ANAインターコンチネンタルホテル東京の「薬膳アフタヌーンティー with KUSMI TEA」実食レポート
東京・赤坂のアークヒルズ内に位置するラグジュアリーホテル「ANAインターコンチネンタルホテル東京」。
3Fの中国料理「花梨」では、フランス・パリ発のオーガニックティーメゾン「KUSMI TEA（クスミティー）」とのコラボレーション「薬膳アフタヌーンティー with KUSMI TEA」が2026年12月30日（水）まで提供されています。
「花梨」のチャイニーズアフタヌーンティーは、飲茶の本場・香港の点心師から伝授されたレシピをもとにした自家製点心とスイーツを大きな蒸籠で堪能できる人気のメニュー。今回は、牛肉や生姜などの体を温める食材とクスミティーのお茶をかけ合わせた五感で楽しめるアフタヌーンティーと聞き、期待が高まります。
本アフタヌーンティーの魅力をPrecious.jpライターが実食レポート形式でお伝えします。
■１：風味や食感の違いを楽しむ９品のスイーツ
スイーツは、全9種類。そのうちの2品にクスミティーを使用しています。
中国緑茶にレモンとジンジャーをブレンドした「グリーンジンジャーレモン」を使用した「アーモンドブランマンジェと『グリーン ジンジャーレモン』」ゼリー。
アーモンドの優しいコクとなめらかな口溶けが印象的なブランマンジェに、レモンの酸味とジンジャーのピリッとした風味がふわりと重なることで、コクがありながらも軽やかで心地よい後味に仕上がっています。
黒胡麻の豊かなコクと、無花果の上品な甘みが見事に調和した「黒胡麻と無花果のクリーム」。濃厚な味わいでありながらも、後味はどこか軽やかです。
もちもち食感の団子とやさしい甘さの粒あんに、ローストした香ばしいきな粉を贅沢にまぶした「よもぎ香る糯米団子 ローストきな粉仕立て」。よもぎのさわやかな風味ときな粉の香ばしさが口いっぱいに広がります。
しっとりふわふわの生地がうれしい「ナツメのマーライコー」。蒸しパンならではの素朴でやさしい甘みが感じられる、ほっと心なごむ仕上がりです。
香ばしい胡麻ともちもちとした団子の食感が心地よい「塩卵黄カスタードあん入り胡麻団子」。一口頬張ると、卵感たっぷりの濃密なカスタードあんがとろり。甘みと塩味が織りなす奥深いコクを堪能できます。
しっとりとなめらかな生地から、トンカ豆の甘く華やかなアロマが広がる「トンカ豆とアーモンドのパウンドケーキ」。アーモンドの香ばしい旨みと上品な甘みが重なり合い、クスミティーとのペアリングも楽しめます。
甘さを控えた濃厚なチョコレートタルトに、サフランで風味付けした甘酸っぱい林檎のコンポートを重ねた「ビターチョコレートタルトと林檎のサフランコンポート」。
ピンクペッパーのピリッとした刺激が心地よいアクセントとなり、リッチでありながらも重さを感じさせない絶妙なバランスに仕上がっています。
「『アクアフルッティ』こんにゃくタピオカ」は、クスミティーを使用したスイーツ。ハイビスカスとドライアップルの風味をベースにスーパーフードを加えたウェルネスティー「アクアフルッティ」の華やかな色合いとさわやかな酸味が際立つ冷製デザートです。
口に運ぶとさっぱりとしたお茶の風味が広がり、こんにゃくタピオカのしっかりとした歯ごたえのある食感が心地よいアクセントを添えます。重すぎない軽い仕上がりで、食後の口直しにふさわしい清々しい余韻を残してくれます。
「仙草ゼリー」は、仙草特有のさわやかな青みと心地よいほろ苦さが広がる、後味さっぱりのスイーツ。そこに添えられたクリームがコクをプラスし、ほろ苦いゼリーの味わいをより一層引き立ててくれます。
■２：和牛やフォアグラなど豪華食材を使用した９品のセイボリー
セイボリー9品のうち、3品がクスミティーとのコラボメニューです。
赤酒醤油の旨みをまとった「フォアグラの赤酒醤油漬け」。濃厚なフォアグラにパリパリ食感のアクセントが心地よく重なり、一口ごとに芳醇な余韻が広がる贅沢な仕上がりです。
ローズやハイビスカス、赤い果実を思わせる華やかなアロマのフレーバーティー「アクアローザ」を、甘さを抑えたチーズとあわせた「『アクアローザ』香るチーズ寄せ」。さわやかな香りとコクが重なる洗練された仕上がりで、アフタヌーンティーのスターターにふさわしい前菜です。
