グランド ハイアット 東京の「チェリースイーツ＆ブレッド コレクション」
東京・六本木のラグジュアリーホテル「グランド ハイアット 東京」の1Fにある、「フィオレンティーナ ペストリーブティック」。ホテルメイドのケーキや焼き菓子、季節限定スイーツ、ブレッドなどを取りそろえるお店です。
「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、2026年5月11日（月）～6月30日（火）の期間限定で、「チェリースイーツ＆ブレッド コレクション」が販売されます。
初夏に旬を迎えるチェリーを主役に、甘酸っぱさと華やかな彩りを生かした多彩なスイーツとブレッドが全14種類。今回はスイーツ9種類、ブレッド3種類、プティフールアソート2種類、それぞれの詳しい内容をご紹介します。
■１：涼やかな初夏のグラスデザート「チェリー ベリーヌ」
今年の新作のひとつ「チェリー ベリーヌ」は、エレガントなワインレッド色とミルクホワイト色のコントラストが目をひく、初夏のグラスデザートです。グラスのベースにはチェリーのムースをしのばせ、その上にチェリーシロップを含ませたスポンジ生地、さらにミルキーなクレームダンジュを重ねた三層仕立て。
仕上げにはアメリカンチェリーの大粒果実をあしらい、ココアクランブルとチェリージュレを重ねて、食感と彩りのアクセントを添えています。チェリーのみずみずしい甘さに合わせ、食感の変化などもお楽しみください。
■２：人気シリーズもチェリー仕様に「グランド プレミアム チェリーショートケーキ」
最高級と言われるタヒチ産バニラビーンズやジャージー乳の生クリームなど、通常より上質な食材を使用し、ワンランク上のケーキへと昇華させた“グランド プレミアム”シリーズ。そんな人気シリーズから、チェリーを主役としたケーキが新発売されます。
キルシュを染み込ませたスポンジ生地に、フレッシュチェリーのコンポートとクレームブリュレを重ねてサンドしています。チョコレート製の繊細で真っ白な羽根チョコレートをまとったケーキは、手土産にも喜ばれるひと品です。
■３：チェリー×チョコレートを楽しむ「チェリーエクレア」
チョコレート好きにはこちらもおすすめ。チェリーとチョコレートの絶妙な掛け合わせを楽しめる新作「チェリーエクレア」です。
アーモンドをまぶして焼き上げたチョコレートシューの中に、グリオットチェリーのコンフィ、ディプロマットクリーム、フレッシュチェリー、チョコレートクリームを重ねてサンドした構成。サクッとしたシュー生地の食感と、チェリーの酸味、チョコレートのコクが三位一体となったおいしさをご堪能あれ。
■４：キュートなスイーツをアソートした「チェリー ピッコロトルティ」
ひと口サイズのスイーツをアソートにしたピッコロシリーズにも、チェリーを使った2種類の新作が登場。そのひとつ「チェリー ピッコロトルティ」は、「ピスタチオパウンド」「チーズケーキ」「チェリー バターサンド」「チョコレート パウンド」「チェリーパイ」の5種類の焼き菓子を詰め合わせた商品です。
チェリー×ピスタチオの組み合わせや、キルシュをほんのり効かせた大人のバターサンド、フレッシュなアメリカンチェリーと自家製グリオットチェリージャムで作るチェリーパイのミニバージョンなど、個性豊かな5種類のスイーツ。箱を開けた瞬間に思わず笑みがこぼれそうです。
■５：生菓子のアソート「チェリー ピッコロガット」
同じく新作の「チェリー ピッコロガット」は、5種類の生菓子アソート。「フォレノワール」「チェリー バスケット」「ピスタチオボネ」「チェリーショコラ」「エルフィールショコラ」を詰め合わせています。
チェリーをかたどったムースや、バスケット型に焼き上げたワッフル生地にカスタードクリームとフレッシュチェリーを合わせたものなど、見た目にも楽しい生菓子が揃います。半球型のピスタチオスイーツ、イタリア語でココアプリンを意味する「ボネ」にも注目です。
■６：シーンに合わせて選びたい「アマレーナ」
イタリア語でブラックチェリーを意味する「アマレーナ」の名を冠したムースケーキが今年リニューアル。グリオットチェリーのジュレを土台に、ピスタチオビスキュイとチョコレートクリームを重ね、全体をホワイトチョコレートムースで包み込んだ多層仕立てのケーキです。
今年はトップにフレッシュチェリーをあしらい、より上品で洗練された表情に仕上げられています。ホールタイプとピースタイプがあるので、シーンに合わせてお選びください。
