昔ながらの釜の炊き方を再現したもの、蒸気を活用したもの、鋳物ホーロー鍋を活用したもの、土鍋炊きを再現したものなど、さまざまな特技を持った高性能の炊飯器が登場し、日本人の主食・お米をいかに美味しくいただけるか?でしのぎを削っています。

本記事では象印、タイガー、パナソニックなど長く炊飯器を作り続けてきたメーカーと、バーミキュラやバルミューダなど新しい機能性を備えたメーカーの炊飯器をご紹介します。

象印(ZOJIRUSHI)のおすすめ高級炊飯器

大正のころより魔法瓶をつくり続け、1970年代に電子ジャーを発売、IH炊飯器では国内トップシェアを誇る象印マホービン。そんな象印の高機能炊飯器を3台、ご紹介します。

象印(ZOJIRUSHI)高級圧力IH炊飯器 炎舞炊き NW-KB10-WZ

象印(ZOJIRUSHI)高級圧力IH炊飯器 炎舞炊き NW-KB10-WZ

かまどの炎の「ゆらぎ」と「大火力」を再現した新しい炊き方「炎舞炊き」で、ごはんの甘み成分の還元糖量がアップ。“鉄 ~くろがね仕込み~ 豪炎かまど釜”が、さらに美味しく炊き上げてくれます。

また、121通りの「わが家炊き」メニューがお好みの食感を実現。まるで玉手箱のような上質なデザインも魅力の、5.5合炊き圧力IH炊飯ジャーです。

お米1合を約15分で炊き上げる白米特急メニューや、40時間まで美味しく保温できる「極め保温」機能など、何かと多忙な大人の女性をサポートする機能もありがたい限り。白と黒の2色展開、2019年6月発売。ちなみにテレビCMは綾野剛さんが出演されています。

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象印(ZOJIRUSHI)高級圧力IH炊飯器 極め羽釜 NP-QT06-BZ

象印(ZOJIRUSHI)高級圧力IH炊飯器 極め羽釜 NP-QT06-BZ

広くて浅い形状に、大きく斜めに伸びる羽をつけた「南部鉄器」の内釜を使用することで、大火力と激しい対流を生み、ふっくら炊きあげます。“中パッパ工程時”の大火力と、1.3気圧の高圧力で甘み・うまみ成分をしっかり発生させ、弾力と粘りのあるご飯に。また、「うるつや保温」、「高め保温」、「保温なし」が選択でき、用途に合わせた保温も可能です。

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象印(ZOJIRUSHI)高級圧力IH炊飯器 極め炊き NW-JU10

象印(ZOJIRUSHI)高級圧力IH炊飯器 極め炊き NW-JU10

IHと相性が良く発熱効率と蓄熱性が高い「鉄」素材を、熱伝導率の高い「アルミ」層と耐久性に優れた「ステンレス」層に組み込んだ「鉄(くろがね仕込み)豪炎かまど釜」を採用。内釜内面にはうまみプラスプラチナコート(遠赤外線+プラチナナノ粒子)をコーティングしており、ご飯の甘味成分と旨味成分を引き出します。

一定の圧力をかけ続けている“沸とう維持工程”で、追い加圧として1.3気圧をかけます。高圧力をかけることで水中に溶け出した“おねば”がお米一粒一粒に染み込みます。

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タイガー(TIGER)のおすすめ高級炊飯器

「タイガーマイコンジャー炊きたて♩」というテレビCMでの”歌”が記憶にある方、という方も多いのではないでしょうか? 土鍋をIH炊飯器の内鍋に初めて導入するという、技術的に非常に難しい商品の商品化を2006年に実現し、もっちりとした弾力のある”土鍋ごはん”が炊ける炊飯器として、高い支持を得ています。

