全国の高級ホテルで提供される「夏のパフェ」８選

梅雨が終わり、うだるような暑さの夏が到来。ラグジュアリーホテルのラウンジやカフェでは、マンゴーやマスカットなど夏のフルーツを使ったパフェや、涼やかなビジュアルのパフェが登場しています。

本記事では、夏ならではの魅力あふれるパフェを、6つのホテルから8種類ピックアップしてご紹介します。

■１・２：今が旬のフルーツを使った２種のパフェ「白桃ソルベパフェ」「マンゴーロワイヤルパフェ」／ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

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「白桃ソルベパフェ」￥4,950、ドリンクセット ￥5,830、「クレープシュゼット＆ドリンク2杯セット」￥8,696（いずれも税込み・サービス料別）

ベイビューとリバービューの景観が楽しめる「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」。2026年9月14日（月）まで、1Fの「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」と「ハドソンラウンジ」にて、「白桃ソルベパフェ」と「マンゴーロワイヤルパフェ」が提供されています。

「白桃ソルベパフェ」は、フレッシュな白桃を丸ごと1玉使用し、シャンパン香るピーチグラニテの口どけとともに楽しむ涼やかなパフェです。トップには、桃のメレンゲやエディブルフラワー、パールクラッカンをあしらわれ、白桃コンポート、ピーチシャンパングラニテも飾られています。

グラスには、桃のジュレ、杏仁シャンティ、桃を忍ばせたロゼスパークリングワインとライチのジュレ、グレナデンソースの順に重ねられています。別添えのラズベリーソースをかけ、味わいの変化もお楽しみあれ。

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「マンゴーロワイヤルパフェ」￥4,950、ドリンクセット ￥5,830、「クレープシュゼット＆ドリンク2杯セット」￥8,696（いずれも税込み・サービス料別）

「マンゴーロワイヤルパフェ」は、フレッシュマンゴーを丸ごと1玉使用した一品です。トップは、半玉分のマンゴー、オレンジ風味のチュイルやレモングラス、ローズマリー、エディブルフラワーで彩られています。

グラスの中には、コクのあるクリームチーズアイスクリームを中心に、シュトロイゼル、パッションフルーツシード、フレッシュマンゴー、マンゴーシャンティ、エルダーフラワーのジュレ、マンゴーソースなどがレイヤーを織りなします。濃厚な甘みの中に、爽やかな酸味とエルダーフラワーの香りが広がる至福のパフェです。

また、各パフェとのセットで、キャラメリゼパイン＆マンゴークレープシュゼットも夏季限定で登場。ぜひ合わせてお楽しみください。

問い合わせ先

  • ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ　
  • 「白桃ソルベパフェ」「マンゴーロワイヤルパフェ」
    提供場所／1F「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」、「ハドソンラウンジ」
    提供期間／～2026年9月14日（月）
    提供時間／ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ 11:30～20:00 L.O.、ハドソンラウンジ 11:30～20:30 L.O.
  • TEL：03-5404-2222
  • 住所／東京都港区海岸1-16-2

■３：軽やかな味わい！「ライム香るトロピカルマンゴーのプレミアムパフェ」／ウェスティンホテル東京

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「ライム香るトロピカルマンゴーのプレミアムパフェ」\3,500（税・サービス料込み）

2024年10月に開業30周年を迎えた東京・恵比寿のヨーロピアンスタイルのホテル「ウェスティンホテル東京」。2026年8月31日（日）まで、22Fのスカイバー「エスカリエ」にて、「ライム香るトロピカルマンゴーのプレミアムパフェ」が登場しています。

芳醇な甘みのマンゴーを使用しオレンジやライムの爽やかな酸味を重ねることで、夏限定のプレミアムなパフェに仕上がっています。フレッシュなマンゴー、マンゴーとオレンジのジュレ、軽やかなフロマージュブランクリームが重ねられ、マンゴー、パッションフルーツ、バナナ、ライムを合わせたトロピカルフルーツソースが果実感を引き立てる構成になっています。

