東京・丸の内という都心にありながら、美しい緑と水に恵まれたラグジュアリーホテル「パレスホテル東京」では、2022年10月1日（土）からクリスマスケーキの予約受付が始まります。
今年は、赤をメインとしたクリスマスカラーの上品で華やかなケーキが全9種類。本記事では、そのうち試食会でいただいた7種類のケーキと、人気のクリスマス ブレッドを実食レポートいたします。
今年は赤がモチーフ！パレスホテル東京「2022年クリスマス ケーキ」７選
■１：赤いチョコレートBOXに入った赤いケーキ「ボワット ド ノエル」
いちごのジュレやいちごクリーム、マスカルポーネムースとアーモンドの生地を重ねたケーキを、深紅のフランボワーズゼリーでグラサージュした新作「ボワット ド ノエル」。
上には、ホワイトチョコレートでできたトナカイやサンタクロースのそりがデコレーションされています。
また、フランス語で「箱」という意味の「ボワット」が名前に入っている通り、雪の結晶や星型に繰り抜いたフランボワーズのチョコレートボックスが被さった状態での受け渡し。
デザイン性の高さはもちろん、ふわふわでなめらかな口当たりと甘酸っぱい味わいが魅力です。
■２：真っ赤な三日月が輝くスタイリッシュなデザイン「ピュール」
真っ白なケーキと鮮やかな赤い三日月のコントラストが美しい、新作の「ピュール」。
一番下にレモン風味のサブレを敷き、その上に紅茶香る生地を重ねて、バラ風味のクリームブリュレとミックスベリーのジュレを石垣島産ヴァニラのムースで閉じ込めたケーキです。
ヴァニラビーンズで香り高く仕上げられたムースが、とにかく絶品。何層にもなっているため切り分けたときに断面も美しく、多彩な食感も楽しめます。
■３：目を惹く深紅のミニサイズケーキ「プティ レンヌ」
ショコラとフランボワーズの「ビュッシュ ド ノエル」の小さなサイズ「プティ レンヌ」。
フランボワーズ風味のチョコムース、フランボワーズのジュレ、プラリネ、サブレショコラを砕いたものなどが層になっています。
口に入れると濃厚なショコラの甘さが広がるので、小さくても満足感たっぷりのケーキ。深紅色のケーキに飾られた、可愛いトナカイのチョコレートにも惹かれます。
■４：伝統のマロンシャンティイがクリスマス仕様で登場「モンブラン」
パレスホテル伝統の「マロンシャンティイ」を、クリスマス限定で大きな雪山のようなフォルムにした「モンブラン」。
甘みをおさえた生クリームの中には、栗がたっぷり入っています。丁寧に裏ごしされ滑らかながら、ホクホクとした食感も残っているため、栗そのものを食べているような濃厚な味わい。モンブラン好きの方にはたまらない逸品です。
ホワイトクリスマスを、一層華やかに演出してくれます。
■５：米粉100％のロールケーキ「ビュッシュ ド ノエル」
小麦粉や卵は使用せず、米粉100％で作られたクリスマス定番のロールケーキ。煌びやかな雪の結晶や、木のツタに見立てたショコラの飾りがシックで大人向けです。
もっちりした食感の米粉のスポンジケーキと、濃厚なバタークリームで食べ応え満点。アレルギーをお持ちの方にもおすすめしたいケーキです。
■６：すべての素材をシェフが厳選！プレミアムショートケーキ「スペリュール」
3年ほど前から販売している「スペリュール」は、シェフが厳選した素材のみで作り上げた、プレミアムなショートケーキです。今年は、昨年までのいちごの品種とは異なる、大粒で甘みと果実感のある栃木産の「とちあいか」を使用。
2種類をブレンドした生クリーム、沖縄産黒糖、フランス産 A.O.P.バターが絶妙な組み合わせで、上質な味わいが口いっぱいに広がります。
■７：探し続けようやく出会えた！究極のいちごを使用「ガトー オゥ フレーズ」
原点に立ち返り、定番のショートケーキを見直そうと、いちごの選定から始まった今年の「ガトー オゥ フレーズ」。シェフ自身がケーキに合ういちごを探し続け、やっと出会ったという茨城県鉾田市のいちご専門農家「村田農園」のいちごがぎっしり並んでいます。
いちごは味が濃く、酸味もしっかりあって、バランスのよさが印象的。シェフ個人的には、「ガトー オゥ フレーズがイチ押しです」とのことですよ。
クリスマスの新定番「シュトーレン」もおすすめ！
パレスホテル東京では、ドイツ生まれのクリスマス菓子「シュトーレン」をはじめ、イタリアの伝統的な菓子パン「イル パネトーネ」、フランス アルザス地方で洋梨のパンと呼ばれている発酵菓子「ベラヴェッカ アン ソシソン」など、クリスマスブレッドも豊富に揃っています。
近年、特に人気が高まっているシュトーレンの注目は、2022年限定フレーバー「柚子とジャンドゥージャのシュトーレン」です。
なめらかな口どけのジャンドゥージャと相性のよい柚子を組み合わせたシュトーレンは、シナモン風味のマジパンのアクセントと柚子パウダーの爽やかな香りが特徴。クセのあるスパイスや洋酒の風味がないので食べやすく、とても上品な味わいです。
そのほか、ドライフルーツがたっぷり入った定番の「シュトーレン」（￥3,500）、渋皮栗・柚子風味のマジパンや数種類の豆を使用し、きな粉で仕上げた風味豊かな「ボーネン シュトーレン」（￥3,500）。
大納言とホワイトチョコレートのほのかな甘みにフランボワーズで酸味のアクセントを効かせ、うぐいすきな粉をたっぷりまぶした女性に圧倒的人気の「加賀ほうじ茶のシュトーレン」（￥3,500）の3種を合わせた全4種類。
どのフレーバーにしようか悩んだときには、ミニサイズの全種類詰合せもおすすめですよ。
数量限定及び人気のケーキは、毎年早々に予約受付が終了になってしまうこともあるそうなので、詳細をご確認のうえご予約はお早目に。
今年は、パレスホテル東京のケーキとともに、幸せなクリスマスのひとときをお過ごしくださいね。
※外出時には新型コロナウィルスの感染対策を十分に講じ、最新情報は公式HPなどでご確認ください。
問い合わせ先
- パレスホテル東京 ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
- 営業時間／10:30〜19:00 ※2022年12月21日（水）〜25日（日）は20:00まで営業
- 【クリスマス ケーキ】
販売期間 ／2022年12月21日（水）～25日（日）
予約受付 ／2022年10月1日（土）より購入日の3日前まで ※オンラインショップでも予約受付
販売店舗 ／B1F ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」（店頭受取のみ） - 【クリスマス ブレッド】
販売期間／2022年12月1日（木）～25日（日）
予約受付／2022年10月1日（土）より購入日の3日前まで ※オンラインショップでも予約受付 - 販売店舗／B1F ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」およびオンラインショップ
- TEL：03-3211-5320（予約専用ダイヤル）
- 住所／東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 B1F
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 篠原亜由美
- EDIT ：
- 小林麻美
