フルーツやスイーツのおいしいところを切り取って、グラスに美しく詰め込んだパフェは店頭でしか味わえない特別なご褒美デザートです。カフェやホテルでは現在、旬のいちごをふんだんに使ったパフェの提供が始まっています。さっそくチェックしましょう。
見た目も楽しめる！旬のいちごを堪能できるカフェやラグジュアリーホテルのパフェ５選
■１：期間限定！あまおうの魅力を堪能できる「あまおうパフェ」と「フルーツパフェ」／銀座・和光
銀座の象徴ともいえる時計塔が有名な和光の並びにある「和光アネックス」。B1Fから2Fまで、全フロアで食を楽しめる別館となっています。2F「ティーサロン」では、季節ごとに変わる特製パフェが人気です。
2022年3月31日（木）までの期間限定で提供されているのが「あまおうパフェ」。みずみずしいフレッシュな「あまおう」をたっぷり使い、香り高いピスタチオと組み合わせたパフェです。
いちごのジュレや生クリーム、刻んだピスタチオ、ピスタチオアイスクリームが層になり、あまおうとの相性が抜群です。
3～4月に販売予定なのが「フルーツパフェ」。いちごにキウイフルーツ、パパイヤなど、鮮やかなフルーツが贅沢に盛り込まれています。下層はヨーグルトのソルベやベリーのソースなどが層に、グラスの底には和光のハーブティー「フルーツガーデン」のゼリーが潜んでいて、さっぱりとした後味に。フルーツ好きな方は要チェックな一品です。
問い合わせ先
- 銀座・和光
- 「あまおうパフェ」「フルーツパフェ」
提供場所／和光アネックス 2F「ティーサロン」
提供期間／「あまおうパフェ」は～2022年3月31日（木）、「フルーツパフェ」は3～4月 ※提供期間は変更される場合あり
提供時間／10:30～19:00L.O.（日祝L.O.18:30）
TEL：03-5250-3100
住所／東京都中央区銀座4丁目4-8 和光アネックス
■２：生産量の少ないまぼろしのいちごを使った「福島県鏡石町産“ふくはる香”の スペシャルストロベリーパフェ」／資生堂パーラー 銀座本店
銀座で洋食の伝統を伝える「資生堂パーラー 銀座本店」。各階においしいものが並んでいますが、3F「サロン・ド・カフェ」では2022年4月まで、時期に合わせておいしいいちごの品種を厳選。パフェなどのデザートとして提供しています。
2022年2月1日（火）～2月27（日）の期間は「福島県鏡石町産“ふくはる香”の スペシャルストロベリーパフェ」を展開。福島県内でも生産農家が少なく貴重な大粒いちごが迫力のパフェになっています。華やかな香りと甘さがあり、余韻が楽しめるいちごを資生堂パーラー伝統のバニラアイスクリームでいただけます。
2月はほかにも「濃姫」「古都華」という品種の「ストロベリーパフェ」も提供しています。それぞれのいちごの品種が持つ魅力を堪能できますよ。入荷状況などにより、メニュー内容および提供期間が変更になる場合があります。
問い合わせ先
- 資生堂パーラー 銀座本店
- 「福島県鏡石町産“ふくはる香”の スペシャルストロベリーパフェ」
提供場所／3F「サロン・ド・カフェ」
提供期間／～2022年2月27日（日）※月曜定休（祝日は営業）
提供時間／火～土曜日 11:00～21:00（L.O.20:30）、日曜日・祝日 11:00～20:00（L.O.19:30）
TEL：03-5537-6231
住所／東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル3F
■３：春色の“キング＆クイーン”「春いちごキング」&「春いちごクイーン」／ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
東京・品川駅港南口直結のラグジュアリーホテル「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」。優雅で心地よいホテル滞在ができる、洗練されたトラベラーが集うホテルです。
毎年、大人気の「いちごキング」と「いちごクイーン」の2種のパフェ。今年は桜色と春に芽吹く若葉のようなグリーンをテーマカラーに登場です。
「春いちごキング」は「あまおとめ」と「とちおとめ」をたっぷりと使ったパフェ。トップのフレッシュないちごは、王（キング）の名に相応しい風格が漂います。ソルベやジュレ、パンナコッタなどに姿を変えたいちごと合わされるのは、ピスタチオアイスクリームやマスカルポーネクリーム。いちごの味わいに奥行きが出て、絶妙な味わいを楽しめます。