アクセントの香ばしくキャラメリゼしたアーモンドの食感とライムの爽やかな香りが軽やかな味わいを演出する、夏らしいパフェです。

問い合わせ先

  • ウェスティンホテル東京　
  • 「ライム香るトロピカルマンゴーのプレミアムパフェ」
    提供場所／22F スカイバー「エスカリエ」
    提供期間／〜2026年8月31日（日）
    提供時間／月～木 14:00～23:00、日・祝 12:00～23:00、金 14:00～24:30、 土・祝前日 12:00～24:30 ※祝前日が平日の場合は14:00オープン
  • TEL：03-5423-7283
  • 住所／東京都目黒区三田1-4-1

■４・５：昼夜で異なるパフェが展開「白桃とブルーキュラソーが彩る 夏夜の締めパフェ」「とろける桃のご褒美パフェ」／グランドニッコー東京 台場

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「白桃とブルーキュラソーが彩る 夏夜の締めパフェ」￥3,000（税・サービス料込み）

新交通ゆりかもめ台場駅直結のウォーターフロントリゾート「グランドニッコー東京 台場」。2026年8月31日（月）まで、30F「The Bar & Lounge」にて、「白桃とブルーキュラソーが彩る 夏夜の締めパフェ」が提供中です。

東京の夜景を一望できる店内では、食事やお酒の後に楽しめる大人のデザートを提供しており、7・8月に楽しめるのは、旬の白桃を使用し夏の海をイメージしたパフェです。

白桃にオレンジが香るリキュール「ブルーキュラソー」を合わせ、南国を思わせるトロピカルな味わいになっています。バニラやホワイトチョコレートのコクのある甘み、甘夏の爽やかな酸味、抹茶クランブルの食感によるハーモニーをご賞味ください。

同期間提供される、旬のフルーツを使用した「Summer Cocktail Selection」と合わせて楽しむのもおすすめです。

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「とろける桃のご褒美パフェ」￥3,000（税・サービス料込み）

また、2F「The Lobby Cafe」では同期間、「とろける桃のご褒美パフェ」が提供中です。

桃を主役にした一品で、下層はなめらかな白桃のパンナコッタ、甘酸っぱい赤桃のソース桃のゼリーを重ねることで、桃の上品な甘みとみずみずしさを表現しています。中層は、桃のシャーベットやコンポート、カスタードクリームなどが重ねられ、サブレやパールクラッカンの食感、フランボワーズのほどよい酸味がアクセントに。

トップに飾られるのは、シャンティークリームやチョコレート、セルフィーユの爽やかなグリーン。桃色のグラデーションが美しいエレガントなパフェに仕上がっています。

1日10食限定での提供です。

問い合わせ先

  • グランドニッコー東京 台場　
  • 「白桃とブルーキュラソーが彩る 夏夜の締めパフェ」
  • 提供期間／〜2026年8月31日（月）
    提供場所／30F「The Bar & Lounge」
  • 提供時間／17:30～22:30（L.O. 22:00）、土曜・祝前日 17:30～23:00（ラストオーダー 22:30）
  • 「とろける桃のご褒美パフェ」
  • 提供期間／〜2026年8月31日（月）
  • 提供場所／2F「The Lobby Cafe」
    提供時間／13:00～17:00（L.O. 16:30）
  • TEL：03-5500-4550（10:00～18:00）
  • 住所／東京都港区台場2-6-1

■６：7月と8月で異なるブランドの桃で作られる「ペッシュメルバ」／大阪マリオット都ホテル

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「ペッシュメルバ」￥3,500（税・サービス料込み）

「あべのハルカス」の上層部に位置する天空のホテル「大阪マリオット都ホテル」。2026年8月31日（月）まで、19F「LOUNGE PLUS（ラウンジプラス）」にて、「ペッシュメルバ」が提供されています。

グラスにはコンポートした桃、赤桃のジュレ、白桃のムース、ミルキーなパンナコッタが重ねられ、ラズベリーの果実とソルベのやさしい甘みとほどよい酸味がパフェ全体の奥行きを演出する構成です。

