美食家たちが集う「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」｜大人が旅する目的となりうる理想の場所

雑誌『Precious』2月号では、特集「オーベルジュをとことん楽しむ品よく映える『洗練きれいめカジュアル』」を展開しました。豊かな自然に上質な食…。目で、舌で、幸せを堪能できるオーベルジュでの滞在には、着心地のよさとエレガンスを兼ね備えた着こなしが理想。今回訪れたのは、全国にレストランを展開する「ひらまつ」が手掛けたホテル「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」です。こちらは、オーベルジュの概念を進化させ、自然と融合した食体験が可能な場所です。詳しくご紹介します。

TEXT ：: Precious.jp編集部
BY ：: 『Precious2月号』小学館、2023年

雑誌『Precious』2月号では、特集「オーベルジュをとことん楽しむ品よく映える『洗練きれいめカジュアル』」を展開しました。豊かな自然に上質な食…。目で、舌で、幸せを堪能できるオーベルジュでの滞在には、着心地のよさとエレガンスを兼ね備えた着こなしが理想。

今回訪れたのは、全国にレストランを展開する「ひらまつ」が手掛けたホテル「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」です。こちらは、オーベルジュの概念を進化させ、自然と融合した食体験が可能な場所。詳しくご紹介します。

美食家たちが集う森のグラン・オーベルジュ！「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」

フレンチレストラン「ル・グラン・リス」。その名は御代田の町花「やまゆり」に由来し、四季折々の旬食材を生かしたコース料理は絶品。

「ル・グラン・リス」で供されるメインディッシュの一例「信州プレミアム牛グリーンペッパー」。信州産の食材にとことんこだわっている。

全国にレストランを展開する「ひらまつ」が手掛けるホテル「HIRAMATSU HOTELS」のフラッグシップとして2021年にオープン。宿泊できるレストランというオーベルジュの概念を進化させた「森のグラン・オーベルジュ」が誕生しました。

その象徴となるのが「Table Nature（ターブル・ナチュール）」と題した、自然と融合した食体験です。芝生に広げたモーニングバスケット、風を感じるティータイム、森の中で味わうフルコースなど、自然に身を預けた状態で最高の料理が供されます。それは、美食のためだけに時間を使うことが許された贅沢。大人が旅する目的となりうる理想の場所なのです。