ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。今や、世界中の人々から注目を集め、日本各地の和食の名店目当てに、外国人観光客がわざわざ訪れる…なんてエピソードも耳にしたことがあるのではないでしょうか?

そこでこの記事では、東京にある和食店を厳選。プレステージなレストランの予約を得意とする『一休.comレストラン』内の口コミ評価で評判の高いお店と、料理人の顔が見えるグルメ・レストランサイト『ヒトサラ』でシェフがオススメするお店から、是非訪れていただきたい名店を15軒、ご紹介いたします。

【目次】

新宿にある和食レストラン


【1】日本料理 すっぽん 田一 新宿南口店|新宿

和食の技術を最大限に生かした、すっぽん料理を味わうなら「日本料理 すっぽん 田一 新宿南口店」はいかがでしょう。 こちらのお店は、新宿駅から徒歩1分の好立地にあります。

カウンター席は、当店板前の熟練した手さばき、技さばきがもちろん、食材やお料理を通した口さばきも堪能できるのが魅力。隣との距離感もゆとりがあり、カップルやデートといったプライベートなシーンにおすすめです。また、2名~最大20名まで利用できるテーブル席も用意されています。宴会や接待などにどうぞ。

「日本料理 すっぽん 田一 新宿南口店」では、美・健康・体にやさしいをテーマにメニュー構成されたスッポン料理を、心ゆくまで楽しめます。

用いられるのは、店主が全国各地の養殖場を巡って出会った「はがくれすっぽん」。養殖場では除草剤や農薬を一切使わず、飼料には無農薬野菜を配合した、特別な飼料のみが使われています。まさに「オーガニックなすっぽん」とも言える食材が使われています。

メニューはコース3種類。中でも、すっぽん料理を味わい尽くしたい方には、特撰すっぽんコースがおすすめ。くず粉で軽快に揚げた唐揚げ、高級食材とあわせた料理、肝刺し、お鍋から〆のおじやまで、田一が選ぶ食材と、熟練の職人の確かな技を結集させた献立となっています。

人気のディナープランは「【すっぽん革命コース】板前の熟練した技が光る!鍋、唐揚げ、茶碗蒸し等様々なお料理ですっぽんを堪能 9,180円」。すっぽんを、和食のあらゆる調理法でいただけるコースです。

問い合わせ先

  • 日本料理 すっぽん 田一 新宿南口店
  • 営業時間/月~金/18:00~22:30 土・祝日/17:00~21:30
    定休日/日曜日・祝日 ※日・月連休の時日営業祝日月曜休み
    予算/ランチ 10,000円〜11,999円 、 ディナー 10,000円〜11,999円
    席数/29席
    喫煙可否/全面禁煙
    TEL/03-5304-0939
    住所/東京都渋谷区代々木2-15-12 クランツ南新宿1F

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【2】馳走 風々|新宿

馳走 風々
馳走 風々 情報提供:一休.com

「馳走 風々(ちそう ふふ)」は、四季の移り変わりを感じ、食材の「走り」「旬」「なごり」を楽しめる料理を提供してくれるお店です。

組子欄間の引き戸を開けた先に広がる、本塗り漆の懐石盆が並ぶ上質な白木の和の空間。店の醍醐味を堪能したいのなら、厨房を望むカウンター席へ。こちらのカウンターは、国産ヒノキがぜいたくに用いられています。

ふたりの時間を楽しみたいなら、ボックス席または個室がおすすめ。また、大切な方との会食には、4名まで利用可能な個室も完備されています。重要なビジネスシーンや、幸せな時を刻む人生の節目のシーンなどには、匠の技が輝く料理で華を添えてくれます。

馳走 風々
馳走 風々 情報提供:一休.com

剥きもの、氷彫刻などを得意とする服部氏は、四季折々の天然魚を使い、盛り付けや料理で日本の美しい季節を演出してくれます。それぞれの素材の状態に最適な調理を施す、本格懐石。飾り包丁が施された器に盛られた刺身、香ばしい炭火焼のブリとダシ香る煮大根など、目に美しく体に染み渡る旬の美味を堪能してみてください。

