真夏のホームパーティーでみんなに褒められるレシピ代表は、見た目から食欲を誘う「タコライス」！ 今回は、定番と差のつく味付けのコツを、「五感で楽しむ」料理で人気を呼んでいる料理家・寺井幸也さんに教えていただきます。
チリソースが効いたタコライスは夏の定番。幸也さんのタコライスのポイントは、トマトやアボカドそれぞれの食材に味付けをしておくこと。それだけで味に深みが出て、いつものタコライスよりおいしさが増します。ガスバーナーがあれば、最後にとろけるチーズを焦んがり焼いてテンションが上がる演出を。大皿でサーブして、みんなで取り分けながら楽しんでみてください。
動画で観る、彩り豊かな「タコライス」のつくり方
■材料（3~4人分）
・合挽き肉 300g
・トマト ２個
・アボカド １個
・レタス ３枚（今回はロメインレタス５枚を使用）
・ドレッシングビネガー、マヨネーズ 大さじ１1/2
・レモン果汁 小さじ２
・チリソース 大さじ２
・ケチャップ 大さじ１
・にんにく １かけ
・とろけるチーズ 適量
・サラダ油 適量
■つくり方（２人分）
（１）トマトとアボカドは角切り、レタスは食べやすい大きさに刻む。
（２）（１）のトマトにドレッシングビネガーを加え、アボカドはマヨネーズ、レモン果汁を加えてそれぞれ和える。
（３）にんにくはみじん切りにする。
（４）フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたらひき肉を色が変わるまで強火で炒める。チリソース、ケチャップを加えて全体を炒め合わせる。
（５）器にご飯を盛り、トマト、アボカド、レタス、炒めたひき肉をのせる。とろけるチーズを散らし、ガスバーナーで焦げ目をつける（ガスバーナーがなければオーブンで焦げ目をつけてもOK）。
（６）お好みでシーザードレッシングを添えて完成。
定番をアップデートする幸也流「味付け」の秘訣とは!?
食べた人が笑顔になる♯幸也飯の「幸せレシピ」連載。今回は、ホームパーティーでつくるとみんなによろこばれる夏の定番メニュー「タコライス」のレシピをご紹介しました。いつもよりおいしくつくるコツは「トマトとアボカドに味付けをしておくこと」にあります。ドレッシングビネガーやマヨネーズで和え、味に深みを出すこと。これだけで、おいしさがぐんと増します。
また、仕上げに使用したガスバーナーは炙り料理などさまざまなシーンで活躍できるので、ひとつあると便利です。グレードアップしたホームパーティー料理でみんなに褒められること間違いなし！ シーザードレッシングはタコライスと好相性なので、ぜひ試してみてください。
- TEXT ：
- 寺井幸也さん 料理家
- MOVIE ：
- 大槻誠一
- COOPERATION ：
- インソムニア 赤坂
- WRITING ：
- 広瀬蒼乃
- EDIT ：
- 石原あや乃
