昔ながらの釜の炊き方を再現したもの、蒸気を活用したもの、鋳物ホーロー鍋を活用したもの、土鍋炊きを再現したものなど、さまざまな特技を持った高性能の炊飯器が登場し、日本人の主食・お米をいかに美味しくいただけるか？でしのぎを削っています。
本記事では象印、タイガー、パナソニックなど長く炊飯器を作り続けてきたメーカーと、バーミキュラやバルミューダなど新しい機能性を備えたメーカーの炊飯器をご紹介します。
象印（ZOJIRUSHI）のおすすめ高級炊飯器
大正のころより魔法瓶をつくり続け、1970年代に電子ジャーを発売、IH炊飯器では国内トップシェアを誇る象印マホービン。そんな象印の高機能炊飯器を3台、ご紹介します。
象印（ZOJIRUSHI）高級圧力IH炊飯器 炎舞炊き NW-LA10
かまどの炎の「ゆらぎ」と「大火力」を再現した新しい炊き方「炎舞炊き」で、ごはんの甘み成分の還元糖量がアップ。「鉄 ～くろがね仕込み～ 豪炎かまど釜」が、さらにおいしく炊き上げてくれます。
また、121通りの「わが家炊き」メニューがお好みの食感を実現。まるで玉手箱のような上質なデザインも魅力の、5.5合炊き圧力IH炊飯ジャーです。
お米1合を約15分で炊き上げる白米特急メニューや、40時間までおいしく保温できる「極め保温」機能など、何かと多忙な大人の女性をサポートする機能もありがたい限り。白と黒の2色展開です。
象印（ZOJIRUSHI）高級圧力IH炊飯器 極め炊き NP-HG10
ごはんの甘みがアップする「プラチナ圧釜」の内釜を使用することで、ごはんの甘み成分ひとつである還元糖量が10％アップします。
お米のおいしさを引き出す「熟成炊き」では、時間をかけて、水に浸し、芯までじっくり吸水。芯まで行き渡った水は、お米の芯からアルファ化を促進し、ふっくらおいしくなります。また「うるつや保温」、「高め保温」という2つの保温モードがが選択でき、食べ方に合わせた保温が可能です。
象印（ZOJIRUSHI）高級圧力IH炊飯器 極め炊き NW-PS10
IHと相性が良く発熱効率と蓄熱性が高い「鉄」素材を、熱伝導率の高い「アルミ」層と耐久性に優れた「ステンレス」層に組み込んだ「鉄（くろがね仕込み）豪炎かまど釜」を採用。
内釜内面にはうまみプラスプラチナコート（遠赤外線+プラチナナノ粒子）をコーティングしており、ご飯の甘味成分とうま味成分を引き出します。
一定の圧力をかけ続けている「沸とう維持工程」で、追い加圧として1.3気圧をかけます。高圧力をかけることで水中に溶け出した「おねば」がお米一粒一粒に染み込みます。
タイガー（TIGER）のおすすめ高級炊飯器
「タイガーマイコンジャー炊きたて♩」というテレビCMでの”歌”が記憶にある方、という方も多いのではないでしょうか？ 土鍋をIH炊飯器の内鍋に初めて導入するという、技術的に非常に難しい商品の商品化を2006年に実現し、もっちりとした弾力のある”土鍋ごはん”が炊ける炊飯器として、高い支持を得ています。
タイガー（TIGER）高級土鍋圧力IH炊飯器 THE 炊きたて JPG-S100
遠赤効果の高い遠赤釉薬を採用し、口絞り構造による熱対流とともに理想的な加熱を生み出す「プレミアム本土鍋」。また、従来より面積がさらに大きくなったタイガー独自の「遠赤特大土かまど」がIH発熱をして、プレミアム本土鍋にしっかり熱を伝えます。「ふっくらもちもちなのに、一粒ひと粒がしっかりおいしい」ごはん粒を実現する、5.5合炊きの炊飯器です。
タイガー（TIGER）高級圧力IH炊飯器 炊きたて JPC-G100
内なべに銅素材を取リ入れることで熱伝導性が向上し、沸とう維持工程の加熱量が13%アップ。上部には熱伝導の高い銅素材、下部には蓄熱性の高い士鍋素材を使用した“かまど熱封土鍋コーティング”により、下の温度差で自然な熱対流が発生し、より強くお米をかき混ぜます。
炊きあげ時に1.25気圧の圧力をかけて、ねばりともちもちした弾力を引き出します。さらに、炊きあげ直後に1.05気圧まで減圧し、高温炊きあげすることにより、ごはん粒を炊きしめ、べたつきをおさえたしっかりとしたご飯粒に仕上げます。
バーミキュラ（VERMICULAR）のおすすめ高級炊飯器
バーミキュラ（VERMICULAR）高級炊飯器 ライスポット RP23A-SV
「バーミキュラ ライスポット」は、炊飯のために進化した「鋳物ホーロー鍋」と、火加減調節を自動化する理想的な熱源の組合せによって、鍋炊きご飯のおいしさを手軽に楽しめる究極の炊飯器。
「調理モード」では炊飯以外に無水調理、ロースト、炒め調理、スチームといった、多様な調理方法に対応し、30～95℃までの温度設定機能で低温調理や発酵も簡単に楽しめます。
バルミューダ（BALMUDA）のおすすめ高級炊飯器
バルミューダ（BALMUDA）高級炊飯器 The Gohan K03A-BK
「バルミューダ The Gohan」は、余計なことをしない、お米本来の味わいが楽しめる炊飯器。粒立ちと共に、ほぐれの良さも特徴のひとつで、合わせる食材との混じわりも抜群です。さらにごはんが冷めてもおいしさ、粒立ちをはっきりと感じることができるため、お弁当やおにぎりにも最適です。
釜を直接熱するのではなく、外釜で蒸気を発生させ、その熱で内釜全体を包み込んで静かに炊き上げています。蒸気を使うことで100°Cを超えない自然な加熱が実現でき、お米の表面を傷つけず、香りとうまみを米粒の中に閉じ込めます。
パナソニック（Panasonic）のおすすめ高級炊飯器
パナソニック（Panasonic）高級可変圧力IHジャー炊飯器 Wおどり炊き JW058
パナソニックの人気機能「Wおどり炊き」を搭載した、3合炊きモデル。「ニッポンを楽しむ家電」として、3万人の家電調査から生まれた「Jコンセプト」シリーズの炊飯器です。パナソニックの知恵と技術を結集、おいしい日本を楽しむための技術が詰め込まれた商品です。
「大火力おどり炊き」と「可変圧力おどり炊き」の2つの炊き技で、それぞれ対流を変化させながら、お米を激しくおどらせ、甘みともちもち感のあるふっくら美しい銀シャリに炊き上げる「Wおどり炊き」機能を搭載。お米が少量でも、甘くてもちもちした銀シャリを実現します。
昔ながらのかまど炊きで言われる「一握りのわら燃やし」の工程を強化し、追い炊き工程時にも釜内を加圧・高温化することで、ごはんの甘みともちもち感を引き出す「加圧追い炊き」機能も搭載しています。シャインブラックとホワイトの2色展開。
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