自慢の懐石コース料理は、3種類。人気のディナープランは「【アップグレード】1ドリンクの特典付!季節の素材を使用した先付・焼物・煮物・釜土炊き御飯など全10品 11,880円」。

問い合わせ先

  • 馳走 風々
  • 営業時間/平日/17:00~23:00 土・日・祝/14:00〜23:00
    定休日/月曜日
    予算/ディナー 12,000円〜14,999円
    席数/26席(個室1室)
    喫煙可否/全面禁煙
    TEL/03-5341-4223
    住所/東京都新宿区新宿3-6-2 栄ビル3F

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誕生日など記念日に最適


【1】平川/ホテルメトロポリタン エドモント|飯田橋

飯田橋駅から徒歩5分の場所にある「ホテルメトロポリタン エドモント」。こちらの本館の地下1階に「平川」はあります。

江戸数寄屋造りの和やかな雰囲気の日本料理「平川」では、しっとりと、ゆかしい和の趣の中で、四季折々の素材を盛り込んだ日本料理を堪能することができます。

こちらのお店では、会席料理が豊富で彩りも鮮やかで、季節感あふれる旬の食材を活かしたお料理がいただけます。昼にはランチもあり、豪勢で満足できる料理を味わえるのが魅力です。

利酒師が旬の味に合わせてお酒を厳選、季節のお料理に合わせてふさわしい日本酒を選び抜いているのが特徴。是非、料理と合わせて味わってみてください。

おすすめのディナープランは「【個室確約 節句お祝いプラン】ゴールデンウイーク限定特別プラン。お子様卓上装花プレゼント!! 7,500円」。誕生日や家族のお祝いの席にぴったりのプランです。

問い合わせ先

  • 平川/ホテルメトロポリタン エドモント
  • 営業時間/11:30~14:30、17:30~21:30
    定休日/なし
    予算/ランチ 5,000円〜5,999円 、 ディナー 10,000円〜11,999円
    席数/131席(個室5室)
    喫煙可否/全面禁煙
    住所/東京都千代田区飯田橋3-10-8 ホテルメトロポリタン エドモント本館B1F

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【2】銀座 波奈|銀座

銀座 波奈
銀座 波奈 情報提供:一休.com

接待・会食に最適な完全個室3部屋が用意されている「銀座 波奈(はな)」。朱を基調に、木のぬくもりを感じさせる、和の趣あふれる店内が、あなたを迎えてくれます。

従業員のきめ細かなサービスや心遣いも加わり、一度訪れるとその居心地の良さに常連になる客が多いのだそう。一休.comレストランに寄せられた口コミには、「父の喜寿祝いに利用。味よし、場所よし、雰囲気よし」、「サービスも良くて、お料理もそれぞれがおいしくて大満足」、「丁寧な接客、職人技の料理、美しい内装、を堪能」など、絶賛の声多数。銀座で和食を味わいたいとき、頼りになる一軒と言えそうです。

銀座 波奈
銀座 波奈 情報提供:一休.com

料理長自ら毎朝築地に足を運び、新鮮な魚介を中心にその時期最も美味とされる食材を、産地にこだわりながら仕入れています。千葉の三大名物食材、黒鮑・伊勢海老・金目鯛が入った茶碗蒸し「三宝蒸し」は、是非味わっていただきたい逸品です。

また、記念日に最適なプランが用意されているのもこちらのお店の特徴。「【平日×カウンター限定】記念日や接待に!人気の波奈コース!旬の食材をふんだんに使った全7品 14,256円」などのコースメニューが充実しています。

問い合わせ先

  • 銀座 波奈
  • 営業時間/17:00~23:00
    定休日/日・祝
    予算/ディナー 12,000円〜14,999円
    席数/28席(個室3室)
    喫煙可否/分煙 個室のみ喫煙可
    TEL/03-3571-1987
    住所/東京都中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビルディング4F

