「日本橋高島屋」と「三越日本橋本店」の2大百貨店をはじめとする老舗が軒を連ね、和の美を意識したモノやイベントを積極的に発信し、大人世代から揺るぎない支持を集める日本橋エリア。日本の伝統を受け継ぐこの街は、世界に誇る「寿司」を楽しむ、絶好のスポットと言ってよいでしょう。
そこでこの記事では、プレステージなレストランの予約を得意とする『一休.comレストラン』にて口コミ高評価のお店の中から、日本橋にあるおすすめの高級寿司６軒を厳選し、ご紹介しています。
【目次】
日本橋の老舗寿司店
【1】蛇の市 本店
三越前駅より徒歩2分、古き良き商店も軒を連ねる日本橋の路地に店を構えるのは「蛇の市 本店」。創業明治22年、文豪・志賀直哉がその名を命名した、老舗寿司店です。
扉を開けると、店の1階はカウンターがメイン。老舗というと構えてしまいますが、親方たちも優しそうで気取った感じがなく、肩の力を抜いて寿司を楽しむことができそうです。また、2階には半個室のテーブル席が用意されているので、ゆっくり話しながら食事をしたいときは、こちらを利用しても。
同店ではシャリに砂糖を使わず、他店とは一線を画すような伝統的で素朴な味を、今も貫いているのだそう。創業当時から継ぎ足し続けた煮詰めで食べる穴子など、昔ながらの江戸前鮨を職人の技とともに堪能できる、なんとも日本橋らしい1軒です。ランチでは「江戸前ばらちらし」が人気。ディナーは鮨をメインに旬の一品料理を加えたコースの用意も。
おすすめはディナープラン「【一休限定／飲み放題2H】桔梗コース！その日の旬の食材を職人おまかせでご提供！ 9,720円」。その日の食材に応じた内容で、「小鉢」、「刺身」、「一品」、「鮨（6貫～8貫程度）」、「お椀」、「甘味」などが供されます。2時間のフリードリンク付き。
問い合わせ先
- 蛇の市 本店
- 営業時間／11:00～14:00、17:00～23:00
定休日／土日祝
予算／ランチ 3,000円～3,999円 、 ディナー 8,000円～9,999円
席数／48席（個室3室）
喫煙可否／分煙（1Fカウンターは禁煙／2Fテーブル席、個室は喫煙可）
TEL／03-3241-3566
住所／東京都中央区日本橋室町1-6-7
本格寿司をランチで気軽に
【1】鮨 日本橋 鰤門
三越前駅より直結の人気商業施設「コレド室町」4階に店を構える「鮨 日本橋 鰤門」。全体的に白木がベースとなった店内は、清潔で明るい「お寿司屋さん」のイメージそのまま。高級店にもかかわらず、気負わず寿司屋の醍醐味を堪能できるよう工夫されているのが、この店の魅力のひとつです。
寿司店の顔とも言えるカウンターは檜を使った正統派。さらに、握りの所作や職人との会話といった楽しみを心地よく享受できるよう、相手との距離感や台の高さまで配慮された造りになっているのだとか。
そして寿司店の楽しみと言えば、カウンターのライブ感。2つの個室には半透明のガラス壁が設えられているのですが、これは室内からもカウンターの活気を共有できるように、との配慮から。老舗が立ち並ぶ、いかにも日本橋らしいこの界隈にあって、寿司店の魅力を再発見させてくれるお店です。
空間同様、供されるお寿司もあくまで正統派の本格江戸前寿司。ネタが本来的に持つ美味を最重視し、酢飯やわさびに至るまでネタとの調和が徹底的に追求されています。そのこだわりがわかりやすく表れているのは、たとえば醤油。ネタに合わせて3種類が用意されており、店の真摯な姿勢を物語ります。
一方で、新たな試みも。寿司といえば併せて飲むのは日本酒ですが、こちらの店では、シャンパンやワインとのペアリングを提案しているのがユニークです。寿司との相性を確かめながら厳選した、シャンパン・白ワイン・赤ワインとともに、新たな美味を探求してみて。
おすすめのランチプランは「【昼のおまかせ】前菜・お造り・握り（9貫＋巻物）など本格江戸前鮨を贅沢に愉しむ！ 7,128円」。構成の一例として、「前菜（3品）」、「お造り」、「握り（9貫＋巻物）」、「お椀」、「デザート」。
問い合わせ先
- 鮨 日本橋 鰤門
- 営業時間／11:00～15:00、17:00～23:00 土日祝／11:00～15:30、17:00～22:00
