女性が喜ぶ、ヘルシーで美容にもいい素材を使い、食卓を華やかに彩るオシャレな料理で大人気の料理家・寺井幸也さんが教える、自宅でも簡単にできる「幸せレシピ」連載。
6月の第1回目は、映画の現場やイベント時のケータリングで大人気の、見た目もオシャレな「パプリカとホワイトアスパラの冷製スープ」のつくり方を教えていただきます。
ハンドブレンダーひとつでお手軽＆簡単にできて、食卓をぐっと華やかにしてくれる冷製スープはホームパーティーにも最適です。
動画で観る、色鮮やかな「夏野菜の冷製スープ」のつくり方
■材料（２人分）
・ホワイトアスパラガス 4本
・赤パプリカ 1個
・生クリーム 100ml
・牛乳 200ml
・コンソメ（キューブ） 1個
・塩こしょう 少々
・イタリアンパセリ 適宜
■つくり方（２人分）
（1）ホワイトアスパラの根元1〜2㎝を切り、ピーラーで下半分の硬い皮をむく。3cm幅に切り、沸騰した湯で2〜3分ゆでる。
（2）赤パプリカを縦半分に切り、中の種を取り除く。乱切りにする。
（3）（1）のホワイトアスパラと（2）のパプリカ、生クリーム、牛乳、お湯で溶いたコンソメを容器に入れ、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。
＊コンソメを溶かすお湯の分量は、コンソメの10倍を目安に（コンソメが10gならお湯は100g）
（4）（3）をざるでこしながら、小鍋に流し入れる。
（５）（4）を弱火でじっくり温める（沸騰させないように気をつける）。温まってきたら塩こしょうで味をととのえ、火を止めてあら熱をとる。器に移しかえ、冷蔵庫で冷やす。
（５）仕上げにイタリアンパセリを添えたら完成。
時短で美味しくつくれる！ハンドブレンダーの魅力とは？【動画】
食べた人が笑顔になる♯幸也飯の「幸せレシピ」連載。6月第1回目は、食べるだけでキレイになれる、「パプリカとホワイトアスパラの冷製スープ」をご紹介しました。ホームパーティーやピクニックに喜ばれる、色鮮やかなスープレシピは、ブレンダーがあれば簡単＆手軽にオシャレな１品になるので、動画を見ながら実際につくってみてくださいね。
- TEXT ：
- 寺井幸也さん 料理家
- MOVIE ：
- 大槻誠一
- COOPERATION ：
- インソムニア 赤坂
- WRITING ：
- 広瀬蒼乃
- EDIT ：
- 石原あや乃
