昨年からじわじわと人気が高まっている「固めプリン」。卵と砂糖、牛乳で固めに仕上げたクラシックなカスタードプリンは、2020年の流行スイーツとしても注目を浴びています。どこか懐かしいその味を、改めて新鮮に感じている人も多いのではないでしょうか？
飲食情報サイト「ぐるなび」では、東京都内の飲食店のデータから、プリンの取り扱い店舗指数がこの2年で1.5倍に増加していることがわかりました。食後のデザートとして、自家製の「固めプリン」を提供するお店が増えてきているようです。
そこで、人気急上昇中の「固めのプリン」を食後に楽しめる、東京都内のお店を5つピックアップ。また、自宅で過ごす時間が増えた今だからこそ楽しみたい、お取り寄せプリンもあわせてご紹介します。
接待などで手土産を持参する機会の多い現役秘書が厳選した、こだわりプリンの数々が登場しますよ。
都内で食べられる！「固めカスタードプリン」のお店５選
■１：ほろにがな大人の「キャラメルプリン」／ル・プティ・トノー（Le Petit Tonneau）虎ノ門
2001年にオープンした、パリのビストロ気分が楽しめる「ル・プティ・トノー（Le Petit Tonneau）虎ノ門」。フランス的な雰囲気の中で味わうことができるのは、ほろ苦いキャラメルがたっぷりな「キャラメルプリン」です。本格的なフレンチビストロで食べる大人味のプリンは絶品ですよ。
■２：洋食屋さんがつくる「クラシックカスタードプリン」／キッチンさくらい
昔ながらの懐かしい洋食を楽しむことができる、上野の「キッチンさくらい」のプリン。優しく懐かしい味わいは、常連さんにも人気です。丁寧につくられたクラシックなプリンは、舌だけでなく、心も満たしてくれるはず。
■３：素材にこだわった濃厚なこだわりプリン「特製プリン（黒糖）」／かもめのイタリアン
素材を生かしたイタリアンを楽しめる、代々木の「かもめのイタリアン」からもこだわりのプリンを。
奥久慈卵と黒糖を使った風味豊かな仕上がりになっています。季節によって、カボチャやアールグレイなどのバリエーションも楽しめますよ。
■４：シンプルイズベスト！「クラシックプリン」／バースワン（BERTH ONE）
東京湾が一望できる開放的な空間が魅力のレストラン「バースワン（BERTH ONE）」では、しっかりとした食感が楽しめる「クラシックプリン」を提供。
プリンアラモードもあり、また違った味わいを堪能できます。
■５：トロッとした舌ざわり「こだわりの卵の濃厚プリン」／神南軒
素材にこだわった和食、洋食もどちらも楽しむことができる、渋谷のダイニング「神南軒」。
神南軒のプリンには、愛知県にある契約農家で生まれた赤玉卵を使用しています。コクが強い赤玉卵を使った濃厚プリンの、トロッとした舌触りを感じてみて。
現役秘書が選んだ！お取り寄せできる「こだわりプリン」５選
■１：北海道の素材の優しさを味わう「有機プリン」／北海道ドルチェ
「北海道ドルチェ」では、パティシエがとことんこだわった北海道の食材でスイーツをつくっています。「有機プリン」は、興部町ノースプレインファームの有機牛乳と有機鶏卵、有機砂糖を合わせ、じっくりと焼き上げられた逸品。素材本来が持つ味、そして自然の優しさを感じることができるプリンです。
■２：とろけるような舌触り「江戸流行婦凛」／江戸流行婦凛（とうきょうはやりぷりん）
実店舗は持たず、主にインターネット販売を行う「江戸流行婦凛（とうきょうはやりぷりん）」。注文を受けてからひとつひとつを手づくりしています。
独自の配合と、じっくりと低温で蒸し焼きにすることで、濃厚でなめらかな舌触りに仕上げています。上の層はなめらかな、下の層はぷるんとした舌触りになっており、食べ進むうちに変化を楽しめます。
■３：とぼけた表情の器もキュート「はにわプリン」／天ぷら 海ごこち 深井店
大阪・堺にある「天ぷら 海ごこち 深井店」から販売されているのが「はにわプリン」です。天ぷらのお店でプリン？ と思ってしまいますが、こちらのプリンはフランス料理の経験もある総料理長が考案。卵をふんだんに使用してじっくりと熱を通した、風味豊かでなめらかなプリンです。
そして堺といえば、仁徳天皇陵があることから、古墳からインスピレーションを得たはにわのデザインを採用。見た目のキュートさはお土産としても喜ばれる一品です。
■４：濃厚な卵を味わえる「龍のたまごの手作りプリン」／鉄板料理工房ブォナージョ（Buon‘Agio）
こちらは、大阪の鉄板焼き・ステーキハウス「鉄板料理工房ブォナージョ（Buon‘Agio）」がお届けする濃厚焼きプリンです。
大分県速見郡日出町の農場から届く赤鶏の卵を使用しており、本来の卵の味が存分に味わえるよう、余計なものは使わずシンプルにつくられています。大自然の中で育った鶏から生まれる卵は栄養価が高く、コクがある味わいですよ。
■５：安定と信頼のおいしさ「神戸魔法の壺プリン」／神戸フランツ
モンドセレクション2014年から5年連続で最高金賞を受賞している絶品プリンです。
かわいい素焼きの壺にはとろとろのプリンが。その上にはふんわりと甘いクリームがのせられています。そして底には香ばしいカラメルソースが入っており、食べ進めるにつれて異なるおいしさを楽しめます。
固めのプリンから、とろける舌触りのプリンまで、きっとひとつはお気に入りのプリンを見つけられるはず。ぜひご自宅で、お気に入りの店舗で、思い思いに楽しんでみてくださいね。
※価格はすべて税抜です。
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- TEXT ：
- ふくだりょうこさん ライター
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