定休日／なし
予算／ランチ 5,000円～5,999円 、 ディナー 15,000円～19,999円
席数／25席（個室2室）
喫煙可否／全面禁煙
TEL／03-3243-0050
住所／東京都中央区日本橋室町2-2-1 COREDO室町4階
【2】まんてん鮨 日本橋
「コレド室町2」の路面に店を構える「まんてん鮨 日本橋」。こちらは、西麻布「すし天」の系列店。「こだわりのお鮨を、もっと気軽に」をコンセプトにした、コスパ抜群の人気店です。
店内は和のモチーフを取り入れた今の日本橋らしいデザインになっており、カウンターを中心に、テーブル席の用意も。また、メインフロアと入口の異なる離れの個室はこじんまりとした造りが心地よく、グループを中心に密かな人気を集めています。
メニューは「おまかせ」が基本ですが、昼夜ともリーズナブルな価格設定になっており、その範囲の中で存分に本格寿司を堪能させてくれます。毎朝市場で、その時期一番おいしいネタを厳選。たとえば食べる餌によって味も変わるとされるウニですが、利尻昆布や羅臼昆布を食べて育ったエゾバフンウニは、一度味わうべきおいしさです。
自慢の握りを中心に、先付けから、刺身、おつまみまで…。苦手な食材を申告したらあとは職人にすべてを委ね、おまかせのコースをひたすら楽しみましょう。
おすすめのランチプランは「【おまかせコース】ちょっとずつを贅沢に、こだわりのお寿司をご堪能！ 6,600円」。一例として、ある日の内容は、「しじみの一番出汁」、「旬の握り一貫」、「刺身 2点盛り」、「おつまみ 8～10種」、「握り 13～15貫」。
問い合わせ先
- まんてん鮨 日本橋
- 営業時間／11:00～15:00、17:00～23:00 土日祝／11:00～15:00、17:00～23:00
定休日／コレド室町に準ずる
席数／24席（個室1室）
喫煙可否／全面禁煙
TEL／03-3277-6045
住所／東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
【3】なだ万／シャングリ・ラ ホテル 東京
日本橋駅からなら徒歩4分ほど。東京駅に隣接する至便なロケーションに位置する「シャングリ・ラホテル東京」。その29階にあるのが、「なだ万 シャングリ・ラ ホテル 東京」です。
1830年創業の老舗和食グループが、東京駅前を代表するラグジュアリーホテルに展開するのは、日本と日本料理の美しさを体感できる空間。エントランスを彩る桜のイメージは店内へ進むと森林へと変化し、日本の四季や自然をひと続きで表現しています。
この美しい意匠は香港のデザイナー、アンドレ・フーによるもので、「海外から見た日本」がテーマになっているそう。世界中から注目を集める日本の伝統美を、モダンな観点から堪能することができます。
この美空間でいただけるのは、日本特有の四季折々の素材でつくり上げられる、目にも鮮やかな本格懐石。また、鉄板焼ルームや寿司カウンターが併設されており、幅広く和食を楽しめるようになっています。
今やユネスコ無形文化遺産にも登録されている日本食。その真髄を1か所で堪能できるのも、老舗和食店と世界的なラグジュアリーホテルが一体となってサービスを提供してくれる、こちらの店ならではと言えるでしょう。
おすすめのランチプランは「【午後1時からのブランチメニュー】懐石、寿司、鉄板焼からお選びいただけるプラン スパークリング付 8,945円」。寿司セット、鉄板焼セット、懐石セットの中から、予約時に好きなものを指定できるプランです。一例としてある日の寿司セットは、先付（青菜浸し）、握り寿司8貫（とろ、赤身、白身、貝類、蛸、海老、卵、野菜）、小鉢丼（いくら）、炙り寿司（金目鯛、光物）、デザート（グラマラッカ）といった内容になっています。
問い合わせ先
- なだ万／シャングリ・ラ ホテル 東京
- 営業時間／11:30～14:00 17:30～21:30、日祝／17:30～21:00
定休日／なし
予算／ランチ 8,000円～9,999円 、 ディナー 15,000円～19,999円
席数／116席（個室2室）
喫煙可否／全面禁煙
TEL／03-6739-7899