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個室で楽しむ


【1】日本料理 和郷Wakyo|糀谷・京急蒲田

日本料理 和郷Wakyo
日本料理 和郷Wakyo 情報提供:一休.com

京急空港線糀谷駅から、徒歩1分。昔ながらの商店街の中にひっそりと潜む和食店「和郷 Wakyo」。静寂な時が流れる店内で、鮮やかに四季を堪能できるお店です。

石畳と白木に囲まれたエントランスの先には、風雅な枯山水がお出迎え。店内は、目の前で創られる料理を楽しむカウンター席、吹き抜けの4人掛けテーブル席が。大切な接待や家族の団欒には個室と、多様な場面に合わせた席が用意されています。

日本料理 和郷Wakyo
日本料理 和郷Wakyo 情報提供:一休.com

厳選した食材と日々向き合い、どうすれば更においしくなるか?を追求。適切な包丁、火入れ、温度、組み合わせ、彩り、香り、すべてのバランスを整え、一皿に仕立てあげられてゆきます。お料理だけでなく器、空間、接客も大切にする、「和郷」なりのおもてなしを体感してみてください。

個室利用が可能なプランには「【個室確約(税・サ込)】高級食材や肉料理を含む和郷おすすめ特別コース【顔合わせにも是非】13,200円」があります。

問い合わせ先

  • 日本料理 和郷Wakyo
  • 営業時間/12:00〜、17:00~23:00
    定休日/火・祝
    予算/ディナー 10,000円〜11,999円
    席数/25席
    喫煙可否/全面禁煙 ※外に喫煙スペース有
    TEL/03-6423-2216
    住所/東京都大田区西糀谷4-13-10

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【2】料亭 雑司が谷 寛|雑司ヶ谷

料亭 雑司が谷 寛
料亭 雑司が谷 寛 情報提供:一休.com

大正から昭和にかけて、菊池寛をはじめ多くの文士が居を構えた雑司が谷。黄昏が訪れる頃、不忍通りの裏通りの一角に、温かな燈が点ります。提灯に誘われて黒塀をくぐり、玄関に立つとそこに広がるのは、どこか懐かしい空間。そこが小説家・三角 寛の居宅をそのまま残した、邸宅料亭「寛(かん)」です。

弁財天が飾られた「一の間」、三角氏自身が独自の感覚で壁面を彩色した「二の間」「三の間」「五の間」、坪間に面した「六の間」、椅子席でくつろげる「洋の間」。大切な方との語らいに、商談に、家族の記念日に、個性豊かな六つの空間を、目的に合わせて選ぶことができます。

料亭 雑司が谷 寛
料亭 雑司が谷 寛 情報提供:一休.com

椀の中、皿の上に彩り豊かに表現される季節を愛でるのは、日本料理の大きな愉しみのひとつ。

ここ料亭「寛」では旬の素材を追求するとともに、料理をより深く味わっていただくため、専門スタッフが厳選した日本酒やワインが用意されています。美食と美酒のコラボレーションが、あなたを至福の時へ誘います。

一休.comレストランでの評価も高いこちらのお店。食事をしたユーザーの口コミには、「結婚記念日で利用。お料理はきれいで、とても上品な味付けでした。仲居さんの接待もとても感じが良かった」、「店構え、接客、料理とても満足」、「趣のあるふいんきが気に入った娘のリクエストで誕生日の食事会に利用。季節感のある料理に丁寧な接客。個室でゆっくり食事を楽しめた」などのコメントがありました。

おすすめのディナープランは「【一休限定×個室確約】旬魚or黒毛和牛の焼肴!御造・温肴など季節の食材を愉しむ全7品! 10,000円」。

問い合わせ先

  • 料亭 雑司が谷 寛
  • 営業時間/土/11:30~14:30、18:00~22:00 月~金/18:00~22:00
    定休日/土曜日不定休、日曜日定休 ※月ゴールデンウィーク、お盆、お正月は休み
    予算/ランチ 6,000円〜7,999円 、 ディナー 12,000円〜14,999円
    席数/35席(個室 6室)
    喫煙可否/全席喫煙可
    住所/東京都豊島区雑司ヶ谷1-2-11

