西新宿にあるハイアット リージェンシー 東京の、スワロフスキー®・クリスタルを使用したシャンデリアが輝くロビー階にある「カフェ」。通常はイタリアンテイストの多彩な料理をそろえるオールデイダイニングですが、2019年9月23日(月・祝日)までは「ハワイアンフェア」 を開催しています。

今年のキーワードはパイナップル!毎年人気の「ハワイアンフェア」が開催中

毎年オリジナルメニューが好評の「ハワイアンフェア」で、今年提供されるのは、パイナップルを使った料理長・大谷勇氏オリジナルのハワイ料理。お肉にもシーフードにも相性抜群な酸味と甘味で、夏に相応しい爽やかな味わいを楽しめます。今回は、大谷料理長のコメントとともに「注目すべきおすすめメニュー」をご紹介します。

■ 1:自分で完成させる楽しみも!「コブサラダ」

「コブサラダ 2種のソース」¥2,500(税抜)

例年人気の「コブサラダ」。今年はジャーに入ったチョップドサラダをボウルに移し、自分でつくってから食べるスタイルに。トマトやボイルドエッグ、スパムなどのカラフルな具材に、自家製ソース(パイナップルソース、スパイシークリームソース)をかけて味わって。

「ジャーには玉子やトマト、豆類などが層になって入っています。シェアしながらお召しあがりください」(大谷料理長)

■2:パイナップルの酸味でさっぱり。「ロコモコ テリヤキソース 五穀米添え」

「ロコモコ テリヤキソース 五穀米添え」¥2,700(税抜)

牛肉100%のボリューミーなハンバーグにグリルしたパイナップルを添えた、さっぱりとした口当たり。

「ハンバーグと五穀米など、すべてを混ぜながらお召しあがりいただくのがおすすめです」(大谷料理長)

■3:サワークリームがポイントの「有頭海老のグリル ガーリック風味 五穀米添え」

「有頭海老のグリル ガーリック風味 五穀米添え」4尾¥5,000・2尾¥2,700(税抜)

ハワイの定番「ガーリックシュリンプ」をアレンジ。大きな海老をガーリック風味のサワークリームや五穀米とともにどうぞ。

「ガーリック風味のサワークリームがアクセントに。2~3名様でシェアしてください」(大谷料理長)

■4:お酒が進む「スパムとアボカドのフリット サルサソース」

「スパムとアボカドのフリット サルサソース」¥1,800(税抜)

セモリナ粉をまぶして揚げた軽い食感が楽しい。パイナップルジュースをアクセントに使用した自家製サルサソースをつけて。

「ハワイでもよく食べられるふたつの食材を使いました。サルサソースを付けるとお酒も進みますよ」(大谷料理長)

ハワイアンフェア詳細
期間/〜2019年9月23日(月・祝日)
提供時間/11:30〜22:30
場所/「カフェ」(ロビーフロア・2階)

料理長の大谷 勇氏

「ペストリーショップ」オリジナルハワイアンメニューも

ホテルオリジナルスイーツやブレッドをそろえる、ロビーフロア2階の「ペストリーショップ」にもハワイアンメニューが登場しています。

日本人の舌に合わせて甘さを抑えた「ハワイアンブレッド」

「ハワイアンブレッド」¥650(税抜)

ハワイのモロカイ島で大人気! モチモチとした食感が特徴のブレッドをアレンジ。現地のもよりも甘さが控えめで、ココナッツの優しい甘さとフルーツの酸味のバランスのよさが感じられます。

ハワイアンフェア詳細
期間/〜2019年8月31日(土)
提供時間/10:00〜20:00
場所/「ペストリーショップ」(ロビーフロア2階)

まもなく終わる夏が名残惜しい人は、ぜひ「ハワイアンフェア」の料理で現地の気分を感じてください。

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この記事の執筆者
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WRITING :
津島千佳
EDIT :
石原あや乃