ちらし寿司、茶碗蒸し、サンドイッチ。「家族の記念日のごはん」レシピ５選

ツイッターのフォロワー数は11万人。シンプルで簡単、おいしいレシピを約10年にわたって発信し続けてきた、大人気アカウント「きょうの140字ごはん（@140words_recipe）」が書籍としてまとまり、忙しい大人の女性に「こういう論理的で美味しい料理本を待っていた！」「時短でありながら、工程も少なく、真似しやすい」と反響を呼んでいます・

『いつものごはんは、きほんの10品あればいい』と題された本書には、著者・寿木けいさんがツイッターで投稿してきた数千ものレシピのなかから、選りすぐりの約200レシピが掲載されています。

ちらし寿司、茶碗蒸し、サンドイッチ。組み合わせの妙が光る、「記念日ごはん」レシピ５選

今回は書籍のなかから、「記念日のごはん」のレシピをご紹介します。

家族で祝う大切な記念日。特別な日だからこそ、大好きな人の大好きなものをつくって一緒に食卓を囲みたいもの。組み合わせの妙が光る、家庭料理人ならではのレシピをぜひ試してみてください。

「家族のお祝いのテーブルには、必ずそれぞれの好物を用意する。失敗したくないから、緊張感を持って作るたびに新しい発見がある。大人には、日本酒やワインを美味しくする肴も欠かせない」

■１：シンプルなのに特別感あり！「生マッシュルームご飯」【結婚記念日】

「生マッシュルームご飯」

圧力鍋で玄米を炊き、バターと塩を混ぜます。マッシュルームは布巾でふいて薄切りし、へべす（すだちに似た柑橘類）の果汁をたっぷりかけてなじませます（変色しないように。レモンでも何でも◎） 。

ごはんに海苔を散らし、マッシュルームをのせて、オリーブ油をかけ、さっくり混ぜ合わせます。（寿木さんの）8回目の結婚記念のお祝いに、大好物の一品をつくりました。

■２：おかずのような、デザートのような「クリームチーズ茶碗蒸し」【子どもの誕生日】

「クリームチーズ茶碗蒸し」

うちの定番。クリームチーズ100gは耐熱ボウルに入れレンジで20秒ゆるめ、泡立て器で滑らかにし、卵2個を加え混ぜます。

湯160mlに鶏ガラの素を溶いて、冷ましてから卵とチーズと一緒にして混ぜ、器に流し入れて蒸していきます。塩不要、湯気立つ蒸籠で強火3分、弱火10分で完成です。

■３：アボカド、ツナ、豚そぼろ。「ちらし寿司」【子どもの誕生日】

「ちらし寿司」

下の子の誕生日に。酢飯（へべす皮入り）の上に刻み海苔、豚そぼろ、錦糸玉子の順に敷き詰め、まずふかふかの層をつくります。アボカドを置き、その隙間にツナのマヨ和えを小高く盛り、次にいくらも。

最後に絹さやとへべすを散らせば完成です。寿司酢、豚そぼろ、錦糸玉子、ツナマヨは朝つくっておいたものです。

■４：切って、混ぜるだけ！「春菊と柿、くるみのサラダ」【忘年会】

「春菊と柿、くるみのサラダ」

夫の好物、ローストビーフと共にテーブルへ。

春菊は洗って水気をよく切り、3,4センチに刻み、柿も食べやすい大きさに切ります。酢、すだち、オリーブ油、塩、胡椒、砂糖ほんの少しでドレッシングをつくり、最後に砕いたくるみやアーモンドをたっぷり混ぜ合わせて完成です。

■５：ウイスキーのおともに！「りんごと海苔のサンドイッチ」【忘年会】

「りんごと海苔のサンドイッチ」

NHKの朝ドラマ『マッサン』にはまって以来、自宅でもよく飲むように。

ウイスキーに合わせて、いろいろな肴を用意。手前のサンドイッチは、りんご、海苔、大葉をウイスキーと同じ原料のライ麦パンで挟んだものです。ほかは、カカオ85%チョコ、干し杏、鯵の開きなどが並んでいます。

シンプルなのに、食材の組み合わせ次第で特別感たっぷりの記念日ごはんの数々、いかがでしたでしょうか？

このほかにも、140字で広がる料理の世界をもっと楽しめる、書籍『いつものごはんは、きほんの10品あればいい』。気になる方は是非、お手に取っていただければと思います。

『いつものごはんは、きほんの10品あればいい』著＝寿木けい 小学館 ￥1,400（税抜）　大人気アカウント「きょうの140字ごはん」から、「いいね！」多数の200レシピを掲載した充実の1冊。レシピはもちろん、愛用の調味料や、料理道具、器も多数紹介。毎日料理をつくり、記録し続けている「家庭料理人」ならではの知恵とアイディアがギュッとつまっています。

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