トップにはサブレ、フレッシュの桃、マカロン生地もあしらわれ、なんとも華やかなビジュアルに。別添の「サンデマン ルビーポート」を使用した赤ワインソースを合わせると、味わいに深みと余韻がプラスされ、最後の最後まで新鮮な気持ちでいただけます。

7月は山梨県一宮地区のプレミアムピーチ、8月は山梨県八代地区の一桃匠を使用して作られるので、食べ比べるのもおすすめです。

問い合わせ先

■７：いちご×バジルの組み合わせが斬新な「夏苺の涼感パフェ」／ウェスティン都ホテル京都

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「夏苺の涼感パフェ」￥3,200（税・サービス料込み）

1890年に創業し、京都・東山で数多くの賓客をもてなしてきた「ウェスティン都ホテル京都」。2026年8月1日（土）〜8月31日（月）の期間、2F「TEA LOUNGE MAYFAIR」にて、「夏苺の涼感パフェ」が提供されます。

いちごとバジルを使った唯一無二のパフェは、その相性のよさに驚くほど。バジルのすっきりとした香りと清涼感が、いちごの甘さをいっそう際立たせるほか、爽快な後味をプラスし、清涼感が楽しめます。

バニラアイスを囲むように夏いちごが添えられ、アリッサム・ビオラ・ペンタスの食用花が彩りをプラスするトップ。バジルソルベとストロベリーアイスもの層、いちごチョコとホワイトチョコの飾りや、断面に並ぶいちごとピスタチオクリームのコントラストなど、芸術品のようなビジュアルにも注目です。

それぞれの個性が重なり合う、美しさだけでなく味わいのハーモニーも斬新な一品。この夏だけの涼感パフェをぜひお召し上がりください。

問い合わせ先

  • ウェスティン都ホテル京都　
  • 「夏苺の涼感パフェ」
    提供場所／2F「TEA LOUNGE MAYFAIR」
    提供期間／2026年8月1日（土）～8月31日（月）
    提供時間／11:00～18:00
  • TEL：075-771-7158
  • 住所／京都市東山区粟田口華頂町1（三条けあげ）

■８：清涼感も味わえる「シャインマスカットとダージリンのパフェ」／ホテル長楽館

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「シャインマスカットとダージリンのパフェ」￥2,500、セットドリンク＋￥500（税込み・サービス料別）

京都・東山に位置する「ホテル長楽館」。2026年8月3日（月）から8月28日（金）まで、「デザートカフェ長楽館」にて、平日限定・予約制で「シャインマスカットとダージリンのパフェ」が提供されます。

旬を迎えたシャインマスカットに合わせるのは、香り高いダージリン。8月限定のパフェは、ダージリン特有のマスカテルフレーバーと呼ばれるマスカットを思わせる芳香に着目して作られた一品です。

濃厚なダージリンアイス、フレッシュなシャインマスカット、濃密なミルクなどが調和を成し、仕上げには金箔と飴細工、ディルやレモンタイムをあしらうことで涼やかな見た目に。スプーンを進めると、ダージリンのパンナコッタとジュレ、ライチとマスカットのソルベが重ねられ、ベリーソースとクランブルが味わいと食感にアクセントをプラスします。

締めくくりは、エルダーフラワーのジュレとディル。清涼感のある余韻は、涼を感じたい夏にぴったりです。前日までの予約制での提供で、予定数に達し次第、受付を終了する場合があるので、ぜひお早めのご予約を。

問い合わせ先

  • ホテル長楽館　
  • 「シャインマスカットとダージリンのパフェ」
  • 提供場所／1・2F「デザートカフェ長楽館」
    提供期間／2026年8月3日（月）～8月28日（金）※平日限定、前日までの予約制
    提供時間／11:00～18:30（18:00 L.O.）
  • TEL：075-561-0001
  • 住所／京都市東山区八坂鳥居前東入円山町 604

お店へ足を運んでこそ味わえる、ホテルメイドのリッチなパフェ。ぜひお好みを見つけに、出掛けてみませんか？

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この記事の執筆者
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Precious.jp編集部 
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WRITING ：
まつだあや
EDIT ：
小林麻美
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