特別な日や乾杯のときだけでなく、食事中に楽しむお酒としてもすっかり定着したシャンパン＆スパークリングワイン。のどごしの爽やかさと、シュワッと立ち上る美しい泡は、夏にこそ、楽しみたいもの。
本記事では王道のシャンパンから、今、世界が注目するトレンドのスパークリングワインなど、夏に飲みたい選りすぐりの16本を、ワインジャーナリスト・斉藤研一さんが厳選しました。家飲みにも贈り物にも、ぴったりのラインナップです。
■１：ビルカール・サルモンキュヴェ・エリザベス・サルモン・ロゼ
卓越した収穫年のみつくられるロゼシャンパーニュ！
創業は1818年、200年以上家族経営を貫くメゾン。「小規模ゆえに、最高のシャルドネとピノ・ノワールにこだわり、ブドウを運ぶ際の少しの傷みも気にするほど品質に対し妥協をしない姿勢に感嘆。このロゼは、創始者の妻へ敬意を込めてつくられたキュヴェ。ロゼワインとしての華やかさやコク、力強さと、シャンパンとしてのフレッシュさとエレガンスが美しいバランスで同居しています」￥36,000（希望小売価格）問ジャルックス ☎03・6367・8756
■２：ドゥ・ヴノージュ プランス エクストラ・ブリュットNV
オランダ王室プリンスのためにつくられた逸品
大手メゾンが立ち並ぶシャンパンの街、エペルネにある名門のひとつ。「すべてのキュヴェに一番搾りの果汁のみを使用。こちらはドザージュ（加糖）を4gに抑えることで、高品質なブドウの味をしっかりと楽しめるキレのいい一本。しかも4年以上かけて瓶内熟成し、きっちり味をまとめ上げてくる贅沢さ！ 官廷などで使われていたデカンターを模したボトルの形も印象的です」￥12,000（希望小売価格）問ヴィレッジ・セラーズ ☎0766・72・8680
■３：ミシェル・ゴネレ・トロワ・テロワール
伝統的なブラン・ド・ブランメイキング！
1802年創業。レコルタン・マニピュラン（RM/ブドウ栽培から醸造まで一貫して行う小規模生産者）の名家。「シャンパーニュは今、7代目当主の娘さんが担当し、美しいブラン・ド・ブランが特徴。グラン・クリュの村、アヴィズ村周辺に畑をもち、世界最高峰といわれるシャルドネを贅沢に使用。瓶内熟成は5年、丸みがありよけいな角がとれた、のびやかですっきりとした味わいです」￥7,500（参考上代価格）問ヴォガジャパン ☎045・594・9880
■４：コントラット ミッレジマート
今、注目のアルタランガのリーダー的存在！
ピエモンテ州のカネッリ村にある老舗ワイナリー。「イタリアの赤ワインといえば、バローロやバルバレスコ。そのカリスマ的存在の醸造家が手がけるスプマンテは、フランチャコルタと並び注目されています（P.179参照）。ブドウの栽培からこだわり、世界遺産の地下セラーで48か月以上熟成。果実や花の香りが豊かで、シャンパンほど余韻を意識させない、ふわりと消えていく優しい味わいが初夏に最適です」￥4,930（参考価格）問モンテ物産 ☎0120・348・566
■５：リョパール レオパルディ ブリュット ナチューレ グラン レセルバ
高級化がすすむカバに注目！
14世紀から26代続く名門で、18世紀からカバの生産をスタート。「現在はすべての畑でビオロジック栽培、手間のかかる手摘み収穫を行い、非常に高品質なカバをつくっています。ドザージュは約3gとドライながら、長期熟成によってなめらかな味わい。ゆずやすだちといった日本の柑橘類を思わせる、キリッとしたオリエンタルな香りも◎。カバのイメージをくつがえすエレガントな一本」￥5,000（参考上代）問ファインズ ☎03・6732・8600
■６：ヨハン・ヴィンヤーズペティアン・ナチュレルピノ・ノワール
オレゴン発！ 微発泡ワイン、ペティアン
アメリカ・オレゴン州の冷涼な地にあるワイナリー。「設立は2005年。バイオダイナミック栽培でていねいにつくられたブドウを使い、ワインはすべて自然発酵。こちらは、一次自然発酵が終わらないうちに瓶内で炭酸ガスを閉じ込めて発酵を完結するため、野生のベリーや酵母由来の自然でやわらかい甘みが特徴。アペリティフとしても、デザートワインとしてフルーツに合わせても」￥4,200（希望小売価格）問ヴィレッジ・セラーズ☎0766・72・8680
■７：グラハム・ベックキュヴェ・クライヴ
南アフリカスパークリングワインの名手！
南アフリカで最も有名なメーカー。「南アフリカのスパークリングのなかでも、頭ひとつ抜きん出た素晴らしいつくり手。醸造設備はすべてシャンパーニュ地方から取り寄せ、畑や栽培法にもこだわっています。シャルドネ100％のこちらは、フレッシュさのなかにしっかりとした熟成感があり、厚みと深みが見事。「新世界」のカジュアルなイメージをくつがえす、圧倒的な存在感に驚きます」￥5,200（希望小売価格）問モトックス ☎0120・344・101
■８：シャトー・メルシャン 日本のあわ トラディショナル・メソッド トリロジー 2015
日本の風土、地質を生かしたスパークリングワイン
山梨県笛吹市御坂地区産の甲州、長野県上田市椀子ヴィンヤード産のシャルドネとピノ・ノワール、長野県北信地区産のピノ・ノワールの3産地、3品種を使用。「さらに3年の瓶内熟成と「3」にこだわってつくられていて、『トリロジー』はそこに由来しています。品がよくすっきりとした味わいで魚料理によく合います。日本のスパークリングの可能性を感じる一本」￥6,000（参考小売価格）問メルシャンお客様相談室 ☎0120・676・757