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【3】旬彩 梅もと|馬込

旬彩 梅もと
旬彩 梅もと 情報提供:一休.com

昭和49(1974)年創業の「旬彩 梅もと」は、馬込駅より徒歩1分。アクセスも便利で、馬込以外に社屋を持つ企業の接待などにもよく使われている、老舗の日本料理店です。

店内は純和風の空間、4つの座敷を用意。これは女将の目配り、心配りの行き届くベストな広さとなっています。室内には素朴な草花が生けられ、くつろげる設えとなっています。

旬彩 梅もと
旬彩 梅もと 情報提供:一休.com

「旬彩 梅もと」では、素材の味を見事に引き出し、色鮮やかな盛りつけで逸品料理を提供してくれます。それは「お客さんに喜んでもらいたい」という心の表れなのだそう。

料理に使われる野菜は、静岡の契約農家が育てた、無農薬のものを。魚介は瀬戸内海などで水揚げされた天然ものを、その日の朝に直接仕入れて活用しています。三重県・尾鷲から天然サザエを仕入れることもあるのだとか。長年、多くの方を魅了してきた繊細な味わいを、是非味わってみてください。

人気のランチプランは「【個室もOK】乾杯ドリンク付!季節を感じる食材を使用した本格和食を気軽に! ~彩り会席 全8品コース~5,400円」。

問い合わせ先

  • 旬彩 梅もと
  • 営業時間/11:30~14:00、17:30~22:30
    定休日/月曜定休 ※団体利用の希望は対応可能。12/24は営業
    予算/ランチ 4,000円〜4,999円 、 ディナー 10,000円〜11,999円
    席数/34席(個室4室)
    喫煙可否/分煙 お昼のカウンター席のみ禁煙
    TEL/03-3776-7935
    住所/東京都大田区北馬込2-32-9

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リーズナブルな和食レストラン


【1】KOSO 本店|芝公園

KOSO 本店
KOSO 本店 情報提供:一休.com

東京・港区・芝公園…大都会の中の静かな佇まいの中にひっそりとある、看板もない大人の隠れ家的名店「KOSO 本店(こーそー ほんてん)」。

重厚感のある扉を開けば、樹齢450年の檜を贅沢に使ったカウンターが迎えてくれます。店内奥にある小上がり席の個室では、樹齢600年のカナダ杉のテーブルが。ここは、最大6名まで利用可能です。外には、緑に囲われたテラスデッキも設けられています。こちらでは、愛犬を連れてのお食事ができます。

KOSO 本店
KOSO 本店 情報提供:一休.com

著名人の舌を楽しませてきた『職人の技』が魅せる料理の数々。最高級の和牛を丁寧におろした極上の鉄板料理と、新鮮な魚介を贅沢に使った料理を味わうことができます。

何よりも圧巻なのが、3,000本を超すボトルワイン。ほかではなかなか味わうことのできないグラスワインも多数用意。きっと最高の1杯が見つかるはずです。

人気のランチプランは「【タイムセール】乾杯シャンパン付!特選黒毛和牛サーロインステーキと活鮑を堪能できる全7品! 8,600円」。

問い合わせ先

  • KOSO 本店
  • 営業時間/11:30~14:30、18:00~23:30
    定休日/年末年始、土・日・祝
    予算/ランチ 5,000円〜5,999円 、 ディナー 15,000円〜19,999円
    席数/VIPルーム(2~8名)、個室(2~6名)、半個室(2~4名)、カウンター席(12席)
    喫煙可否/全席喫煙可
    TEL/03-3437-0007
    住所/東京都港区芝公園1-3-12 クローバー芝公園1F