クイーンのティアラのようなシルバーラメがきらめく飴細工がトップを飾る「春いちごクイーン」。高級感ある白いちごが贅沢に盛り込まれています。バニラアイスクリームの下には、木の芽風味のいちごソルベ、いちごと桜のシャンティークリームなどが続きます。桜の香りや抹茶の渋み、日本酒のエッセンスなども楽しめるエレガントなパフェです。
「デュオ・パフェ」（￥6,490）として「いちごキング」と「いちごクイーン」、ドリンク2種がセットされたプランも用意されているので、食べ比べをしたい方はこちらをチョイスしてみてくださいね。
問い合わせ先
- ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
- 「春いちごキング」「春いちごクイーン」
提供場所／26F カフェ＆バー「リュトモス」
提供期間／2022年3月1日（火）～4月28日（木）
提供時間／11:30～21:00（L.O.）
TEL：03-5783-1258（10:00～20:00）
住所／東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー
■４：エレガントな見た目も楽しめる「チョコレート、赤パプリカ、ベリーのパフェ」／エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道
ジョルジオ・アルマーニ氏がプロデュースしている、エレガントかつ特別なカフェ「エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道」。季節ごとの食材を使った月替わりの「季節のパフェ」が人気のメニューになっています。
2月はチョコレートとベリーをたっぷり堪能できる「チョコレート、赤パプリカ、ベリーのパフェ」が登場。フレッシュないちごとフランボワーズ、赤すぐりなど果実本来の甘みが楽しめ、濃厚な味わいのチョコレートソルベや、生クリームを乳酸発酵させたシャンティエペスなど、手間のかかったパーツが盛り込まれています。
なめらかなチョコレートクリーム、さっぱりとしたフランボワーズとアップルビネガーのジュレなどと続き、ベルガモットと清々しい香りのローズマリーのジュレ、フランボワーズソースでさわやかな余韻で締めくくられます。食べ進めるごとに味わいが変化する、チョコレートとさまざまな素材のマリアージュが楽しめるパフェに仕上がっていますよ。
美しい見た目から楽しめる逸品は、大阪・心斎橋パルコ店でも味わえます。
問い合わせ先
- エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道
- 「チョコレート、赤パプリカ、ベリーのパフェ」
提供期間／～2022年2月28日（月）
提供時間／11:00～20:00（L.O.19:00）
TEL：03-5778-1637
住所／東京都港区北青山3-6-1 オーク表参道1F
■５：1日10食限定！いちごたっぷりの「ストロベリーパフェ」／東京ステーションホテル
国指定重要文化財である東京駅丸の内駅舎の中にあり、迎賓館として賓客をお迎えしてきた「東京ステーションホテル」。ロビーラウンジにて、個性派パフェをシーズンごとに提供しています。
2022年2月15日（火）から3月15日（火）の春シーズンは、甘みが増して旬を迎えるいちごをたっぷり使った「ストロベリーパフェ」が登場。1日10食限定で、予約不可なので、見かけた際には絶対に食べたいパフェです。
トップにはいちごアイスやいちごマカロンとともにフレッシュないちごがたっぷり！ その下は生クリームやふわふわのビスキュイショコラ、つるんとした食感のいちごのジュレ、軽やかないちごムースと続きます。
同時期に販売する季節限定ドリンクのホットチョコレ―ト（単品￥1,850）とのセットも販売しています。いちごとチョコレートの組み合わせは抜群のマリアージュ。ぜひセットでも味わってみてくださいね。
問い合わせ先
- 東京ステーションホテル
- 「ストロベリーパフェ」「ホットチョコレート」
提供場所／1F「ロビーラウンジ」
提供期間／2022年2月15日（火）～ 3月15日（火）
提供時間／11:00～19:00（18:30 L.O.）
TEL：03-5220-1260（10:00～18:00）
住所／東京都千代田区丸の内1-9-1
旬のいちごをさまざまな角度から楽しめるパフェ。フレッシュないちごだけでなく、シェフやパティシエの技が詰まった宝石箱のような味わいをぜひ堪能してくださいね。
- TEXT ：
- 田中いつきさん フリーランスライター
