランスを保ち、モチモチとした食感が楽しめます。
■１：サクサクもっちり食感が楽しめる土日限定の「クロワッサン」
石臼挽きの小麦、フランス産のAOPバター、ゲランドのフルールドゥセル（塩の花）でつくるクロワッサンは、素材にこだわり仕込みから焼き上げまで丁寧に仕上げられます。おいしさを追求してつくられたクロワッサンは、サクサク感ともっちりとした歯ごたえの絶妙な食感を楽しめる逸品です。
■２：香ばしい風味と食べ応えのある「クロワッサン・オ・ザマンド」
バターたっぷりのクロワッサンにラム酒香るシロップを塗り込み、香ばしい風味と食べ応えのある食感を追求。コクのあるアーモンドクリームを加えたご馳走クロワッサンです。
フレデリック・カッセルのクロワッサンで、ちょっと贅沢な週末を過ごしてくださいね。
初夏を感じさせる季節の新作スイーツ３選
フレデリック・カッセルの新商品として登場したのは、クロワッサンだけではありません。季節の新作スイーツも多数お目見え！ 初夏を感じさせる、期間限定のスイーツです。ティータイムや食後のデザートにおすすめですよ。
■３：初夏の陽気にぴったり「サバラン・オランジュ」
柑橘香る爽やかなラム酒入りシロップをたっぷりとしみ込ませたババ生地の中央には、フレデリック・カッセル自慢のバニラクリームを。トッピングにはマスカルポーネクリームとオレンジを合わせた、初夏の陽気にぴったりな一品です。
■４：夏の庭をイメージした「ジャルダン・デテ」
商品名である「ジャルダン・デテ」は、「夏の庭」を意味します。チェリーやラズベリー、グロゼイユなどの初夏を彩る赤いフルーツと、コクのある風味豊かなピスタチオクリームのバランスが絶妙なケーキです。
■５：夏が旬、桃づくしの「ルーロ・ペッシュ」
人気商品であるロールケーキシリーズの新作は、季節感たっぷりの桃が主役。芳醇な香りの桃のクレムーとマスカルポーネチーズをブレンドした桃のシャンティクリームと、フレッシュな桃の果実を、しっとりサクッとした生地で巻き込んであります。
７月のみ限定販売の新作スイーツのテーマは「ジャルダン」
7月の初夏の季節、ヨーロッパの公園や野原で咲くエルダーフラワーは、クリーム色の小さく可憐な花で人々の心和ませてくれます。
新作スイーツには、エルダーフラワーとチェリーを組み合わせた爽やかなスイーツを用意しています。
販売期間は、7月1日（水）～7月31日（金）です。
■６：爽やかな味わいの「フルール・ドゥ・シュロ」
見た目鮮やかな真っ赤なムースが特徴の「フルール・ドゥ・シュロ」。ほろほろサクサクのシュトゥルイゼルにアーモンドのビスキュイ、チェリーのコンポートを重ね、エルダーフラワーのジュレとさくらんぼのクレームをチェリームースで包んだ一品です。
甘酸っぱいさくらんぼとマスカットのような甘い香りを持つエルダーフラワーのコンビネーションは、爽やかな味わいで夏にピッタリなスイーツです。
■７：ハーブとお酒の甘い香りが楽しめる「マカロン ジャルダン」
洋酒漬けのチェリーをエルダーフラワーのホワイトチョコレートガナッシュで包み、ホロホロ食感のマカロン生地でサンドしています。ひとくち頬張ると現れるルージュカラーとホワイトのコントラストに加え、ハーブとお酒の甘い香りが楽しめる大人なマカロンです。
贅沢な週末を味わいたい時にはクロワッサンを、夏を感じたい時には季節のスイーツがおすすめ。フレデリック・カッセルの新作は、自宅用だけでなく、差し入れや手土産にもぴったりですね。
※価格はすべて税込です。
問い合わせ先
- Frédéric Cassel 銀座三越店
- 営業時間／10:00～20:00 ※日曜日・連休最終日は19:30閉店（銀座三越の営業時間に準ずる）
- TEL：03-3535-1930
- 住所／東京都中央区銀座4-6-16 B2F
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