シナモンのほのかなスパイシーさとカシューナッツの香ばしさが後を引く「ピスタチオとシナモン香るカシューナッツ」。上品なスパイス感が食欲をそそり、アフタヌーンティーの合間の心地よい箸休めとしてもぴったりの存在です。
「干し貝柱と生姜、クコの実の粥」は、干し貝柱の豊かな旨みをぎゅっと凝縮させた奥深い味わい。
シャキシャキとした生姜のさわやかな風味が効いて、身体にやさしく染み渡るようなさっぱりとした後味に仕上がっています。
「黒酢と梅香る酢豚 シャインマスカット添え」は、甘酸っぱい梅風味の餡が豚肉のコクと旨みを鮮やかに引き立てます。そこに大ぶりでジューシーなシャインマスカットが組み合わさることで、さわやかな果汁が広がり、黒酢の芳醇なコクと見事なハーモニーを奏でます。
天然大海老ならではのプリプリとした弾力と旨みを堪能できる「天然大海老のマーガオの香り」。エキゾチックなマーガオの香りが余韻として上品に残り、海老の甘みを鮮やかに引き立てています。
クスミティーのオーガニック中国緑茶の風味をオイルに移した「帆立と里芋の『チャイニーズ グリーンティー』オイル」は、大ぶりの甘い帆立と、ほくほく食感の里芋に特製オイルを合わせた一品。
中国緑茶のさわやかな香りを移したオイルは驚くほど香ばしく、素材の持つ素朴な甘みとコクをより一層際立たせてくれます。
「和牛の湯引き 胡桃ソース」は、やわらかく脂の乗った和牛に、香ばしく濃厚な胡桃ソースをたっぷり絡めて味わう贅沢な一皿。
ジューシーな肉の旨みとソースのコクが口いっぱいに広がり、みじん切りにしたネギのシャキシャキとした食感が心地よいアクセントを効かせています。
「陳皮入り揚げワンタン」は、パリッとした軽やかな皮の食感とともに、ジューシーなお肉の旨みが広がります。甘酢あんの程よい酸味が全体をまとめつつ、後味の遠くにふわりと抜ける陳皮（柑橘）のさわやかな風味が格別なアクセントになっています。
本アフタヌーンティーの中でもひときわ目をひく「『チャイ オブ ザ タイガー』香る 虎顔海老饅頭」。クスミティーの「チャイ オブ ザ タイガー」の茶葉を餡に練り込み、茶葉そのものを食材・調味料として味わえます。
生姜、カルダモン、シナモン、黒胡椒が効いたスパイシーな餡と少し甘みを感じる皮とのバランスが、後を引くおいしさです。
■３：クスミティーと中国茶をフリーフローで楽しむ
ドリンクは、クスミティー3種類と中国茶3種類から、好きなものを好きなだけ味わえます。
スパイシーな一杯からフルーティーなものまで個性豊かなお茶が揃い、各料理やスイーツとの極上のペアリングを満喫できます。
オプションで楽しめるクスミティーのモクテルも
クスミティーを心ゆくまで堪能したい方におすすめなのが、ティーモクテル「ソレイユ・ブラン」です。
白茶にピーチとアプリコットの甘いアロマをブレンドした「ホワイト ベリーニ」に、アップルのニュアンスを加えたモクテル。華やかな香りとさわやかな甘みは、ウェルカムドリンクにぴったりの一杯です。
茶葉を食材や調味料としても活かした滋味あふれるメニューの数々は、心身ともに満たされる健やかなひとときを叶えてくれます。
医食同源を体験できる本アフタヌーンティーを、自分へのご褒美や一年を締めくくる忘年会などに利用してみてはいかがでしょうか。
問い合わせ先
- ANAインターコンチネンタルホテル東京
- 「薬膳アフタヌーンティー with KUSMI TEA」
- 提供期間／〜2026年12月30日（水）※火曜日を除く。利用前営業日15:00までの要予約
- 提供場所／3F 中国料理「花梨」
- 提供時間／第1部 11:30～、第2部 14:00～、第3部 17:30～（30分前にL.O.）※2時間制、各部10組20名限定
- TEL：03-3505-1185（レストラン予約 9:00〜21:00）
- 住所／東京都港区赤坂1丁目12‐33
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- TEXT ：
- 畑菜穂子さん ライター
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- EDIT ：
- 小林麻美