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【2】櫓庵治 銀座店|銀座

櫓庵治 銀座店
櫓庵治 銀座店 情報提供:一休.com

銀座一丁目駅から徒歩1分にあるのが「櫓庵治 銀座店(ろあじ ぎんざてん)」です。こちらでは、旬の食材を活用した伝統的な和食をベースに現代的なアレンジ。誰もが素直に「おいしい」と思える料理の数々を味わうことができます。

銀座の景色を7階から見下ろせる開放的空間、かつ個室の安心感が魅力の同店。ゆったりと、自然の暖かみに包まれる店内は、「皆様に心から安らいでほしい」という想いが込められています。

また、目の前で食材を焼き上げる、鉄板焼き専用のカウンター席も完備。そして店内の大型いけすでは、希少な「活きイカ」や「活きサバ」を始め、各種魚介類が悠々と泳いでいます。これらはすべて注文を受けてから職人がさばき、新鮮な状態でテーブルへ届けられます。

櫓庵治 銀座店
櫓庵治 銀座店 情報提供:一休.com

料理人が厳選した食材を、ストレートにまたは小粋なアレンジを加えた料理を堪能できます。絶対的な自信を持つ伊万里牛と、新鮮な海鮮を活かした鉄板焼きメニューは渾身の逸品です。

こちらのお店の代表取締役社長の高田氏は、ソムリエの資格を保有。実際に現場でサービスしてくれるのだそう。ワインは国別に、日本酒も地酒を中心に、和食に合うものを多数用意。お酒好きの方に支持されているのも納得です。

また、お酒だけでなく、お皿にもこだわりが。特注で製作していただいた「有田焼き」のお皿に彩られた料理は味だけではなく、目でも楽しめること間違いありません。

人気のランチプランは「スパークリング含む選べる乾杯酒付!旬の食材を使った料理を盛り込んだ自慢ランチ「味覚膳」替り鉢、揚物等 3,456円」。

問い合わせ先

  • 櫓庵治 銀座店
  • 営業時間/11:00~15:00、17:30~22:00
    定休日/日曜日(月曜日が連休の場合は、日曜日営業・月曜日が休み)
    予算/ランチ 2,000円〜2,999円 、 ディナー 10,000円〜11,999円
    席数/65席(個室5室)
    喫煙可否/分煙 カウンター全席およびテーブル席の一部禁煙
    TEL/03-6228-6856
    住所/東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座7F

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ランチが人気


【1】てんぷら 近藤|銀座

てんぷら 近藤
てんぷら 近藤 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

長きに亘り東京の美食の最前線に立ち続ける名店「てんぷら近藤」。店は銀座の中心部にあるビルの中。落ち着きはあるものの、気負わずに訪れられる穏やかさもあります。

天ぷら店のメインはもちろんカウンター。厨房に立つ職人の所作は、まるで舞台を見ているよう。インテリアも過度に飾り立てず、自然体で。そんな近藤氏のスタイルを表すような、シンプルな内装も印象的です。

てんぷら 近藤
てんぷら 近藤 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

各界の著名人をはじめ、海外のゲストからも支持を集める原動力は、店主・近藤文夫氏の探究心にあります。「天ぷらはこういうもの、という常識からの脱却」との言葉通り、氏の天ぷらはまさに変幻自在。たとえば複数の食材を組み合わせ、あるいは目にも美しい立体的な盛り付け。江戸前魚介が中心であった天ぷらの主役に旬の野菜を据えたのも、近藤氏の功績です。

あまりに型破りなスタイルに、料理評論家から苦言を呈されることもあったようですが「お客さんが喜んでくれればそれでいい」と、どこ吹く風。かの作家・池波正太郎をも魅了した理由は、そんな気概に隠されているのかもしれません。

問い合わせ先

  • てんぷら 近藤
  • 営業時間/12:00~15:00、17:00~20:30
    定休日/日曜日 ※月曜日が祝日の場合は休み
    予算/ランチ 6,000円、ディナー 10,000円
    キャパシティ/25人
    喫煙可否/完全禁煙
    TEL/03-5568-0923
    住所/東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9F