■７：大粒のチェリーが映える「チェリータルト」
大粒のチェリーが目をひく「チェリータルト」もリニューアル。今年はキャラメリゼしたヘーゼルナッツをタルト生地に加えたことで、より奥行きのある香ばしさと食感になっているそう。
タルトの上にはフレッシュチェリーと、ピスタチオ風味のチョコレートクリームを重ねて。みずみずしいチェリーの味わいとの絶妙なバランスをお楽しみあれ。
■８：バターの香り豊かなブレッド「クロワッサン チェリーダマンド」
バターの香り豊かなクロワッサンとチェリーを掛け合わせた新作ブレッドです。生地にはドライチェリーを練り込み、さらに刻んだドライチェリー入りのアーモンドクリームが使われていることで、チェリーの風味を存分に楽しめるクロワッサンに。しみ込ませたキルシュのシロップがアクセントです。
■９：大人のためのドーナツ「チェリードーナツ」
今年の新作「チェリードーナツ」。ふんわりとしたドーナツ生地の中に、キルシュ漬けドライチェリーとクリームチーズ入りカスタードを包み込んだ構成。チェリーの甘酸っぱさ、キルシュの芳醇な香りを楽しめる、大人のためのドーナツです。
■10：ダークチェリーをのせて焼き上げた「チェリーブリオッシュ」
キルシュでコンポートしたダークチェリーをのせて焼き上げた新作ブレッド「チェリーブリオッシュ」。仕上げに表面をキャラメリゼすることで香ばしさとほのかな甘みを加えています。
生地にはケージフリーの卵を使用。カスタード、アーモンド、チーズの3種のクリームを合わせたコク深いクリームが、チェリーの甘酸っぱいおいしさを引き立てます。トップにはフレッシュなチェリーを1粒添えて。
■11：今年リニューアル！「チェリーパイ」
今年リニューアルした「チェリーパイ」。発酵バターを丁寧に折り込んだパイ生地で、フレッシュのアメリカンチェリーと自家製グリオットチェリージャムを包み込み、香ばしく焼き上げています。
自家製のチェリージャムは、チェリーの状態を見極めながら糖度や煮詰め具合を調整し、素材のコンディションに合わせて仕上げているのだとか。軽やかでサクサクとしたパイ生地との調和をご堪能ください。
■12：自家製パネトーネ「クレーマ パネトーネ チェリー」
旬のフルーツを贅沢にサンドする人気商品「クレーマ パネトーネ」。外側はザクザクとした食感、中はふんわりと軽やかな口あたりに仕上げる自家製パネトーネで、今回はチェリーを贅沢にサンドした商品が登場です。
グリオットチェリーはキルシュに漬け込んだものを使用し、生クリームとコクのあるカスタードクリームを合わせて。軽やかながら芳醇な味わいをご賞味あれ。
■13：軽やかなシューとともにチェリーを楽しむ「チェリー パリブレスト」
フランスの伝統菓子「パリブレスト」をチェリーでアレンジした人気商品。チョコレートでコーティングしたシュー生地に、フレッシュのアメリカンチェリーや、絶妙な甘酸っぱさに仕上げた自家製のグリオットチェリージャム、クリームを重ねてサンドした仕立てです。軽やかなシューとともにいただくバラエティに富んだ味わいをぜひ楽しんで。
■14：自家製パート ド フリュイを合わせた「チェリーパウンドケーキ」
ピスタチオ生地をベースに、チェリーのパート・ド・フリュイを組み合わせたパウンドケーキ。緻密に計算して作られたパート ド フリュイは自家製。トップには、ピスタチオを加えて仕上げるメレンゲ生地のダックワーズをのせ、サクサクとしたアクセントを加えています。しっとりとした生地にサクサクとしたダックワーズが重なり、食感のコントラストも楽しめます。
チェリーの甘酸っぱさを軸に、多彩な素材と掛け合わせた全14種のコレクション。スイーツからブレッドまで幅広く揃い、初夏のティータイムをより華やかに演出してくれそうです。季節限定の味わいを、この機会にぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。
問い合わせ先
- グランド ハイアット 東京「フィオレンティーナ ペストリーブティック」
- 「チェリースイーツ＆ブレッド コレクション」
- 提供期間／2026年5月11日（月）～6月30日（火）
- 提供時間／9:00～20:00 （ケーキ・タルトの販売は10:00～）
- TEL：03-4333-8713（直通）
- 住所／東京都港区六本木6-10-3
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- Precious.jp編集部
