ル・ショコラ・アラン・デュカス×老舗酒造「七賢」によるオリジナルショコラが登場
フランス料理の巨匠、アラン・デュカス氏が手掛けるフランス・パリ発のショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」が、山梨の老舗酒蔵「七賢」と初のコラボレーション。酒粕とカカオの風味豊かなオリジナルショコラ「ガナッシュ・オリジン✕アラン・デュカス サステナブル・スピリッツ－七賢」が、12月1日（日）より販売されています。
お目見えしたのは、３種のガナッシュ。酒粕の華やかな香りが広がる蒸溜酒と、産地と味わいの異なるカカオとのマリアージュが楽しめる、大人のための贅沢なショコラです。
使用されているのは、2023年末に「七賢」とアラン・デュカス氏との共創によって誕生した「アラン・デュカス サステナブル・スピリッツ」。持続可能な社会をめざすSDGsの理念に基づき、酒粕に含まれるアルコールから生まれた焼酎（スピリッツ）をウィスキー樽で熟成させた、唯一無二の蒸溜酒です。
蒸溜酒のすっきりとした風味と、ショコラの苦味や酸味とのバランスを追求するため、甘みの少ないショコラノワールを採用。赤いフルーツのような酸味が特徴のマダガスカル産カカオ、ストレートなカカオ感と熟したフルーツの華やかさを持つペルー産カカオ、そしてスモーキーな風味が特徴のジャワ産カカオをそれぞれ用い、酒粕の芳醇な香り漂う３種のガナッシュが誕生しました。
ショコラは2024年12月1日（日）より、「七賢」公式オンラインショップと直営売店、酒処大中屋、「ル・ショコラ・ アラン・デュカス」東京工房・六本木店にて販売中です。
以上、ル・ショコラ・ アラン・デュカス×七賢のオリジナルショコラについてご紹介しました。
複雑で奥行きのある味わいや、とろりとした舌触り、華やかな香りなど、共通点の多いショコラと日本酒。日仏を代表する美味と美酒のマリアージュが堪能できる3種のガナッシュを、まるでテイスティングするように、思い思いに楽しんでみてください。
※掲載商品の価格は、税込みです。
詳細・問い合わせ先
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