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【2】銀座 和久多|銀座

銀座 和久多
銀座 和久多 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

食を通じて、日本ならではの四季を感じる料理が味わえる、東京・銀座の会席料理店「銀座 和久多」。店内はカウンター5席のほか、4名用個室2部屋、6名用個室2部屋が用意されています。

ランチは、銀座でのお買い物の際にはもちろん、女子会・ミーティング・顔合わせのお席など、幅広い用途で利用可能です。

銀座 和久多
銀座 和久多 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

おもてなしの空間でいただくのは、厳選した旬の食材を用いられた、素材の旨みを引き出した京風会席。丁寧に出汁をひき、澄んだ味わいに仕上げた料理の数々が並びます。

特におすすめなのは、秋を代表する「松茸」を堪能するコース。名残の鱧と、出始めの松茸を使った高級鍋料理とされる「鱧と松茸の小鍋仕立て」は、鱧の骨でとった出汁で、上品に仕上げられた逸品です。選りすぐりの日本酒とともに、季節の味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか?

問い合わせ先

  • 銀座 和久多
  • 営業時間/月/18:00~22:30 火~土/12:00~14:30、18:00~22:30
    定休日/日・祝日 ※月曜ランチ・第三土曜日はお休み
    予算/ランチ 3,980円〜、ディナー 15,000円〜
    席数/25人
    喫煙可否/完全禁煙 ※喫煙ルーム有(1名)
    TEL/03-6215-8018
    住所/東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル5階

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ディナーが好評


【1】ラ・ボンバンス(La BOMBANCE)|西麻布

ラ・ボンバンス La BOMBANCE
ラ・ボンバンス La BOMBANCE 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

「La BOMBANCE(ラ・ボンバンス)」とは、“ご馳走”の意味。店名にフランス語が使われているのは、「ジャンルを超越した日本料理を楽しんでほしい」というオーナー・岡元信氏の想いが表れています。

まるでバーのように照明が落とされた店内、対面式のカウンター、飾られたモダンな調度品…。料理同様、店の雰囲気もまた、一般的な日本料理店とは一線を画しています。

ラ・ボンバンス La BOMBANCE
ラ・ボンバンス La BOMBANCE 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

フォアグラやトリュフなどの食材を取り入れたり、魚介類でとったダシをムースにしたり。自由奔放な料理はこの店の真骨頂のひとつ。ですが、それは決して色物ではありません。紀尾井町の高級料亭「福田家」で腕を磨いた岡元氏が生み出すひと皿一皿は、日本料理の伝統が確かに息づいたもの。その証しに、数々の美食家を唸らせてきたばかりか、「ミシュランガイド東京」では5年連続で星を獲得。全9~10品のコースは、日本料理の新たな一面を見せてくれるのです。

問い合わせ先

  • ラ・ボンバンス La BOMBANCE
  • 営業時間/18:00~22:00
    定休日/日・祝日
    予算/ディナー 14,000円
    キャパシティ/30人
    喫煙可否/完全禁煙
    TEL/03-5778-6511
    住所/東京都港区西麻布2-26-21-B1F

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【2】鮨屋 小野|恵比寿/代官山

鮨屋 小野
鮨屋 小野 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

恵比寿駅から徒歩3分にある「鮨屋 小野」。こちらでは、小野氏自身が毎朝築地を歩き、目利きした旬の鮮魚にこだわった江戸前寿司をいただくことができます。

檜の一枚板のカウンターは、特等席。6席しかないので予約必至、そのほかに個室が1室用意され、さまざまなシチュエーションに対応可能です。

お店の魅力は、何と言っても店主・小野氏の人柄。話のタイミングや、食べるスピードを考慮し、絶妙の間合いで提供される鮨やつまみが心地よく、この店を贔屓にする美食家も多数いるのだそう。

鮨屋 小野
鮨屋 小野 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

握りもつまみも、他ではなかなか味わえないひと手間が信条。例えば、雲丹などは昆布出汁のジュレを忍ばせ、ひと口スプーンで提供しています。今までのお鮨の概念に留まらない、小野氏独自の鮨の世界を堪能できます。

