たった140字でわかる！「家飲み＆おもてなし」レシピ５選

ツイッターのフォロワー数は11万人。シンプルで簡単、おいしい料理を約10年にわたって発信し続けてきた、大人気アカウント「きょうの140字ごはん（@140words_recipe）」が、2019年10月に待望の書籍化。忙しく働く大人の女性に「待っていました」と話題となっています。

そこで、『いつものごはんは、基本の10品あればいい』と題された、その本のなかから、「友をもてなす日」のごはんのレシピをご紹介します。

つくり方はシンプルなのに、ちょっとした工夫で特別感が！ 素材の組み合わせの妙が光る、家庭料理人ならではの家飲みレシピをぜひお試しください。

カルパッチョ、ピンチョス、ちらし寿司。見た目も麗しい、140字の「家飲み＆おもてなしレシピ」５選

「人を招く日の献立を考えるのは、頭の体操のようで面白い。とっておきをもりもり作り、大いにしゃべって、飲む。驚かせつつ、奇抜すぎない。家飲みならではのレシピ」

■１：ケーキのような美しさ！「帆立とぶどうのカルパッチョ」

「帆立とぶどうのカルパッチョ」

帆立貝柱とイカ（捌いて皮を外しひと口大のそぎ切り）は、食べる30分前に薄く振り塩しておくと、味がぐんとこなれます。

マスカットは皮付きのまま薄く切り、砂糖ほんの少し、白ワインビネガー、オリーブ油、へべす（すだちに似た柑橘類）果汁と合わせ、最後にへべす皮をすりおろして、完成です。

■２：味付けはバターと塩のみ！「筍と野せりの春巻き」

「筍と野せりの春巻き」

筍は下ゆでして、マッチ棒に切ります。フライパンにバターを熱し、筍を加え、塩、胡椒で炒め、酒の肴なので塩は少し強めに。

野芹はさっと茹でて刻み、春巻きの皮で筍と野芹を巻いて揚げれば、バターと塩味のみのシンプルな春巻きの完成です。

■３：ワインにぴったり！「焼き鳥とイチゴのピンチョス風」

「焼き鳥とイチゴのピンチョス風」

親友宅で、ワインを飲む会に持参するため、お重に詰めて。

右から、グリルした焼き筍。市販のレバーの焼き鳥を串から外し、いちごで挟んだピンチョス風。ねぎとパルミジャーノチーズのくたくた煮（薄切りバゲットにのせて食べる）。

最後は、人参とナッツのラペ（おろし金ですりおろした人参をボウルに入れ、オリーブ油、塩、酢、砂糖を振りかけてから空気を含ませるようにしてよく混ぜ合わせ、無塩のナッツをすり鉢で細かくあたって加えたもの）です。

■４：左党にぴったり！ケーキのような「バースデー カマンベール」

「バースデー カマンベール」

友達の誕生日を祝う日に。

カマンベールチーズを最初に6等分しておき、みじん切りにしたみょうが、山椒、パセリをのせるだけ。

一番いいシャンパンをあけるときに、キャンドルを立てるのは必ずしもケーキでなくてよいのです。周囲は食べられる白い花びら（スーパーに売っていた）と、家庭菜園で間引きした小松菜とラディッシュの芽を添えています。

■５：隠し味はゆかりとオリーブオイル、ときには洋風に。「ハムとアボカドのちらし寿司」

「ハムとアボカドのちらし寿司」

ゆかりとオリーブ油を好みの量混ぜ合わせておき、玄米ご飯に加えて混ぜ、海苔も細かくちぎってご飯に混ぜ込みます。自家製の鶏ハム（市販のハムやチキンサラダでも）、アボカド、錦糸卵を散らして完成です。

鍼灸もヨガも整体もこなすスーパー友達に自宅で身体メンテしてもらい、一緒に昼食をとった日のメニュー。友達と喋りたいことが山ほどあるときは、朝のうちに寿司をつくっておくに限ります。

以上、『いつものごはんは、基本の10品あればいい』から「友をもてなす日」のごはんのレシピをご紹介しました。いかがでしたでしょうか？

特別なものを用意しなくても、食材の組み合わせや盛り付けの工夫で、簡単で美しいおもてなし料理が完成します。

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