かつて、生クリームをふんだんに扱うのが難しかった時代に誕生した「バタークリームケーキ」。生クリームのケーキが一般的になって、一時あまり姿を見かけなくなりましたが、最近、バターへの関心の高まりや、テレビドラマで取り上げられたことなどもあって、再び人気が出ています。
どこか懐かしく、けれど新しさを感じる味のバタークリームケーキ。
今回は、手土産やお取り寄せにぴったりな、ティータイムにおすすめの極上バタークリームケーキをご紹介します。
なめらかでコクがある！おすすめの「バタークリームケーキ」５選
■１：老舗の定番「バタークリームケーキ」（銀座ウエスト）
1947年から続く老舗・銀座ウエスト。元は1ホールオーダー用のバタークリームケーキですが、要望が多くカット販売するようにもなったという人気商品です。バタークリームに含まれる有塩バターのほのかな塩気が特徴です。
1ホールでオーダーする際は、華やかなデコレーションと文字入れができますよ（5号 ¥2,800～）。
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■２：酪農の本場・北海道の「酪農みるくバターケーキ」（柳月）
酪農の本場・北海道の香り豊かな発酵バターを使用した「酪農みるくバターケーキ」。2019年のNHK朝の連続テレビ小説『なつぞら』で、バタークリームのロールケーキが登場したことをきっかけに、こちらのケーキに注文が殺到したそう。
隠し味に練乳をブレンドしていることで、より芳醇な味わいになっています。
さらに、バターの風味を残しながらも、なめらかでさらりとしたくちどけに仕上げています。底に敷き詰められたクルミの食感がアクセントに。
北海道の店舗以外に、オンラインでのお取り寄せ（冷凍での発送）も受け付けています。バターをイメージしたデザインの箱もかわいらしい、手土産にも最適な逸品ですよ。
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■３：広島産バターを楽しめる「ケーク・オ・ブール HIROSHIMA」（バッケンモーツアルト）
地元広島のバターをふんだんに使った「ケーク・オ・ブール HIROSHIMA」。軽めのバタークリームに仕上げていますが、上品なコクを楽しむことができます。サンドされている杏ジャムが、ほのかな酸味でいいアクセントになっています。
形もバターらしさにこだわって、１ポンド（450g）のフォルムそのままにしてあるそう。
広島の店舗での販売だけでなく、全国から冷凍便でのお取り寄せが可能なのもうれしいですね。
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■４：２種類のバターを使い分けた「ガトー クレーム オ ブール」（資生堂パーラー 銀座本店ショップ）
資生堂パーラー銀座本店ショップで2020年2月より数量限定販売している「ガトー クレーム オ ブール（GÂTEAU CRÈME AU BEURRE）」は、2種類の厳選した北海道産バターをそれぞれの特徴ごとに使い分けた、なめらかな口どけのバターケーキです。デザインのテーマは「銀座八丁目物語」なのだとか。
バタークリームはほんのりとアールグレイ紅茶の香りをつけ、しっかりしたミルクの風味が特長の無塩バターを使用。中の生地には、有塩バターで深みを出したキャラメルショコラと、青森県産ドライ林檎のシロップ煮を丁寧に重ね、包み込んでいます。
保存は冷蔵庫ですが、いただく30分ほど前に取り出して室温に戻しておくと、より一層おいしくいただけるそうですよ。
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■５：クリームの半量がエシレバター！「ガトー・エシレ ナチュール」（エシレ・メゾン デュ ブール ）
AOP認定フランス産発酵バター「エシレ」を贅沢に使った「ガトー・エシレ ナチュール（Gâteau Échiré Nature）」。クリームの半量がエシレという驚きのケーキです。
バタークリームを5層のビスキュイで挟み、さらにその周りをたっぷりのバタークリームでコーティング。どこを食べてもそのおいしさを味わえるよう、バタークリームを惜しげもなく贅沢に使っており、見た目もとろけるような味わいも「エシレそのもの」なのだとか。
フランス菓子の伝統が育んだバタークリームは本格派。ミルキーでコクのあるエシレを使ったクリームを堪能することができます。
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懐かしくて新しい、バタークリームケーキ。バターをイメージした長方形の形が多いのもかわいらしく、ティータイムの話題にもなりそう。意外にさっぱりとした口どけに仕上げているお店が多く、幅広い年代の方に喜ばれそうです。ぜひ、お試しくださいね。
- TEXT ：
- 田中いつきさん フリーランスライター
- WRITING ：
- 田中いつき
- EDIT ：
- 小林麻美