住所／東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館 シャングリ・ラ ホテル 東京29F
なだ万／シャングリ・ラ ホテル 東京 の詳細・Web予約はこちら ＞＞
寿司を食べられるおすすめのレストラン
【1】日本橋 さくら井
日本橋駅より徒歩1分、日本橋交差点ほど近くの路地裏に佇む「日本橋 さくら井」は、寿司をはじめとした季節の料理を楽しめる割烹料理店。店内には落ち着いた和の雰囲気が漂い、広々としたカウンターには一人客の姿も。また、テーブル席は会食などにもおすすめできる、大人の隠れ家的1軒です。
こちらでいただけるのは、旬食材を使用した本格日本料理。メニューにはない季節のおすすめ目当てに、定期的に足を運びたくなってしまいます。
寿司を組み込んだ旬のコースを、全国各地から厳選した銘酒とともに堪能を。また、リーズナブルなランチメニューや、おすすめ一品料理も用意されています。
おすすめはディナープラン「【おまかせコース】店主こだわりの季節食材をご堪能！ 8,800円」。構成の一例として、「先附」、「前菜」、「お造り5種盛り」、「焼物」、「煮物」、「寿司(5貫）」、「椀物」。
問い合わせ先
- 日本橋 さくら井
- 営業時間／11:00～14:00、17:00～22:00 土日／11:30～20:00 ※土日は不定休
定休日／祝日
席数／18席
喫煙可否／時間帯禁煙（ランチタイム禁煙／ディナータイム喫煙）
TEL／03-3270-1139
住所／東京都中央区日本橋1-2-16 BLUE MARK83 1F
【2】肉寿司肉和食KINTANコレド室町
続いて、定番になりつつある人気メニュー「肉寿司」を食べられるお店をご紹介。
「コレド室町1」の 3階にある「肉寿司肉和食KINTANコレド室町」は、肉を知り尽くした人気焼肉店「KINTAN」が提案する、肉割烹というスタイルのレストラン。
臨場感のある長いカウンター席とテーブル席は白、4部屋の個室は黒をテーマに、大人の街・日本橋にふさわしい、モダンで洗練された内装デザインにまとめられています。
KINTANグループの中でも、「肉寿司」を提供しているのはこちらの店舗ならでは。「炙り」、「湯引き」、「焼き」など寿司の調理法を駆使し、「寿司」というアプローチで肉のおいしさを堪能させてくれます。
寿司のほかにも、専用熟成庫でおよそ30日間熟成させ、厚切りにし串に刺した牛タン料理「熟成KINTAN焼き」や、希少部位・三角バラにキャビア、黒トリュフ、根室産の雲丹、からすみをトッピングした創作ユッケ「世界一おいしいKINTANユッケ」など、名物多数。肉と相性の良いワインや日本酒とともに、極上のマリアージュを楽しんで。
おすすめはランチプラン「【ランチ限定！】寿司8貫とトリュフすき焼きの極上セット 3,980円」。コースの構成は、「前菜」、「茶わん蒸し」、「ランチサラダ」、「牛肉寿司」、「和牛ロースのトリュフすき焼き」、「巻物」、「赤出汁」。
「牛肉寿司」は8貫提供で、内容の一例として、「特上カルビ握り」、「赤身握り」、「白タン昆布〆握り」、「ハツ漬け握り」、「厚トロタン握り」、「雲丹キャビア握り」、「ロッシーニ握り」、「みすじ炙り握り」。
問い合わせ先
- 肉寿司肉和食KINTANコレド室町
- 営業時間／11:00～14:30 月／17:30～21:45、火～金／17:30～22:45、土／17:00～22:45、日祝／17:00～21:45
定休日／コレド室町1に準ずる
席数／62席（個室4室）
喫煙可否／分煙（ランチタイム全席禁煙／ディナータイム個室のみ喫煙可）
TEL／03-3516-1129
住所／東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町1 3F
肉寿司肉和食KINTANコレド室町 の詳細・Web予約はこちら ＞＞
※本記事で紹介したプランの価格はすべて税込です。
※本記事は2019年10月3日（木）時点での情報をもとに作成しています。
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
