「リゾナーレ八ヶ岳」にて高原野菜の祭典「八ヶ岳マルシェ2025」が開催！

「リゾナーレ八ヶ岳」にて今年も「八ヶ岳マルシェ2025」が開催！

毎年好評のイベント「八ヶ岳マルシェ」

星野リゾートが手がけるリゾートホテルブランド「リゾナーレ」。長野県と山梨県の県境に位置し、八ヶ岳の豊かな自然が広がる「リゾナーレ八ヶ岳」では、今年も「八ヶ岳マルシェ2025」が開催されます。

今年で16年目を迎える「八ヶ岳マルシェ」は、名産の高原野菜をはじめとした、旬の野菜の美味しさを満喫できるイベント。地元の生産者から野菜を購入したり、その場で新鮮な野菜を焼いて食べることができます。

また今年は、新メニュー「トマトのかき氷」「夏野菜のスムージー」が登場。そして、初開催の「サステナブルキッズスタジオ」では、規格外野菜を使ったスイーツ作りを通じて、楽しみながらフードロス削減について学ぶことができます。

今年は新たに「サステナブルマルシェ」が登場

地元の生産者から野菜を購入

地元の生産者から「美味しい食べ方」や「⻑持ちする保存方法」などを聞き、 気に入った野菜を購入できる「八ヶ岳マルシェ」。

今年は新たに、「サステナブルマルシェ」のコーナーが登場。美味しさは変わらないのに、色や形が市場流通の規格に当てはまらないという理由で出荷できなかった規格外品を販売します。地元の高原野菜の魅力に加え、規格外品の存在や美味しさも知ることができるコーナーです。

バーベキューエリアで野菜を焼いて味わえる

マルシェのバーベキューエリアでは、購入した野菜をその場で焼いて味わうことも。

キッチンカーでは、カット済の10種類の野菜セットを用意。またピーマン通りの店舗では、ソーセージやベーコンも販売しています。トングとカトラリー付きの「グリル台セット」をレンタルして、バーベキューを気軽に楽しんで。

時間：11:30〜15:00（ラストオーダー14:30）※商品がなくなり次第終了
料金：グリル台セット［グリル台・トング・カトラリー］￥1,000（税込）
　　　野菜セット￥2,000（税込）
場所：ピーマン通り
備考：雨天、荒天時中止

新メニュー「トマトのかき氷」と3種類の「夏野菜のスムージー」

規格外品のトマトを使用した「トマトのかき氷」

3種類の「夏野菜のスムージー」

今年は新メニューとして、「トマトのかき氷」と、3種類の「夏野菜のスムージー」が登場。

かき氷のソースは、規格外品のトマトを煮詰め、ココナッツを合わせることで、濃厚な味わいに。甘味の中に爽やかなトマトの酸味を感じることができます。

同じく規格外品を使用した「夏野菜のスムージー」は、とうもろこし、小松菜、ビーツの3種類。りんごやブルーベリーなどの酸味を加え、野菜の旨味を最大限に引き出しています。

販売時間：11:30～15:00
料金：トマトのかき氷￥1,500（税込）
　　　夏野菜のスムージー各￥1,000（税込）
場所：ピーマン通り「キッチンカー」
備考：雨天・荒天時中止。規格外品の仕入れがない場合は規格内品で提供。

規格外品を楽しく学んで味わう「サステナブルキッズスタジオ」

「とうもろこしのプリン」を作る様子

リゾナーレキッズスタジオでは「サステナブルキッズスタジオ」を開催。「規格外品の野菜はどういう野菜か」「販売できない野菜はどうなるか」について学んだあと、規格外品のとうもろこしを使用した「とうもろこしのプリン」に自分好みのトッピングを施して楽しむことができます。

規格外品でも美味しく食べられることを、楽しみながら学べるプログラムです。

時間：9:30／10:35／13:00／14:05／15:10（各回50分）
料金：￥2,000（税込）
対象年齢：4歳～10歳（※宿泊者）
定員：各回8名

「八ヶ岳マルシェ2025」概要

期間：2025年7月12日（土）〜8月24日（日）
時間：10:00〜17:00 ※商品がなくなり次第終了
料金：入場無料
場所：メインストリート「ピーマン通り」
対象：宿泊者、日帰り
備考：出店者は開催日によって異なります。野菜や果物の価格は出店者に準じます。

以上、「リゾナーレ八ヶ岳」で開催される「八ヶ岳マルシェ2025」についてご紹介しました。高原の涼しく心地よい気候の中、旬の野菜を楽しく味わうことができるイベントに、ぜひ足を運んでみてください！

問い合わせ先

• リゾナーレ八ヶ岳
• アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり）
• TEL（リゾナーレ予約センター）：050-3134-8093
• 住所：〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1