締めに是非味わって欲しいのが、あぶった大トロと刻んだペコロスを使った巻き物、通称「小野スペシャル」。お腹いっぱいの女性のゲストでも、ペロッと平らげてしまうほどに美味! 是非、お試しください。

問い合わせ先

  • 鮨屋 小野
  • 営業時間/18:00~00:00
    定休日/日曜日
    予算/ディナー 16,000円
    キャパシティ/20人
    喫煙可否/完全禁煙
    TEL/03-3441-5524
    住所/東京都渋谷区恵比寿4-11-8 B1F

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【3】かさね|赤坂

かさね
かさね 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

東京・赤坂で24年目を迎える、隠れ家割烹「かさね」。入口やカウンター、床の間と空間のあちこちから季節を感じる植物が飾られた店内で、季節の料理と吟味して選んだ日本酒が楽しめる、大人向けの一軒です。

店内奥にある掘りごたつ式の座敷席は、仕切りを外せば8人ほどの宴席も可能。床の間に飾られた季節の設えに日本の風情を感じながら、こだわりの日本酒と季節の料理を楽しめます。

かさね
かさね 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

産地や築地から仕入れた季節の新鮮な食材を使った、ご主人・柏田幸二郎氏の四季感を大切にしてつくられる料理。それらは、日本料理の技法を応用した伝統的なものでありながら、食材の組み合わせや盛り付け方法に趣向を凝らすなど、ひとひねりが加えられています。

特に人気が高いのは、出身地である宮崎県の名物料理「冷や汁」です。夏は鯵、冬は河豚に牡蠣と、季節ごとに具の内容を変えた焼味噌でつくる一品を求めて、宮崎出身のお客様も多く訪れます。

問い合わせ先

  • かさね
  • 営業時間/18:00~23:00
    定休日/土・日・祝日
    予算/ディナー 17,000円
    キャパシティ/20人
    喫煙可否/分煙
    TEL/03-3589-0505
    住所/東京都港区赤坂6-16-11 浜ビルB1

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【4】銀座 小十|銀座

銀座 小十
銀座 小十 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

食材、仕事、空間、もてなし。そのすべてが折り重なり、高次元な食の愉悦を生み出すのが、日本料理の名店「小十」です。

店主は、名店「青柳」で経験を重ねた奥田 透氏。今や日本はおろか、世界中の美食家が奥田氏の緩急あふれる、日本料理を楽しみに訪れます。

樹齢270年の檜のカウンターを筆頭に、店内の装飾や器など、店を彩るすべての装飾は和の美学が貫かれる空間。奥田氏曰く「座るだけでパワーがもらえるカウンター」は、まさに氏の仕事が見える特等席です。

銀座 小十
銀座 小十 情報提供:ヒトサラ『シェフがオススメするお店』

すべての食材は吟味に吟味を重ねたものばかり。「走り、旬、名残り」と、食材が紡ぐ季節感を大切に、類まれなる仕事で生み出される献立は、奇をてらったものは何ひとつとしてありません。まさに「和食」が世界無形文化遺産に登録された、その真骨頂を味わえる稀有なる一軒なのです。

グルメメディア「ヒトサラ」のこのお店をオススメしているシェフは「料理に物語がある」、「この店の魅力イコール奥田さんの魅力と言い換えても良いかもしれない」、「奥田さんのつくる料理は完璧」というコメントを残しています。

問い合わせ先

  • 銀座 小十
  • 営業時間/12:00~13:00、18:00~21:30
    定休日/日・祝日 ※年末年始
    予算/ディナー 25,000円
    席数/22人
    喫煙可否/完全禁煙
    TEL/03-6215-9544
    住所/東京都中央区銀座5-4-8 カリオカビル4F

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※本記事で紹介したプランの価格はすべて税込です。
※本記事は2019年3月29日(金)時点での情報をもとに作成しています。

この記事の執筆者
Precious.jp編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。