■９：アンリオ キュヴェ・エメラ 2005
エレガンスを極めたプレステージュキュヴェ
17世紀からワインづくりに携わる、家族経営の老舗シャンパンメゾン。「シャルドネの比率が高く、シャルドネハウスとしてエレガントなスタイルで有名。エメラとは『光の女神』という意味。その名のとおり、透き通るような透明感とフレッシュさが際立ちます。エレガントを追求しているメゾンだけあって、深みと厚みは残しながら、キリリとした仕上がりに。きめ細かくクリーミーな泡も見事」￥25,400（参考上代）問ファインズ ☎03・6732・8600
■10：マリー・ドゥメトラディシオン
ポール・マッカートニーなど英国のセレブリティ御用達シャンパーニュ
シャンパーニュの南端の地で、ブドウ栽培農家でありながら、いち早く自社ブランドを築いたマリー・ドゥメ。「減農薬で質のいいブドウをつくってきましたが、各産地でビオ栽培を学んだ現当主になってから、さらに自然栽培を強化、畑の質が上がりました。ピノ・ノワール100％、ピュアでクリーンな果実味に、溌剌とした酸、ミネラリーな味わいが際立ち、より洗練さが増しています」￥5,400（希望小売価格）問ヴァンパッシオン ☎03・6402・5505
■11：コラール・ピカールエッセンシャル
あの有名メゾンにも果汁を供給！ 新進気鋭のつくり手
設立は1996年。「家族経営の小さなつくり手ながら、原酒へのこだわりとクオリティはトップクラス。減農薬栽培のブドウを使い、2回まで可能な圧搾をあえて3回にわけ、さらに一番搾りしか使わないという贅沢さ。味噌や醤油を仕込むような大きな樽でていねいに熟成させた後、さらに3年セラーで寝かせています。重厚感あるリッチなボディゆえ、ノン・ドザージュで仕上げた完成度の高い一本」￥15,000（参考小売価格）問勝田商店 ☎0848・25・3838
■12：ミューレ クレマン・ダルザス グラン・ミレジム
フランスのスパークリングワインのなかでも指折りの一本！
1648年から続くアルザス地方の名家。「シャンパンと同じ伝統的製法（瓶内二次発酵）でつくられる、クレマン・ダルザス。有機栽培により管理された畑のシャルドネとリースリングからつくられたこちらは、オレンジやピーチなどフルーツの香りが華やかで、ボリュームがあるゴージャスな味わい。シャンパンにひけをとらない、スパークリングワインの可能性を感じさせる見事な一本です」￥6,000（参考小売価格）問オルヴォー ☎03・5261・0243
シャンパン＆スパークリングワイン
■13：ナイティンバー 1086プレステージキュヴェ2009
英国スパークリングワインの第一人者！
歴史は古く、1086年から。「英国女王即位60周年の祝典でも供され、数々の国際大会で金賞を獲得。イギリスを代表するクオリティと人気を誇るワイナリー。100％自社畑で栽培されるピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネを使い、シャンパンと同じ製法でつくられたこちらは、フレッシュさとクリスプさのバランスがよく、骨太な味わい。ロブスターや牡蠣にもよく合います」￥35,000（希望小売価格）問TYクリエイション ☎03・5344・9031
■14：カステルロッチ カバ サバテ イ コカ レセルバファミリア ブルット ナトゥーレ
土着品種単独でカバをつくり始めたパイオニア的存在！
1979年から自家畑でワインづくりを開始。「カバの特級畑といえる単一畑を所有し、珍しいことに自家畑の有機栽培ブドウのみを使ってカバをつくっています。品種もシャルドネを使わず、土着品種の地ブドウ、チャレロを使用。最上級カテゴリーといえるこちらは、シルクのようにしなやかな口当たりと複雑なアロマ、深みと厚みがある仕上がり。まさに極上のカバといっていいでしょう」￥8,000（希望小売価格）問稲葉 ☎052・741・4702
■15：イエローグレン レッド・スパークリング
オーストラリアで最もポピュラーなスパークリングメーカー
1971年、ビジネスマンのイアン･ホーム氏が趣味でブドウ畑を興したのが始まり。1982年シャンパーニュ出身の醸造家とパートナーシップを結びスパークリングワインの生産開始。「オーストラリアを代表するトップブランド。デイリー使いから本格派まで多彩なラインナップのなかでも、ラズベリーやプラムの風味を感じるやや甘口のスパークリング。エスニック料理と相性抜群」￥1,550（希望小売価格）問ヴィレッジ・セラーズ ☎0766・72・8680
■16：カテナ DV カテナ ナチュール
国内外で高評価アルゼンチンのプレミアムワイナリー
国内外で高い評価を受け、アルゼンチンプレミアムワイナリーとして知られている名家。「アルゼンチンは赤ワインのイメージが強いですが、こちらはシャルドネ70％、ピノ・ノワール30％の辛口の白。透明感と酸のキレ味のバランスがよく、ぐっと深い味わいもあって、高級シャンパンに匹敵するリッチさがあります。このクオリティでこの価格。アルゼンチンスパークリングの底力を感じます」￥3,180（参考上代）問ファインズ ☎03・6732・8600
※掲載した商品は、すべて税抜です。
- EDIT&WRITING ：
- 田中美保、中村絵里子（Precious）