タイガー(TIGER)高級土鍋圧力IH炊飯器 THE 炊きたて JPG-X100

タイガー(TIGER)高級土鍋圧力IH炊飯器 THE 炊きたて JPG-X100

遠赤効果の高い遠赤釉薬を採用し、口絞り構造による熱対流とともに理想的な加熱を生み出す「プレミアム本土鍋」。また、従来より面積がさらに大きくなったタイガー独自の「遠赤特大土かまど」がIH発熱をして、プレミアム本土鍋にしっかり熱を伝えます。「ふっくらもちもちなのに、一粒ひと粒がしっかりおいしい」ごはん粒を実現する、5.5合炊きの炊飯器です。

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タイガー(TIGER)高級圧力IH炊飯器 炊きたて JPC-G100

タイガー(TIGER)高級圧力IH炊飯器 炊きたて JPC-G100

内なべに銅素材を取リ入れることで熱伝導性が向上し、沸とう維持工程の加熱量が13%アップ。上部には熱伝導の高い銅素材、下部には蓄熱性の高い士鍋素材を使用した“かまど熱封土鍋コーティング”により、下の温度差で自然な熱対流が発生し、より強くお米をかき混ぜます。

炊きあげ時に1.25気圧の圧力をかけて、ねばりともちもちした弾力を引き出します。さらに、炊きあげ直後に1.05気圧まで減圧し、高温炊きあげすることにより、ごはん粒を炊きしめ、べたつきをおさえたしっかりとしたご飯粒に仕上げます。

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バーミキュラ(VERMICULAR)のおすすめ高級炊飯器

バーミキュラ(VERMICULAR)高級炊飯器 ライスポット RP23A-SV

バーミキュラ(VERMICULAR)高級炊飯器 ライスポット RP23A-SV

「バーミキュラ ライスポット」は、炊飯のために進化した“鋳物ホーロー鍋”と、火加減調節を自動化する理想的な熱源の組合せによって、鍋炊きご飯の美味しさを手軽に楽しめる究極の炊飯器。

「調理モード」では炊飯以外に無水調理、ロースト、炒め調理、スチームといった、多様な調理方法に対応し、30~95℃までの温度設定機能で低温調理や発酵も簡単に楽しめます。

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バルミューダ(BALMUDA)のおすすめ高級炊飯器

バルミューダ(BALMUDA)高級炊飯器 The Gohan K03A-BK

バルミューダ(BALMUDA)高級炊飯器 The Gohan K03A-BK

「バルミューダ The Gohan」は、余計なことをしない、お米本来の味わいが楽しめる炊飯器。粒立ちと共に、ほぐれの良さも特徴のひとつで、合わせる食材との混じわりも抜群です。さらにごはんが冷めてもおいしさ、粒立ちをはっきりと感じることができるため、お弁当やおにぎりにも最適です。

釜を直接熱するのではなく、外釜で蒸気を発生させ、その熱で内釜全体を包み込んで静かに炊き上げています。蒸気を使うことで100°Cを超えない自然な加熱が実現でき、お米の表面を傷つけず、香りとうまみを米粒の中に閉じ込めます。

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パナソニック(Panasonic)のおすすめ高級炊飯器

パナソニック(Panasonic)高級可変圧力IHジャー炊飯器 Wおどり炊き JW058

パナソニック(Panasonic)高級可変圧力IHジャー炊飯器 Wおどり炊き JW058

パナソニックの人気機能「Wおどり炊き」を搭載した、3合炊きモデル。「ニッポンを楽しむ家電」として、3万人の家電調査から生まれた「Jコンセプト」シリーズの炊飯器です。パナソニックの知恵と技術を結集、おいしい日本を楽しむための技術が詰め込まれた商品です。

「大火力おどり炊き」と「可変圧力おどり炊き」の2つの炊き技で、それぞれ対流を変化させながら、お米を激しくおどらせ、甘みともちもち感のあるふっくら美しい銀シャリに炊き上げる「Wおどり炊き」機能を搭載。お米が少量でも、甘くてもちもちした銀シャリを実現します。

昔ながらのかまど炊きで言われる「一握りのわら燃やし」の工程を強化し、追い炊き工程時にも釜内を加圧・高温化することで、ごはんの甘みともちもち感を引き出す「加圧追い炊き」機能も搭載しています。シャインブラックとホワイトの2色展開。

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この記事の執筆者
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