「美しい国の、美しい一日がある。」をブランドコンセプトに掲げる「パレスホテル東京」。「フォーブス・トラベルガイド」ホテル部門にて日系ホテルとして初めて5つ星を獲得し、2016年以降11年連続で維持し続けている、日本を代表するラグジュアリーホテルです。
6Fのフランス料理「エステール by アラン・デュカス」にて、モナコ公国のホテル「オテル・ド・パリ モンテカルロ」内にあるミシュラン3つ星レストラン「ル・ルイ・キャーンズ アラン・デュカス・ア・オテル・ド・パリ」との特別ディナー「ESTERRE with LE LOUIS XV - The Spirit of Alain Ducasse -」が、2026年11月6日（金）・7日（土）の2日間限定で開催されます。
２日間限定！パレスホテル東京の「ESTERRE with LE LOUIS XV - The Spirit of Alain Ducasse -」
アラン・デュカス氏が展開する世界30店舗以上のレストランの中でも最高峰に位置づけられる「ル・ルイ・キャーンズ」。今回のディナーでは、シェフのエマニュエル ピロン氏とペストリーシェフのサンドロ ミケーレ氏が来日します。
ピロン氏は、デュカス氏が提唱する、植物、穀物、魚が持つ素材本来の風味を極限まで引き出す「ナチュラリテ（自然らしさ）」を体現する料理人。エステールのシェフ小島景氏は、デュカス氏のもとで25年以上のキャリアを積み、ル・ルイ・キャーンズにて副料理長の経験がある人物です。デュカス氏から「世界で最も私の料理哲学を理解し実践する日本人シェフ」と称されています。
本ディナーは、デュカス氏の料理哲学を理解するふたりのシェフが織りなす料理の数々を味わえる、またとないイベントです。全8品で構成され、素材本来の風味を引き出した一皿一皿が堪能できます。
両店の合作となる「カナッペ」、「アミューズ ブーシュ」、ル・ルイ・キャーンズによる「冷前菜」、エステールの小島氏が手掛ける野菜の甘みと抹茶の香りで味わう「河豚の温前菜」など、逸品の数々が揃います。
そのほか、ル・ルイ・キャーンズのピロン氏による、イソギンチャクをアーティチョークやキャヴィアの旨味で堪能するひと皿や、両店の合作となる肉料理、そして両店より1品ずつ用意されるデザート2種が登場。
別料金にて、珠玉の品々の味わいをより引き立てるワインペアリングも展開されます。パレスホテル東京 シェフソムリエ 佐藤隆正氏厳選のシャンパーニュ（1杯）、白ワイン（2杯）、赤ワイン（1杯）、デザートワイン（1杯）をプラスすることで、より至高のディナータイムを過ごせます。
また、2026年11月6日（金）～7日（土）限定で、ディナーをセットにした特別な宿泊プランも登場しています。至福の晩餐の余韻を残したまま、パレスホテル東京での滞在が叶うプランです。 予約期間は、2026年10月27日（火）までです。
アラン・デュカスの最高峰レストランのシェフが来日する、またとないイベントです。大切な方を誘い特別な時間を過ごしたり、ひとりで美食に酔いしれたりするひとときを楽しめるはずです。ぜひ、この機会をお見逃しなく。
問い合わせ先
- パレスホテル東京
- 「ESTERRE with LE LOUIS XV - The Spirit of Alain Ducasse -」
- 提供場所／フランス料理「エステール by アラン・デュカス」
提供期間／2026年11月6日（金）・7日（土）※予約はイベント3日前まで。定員に達した場合も希望を受け付け、席が用意でき次第案内。1名で予約の場合、相席形式となる場合あり
提供時間／18:00、18:30、19:00 - TEL：03-3211-5317（10:00〜22:00）
- 「ESTERRE with LE LOUIS XV - The Spirit of Alain Ducasse -」 宿泊プラン
- 宿泊対象期間／2026年11月6日（金）～7日（土）
予約期間／～2026年10月27日（火） - 問い合わせ：reservations@palacehotel.jp ※電話での予約は不可
- 住所／東京都千代田区丸の内1-1-1
関連記事
- モデル・真樹麗子さんが通う「パレスホテル東京」癒やしのウォータースパ『エビアン スパ 東京』で唯一無二のトリートメントを堪能！
- 【パレスホテル東京】ファッション・ラグジュアリー文化研究者と巡る東京4時間プライベートツアー付き宿泊プランが登場！
- 厳選した国産フルーツ使用の大人気ゼリーが今年も登場！「パレスホテル東京」和素材フルーツゼリーをご紹介
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
