東京・丸の内に建つ「シャングリ・ラ ホテル 東京」のレストラン「ピャチェーレ」では、イタリアを代表するハイジュエラー「ダミアーニ（DAMIANI）」の95周年を記念した、スペシャルコラボレーションメニューが提供されています。
ダミアーニのアイコン的ジュエリーである「ベル エポック」、「マルゲリータ」、「ディーアイコン」を、スイーツやリゾットで表現。見た目の美しさはもちろん、旬の素材の味を生かした楽しい食感を、存分に楽しむことができます。
サラダ・リゾット・メイン・デザートに、グラスのスパークリングワインがつき、新年のお祝いムードを盛り上げてくれるこのメニュー、縁起の良いスタートが切れそうで、令和2年初めてのグループの会合や友人との集まりに、是非おすすめしたいものとなっています。
「ダミアーニ」のブランド95周年を記念！「Damiani x Piacere」スペシャルコラボレーションメニュー「Dolce Vita –甘い生活」４選
食べてしまうのをためらうほど美しい！ ダミアーニのアイコンコレクションをそれぞれ表現した、魅力的な特別メニューをひと皿ひと皿、ご紹介してゆきましょう。
■１：キャビアや鶏卵が入ったサラダで囲まれた、ホタテ貝のフォンダン
ブランドの創立者、エンリコ・グラッシ・ダミアーニさんが、1900年代初頭にマルゲリータ王妃に捧げるために製作したリングを元に、デザインされたのが「マルゲリータ」コレクション。ダイヤモンドとホワイトゴールド、ピンクゴールドとブラウンダイヤモンドとアメシスト、イエローゴールドとダイヤモンドとシトリン、というカラフルな3つのバージョンを彷彿とさせる、ロマンティックなひと皿です。
■２：5種のピューレとレモンバターソースでいただくサーモン
ダミアーニの95周年を祝う、エクスクルーシブなリミテッドエディション「レインボー」も誕生した、アイコニックな「ベル エポック」コレクション。プリンセスカットを施したサファイアがラグジュアリーに輝く、取り外せるクロスのネックレスのように、プレイフルなひと皿です。
■３：トマトやチーズがかわいくあしらわれた、イカ墨のリゾット
伝統とモダンなデザインが調和した「マルゲリータ」コレクション。高級宝飾の街として名高い、ヴァレンツァの熟練職人の知識と、確かなノウハウが息づいたそのスタイルのような、気品あるひと皿です。
■４：チョコレートアイス付きの濃厚なチーズムース
セラミックにゴールドとダイヤモンドでつくられたダミアーニの頭文字「D」が配置され、ニュアンスの異なる素材を組み合わせた「ディーアイコン」コレクション。モダンでユニークなジュエリーを表現した、濃厚でグラマラスなひと皿です。
＜「Damiani x Piacere」スペシャルコラボレーションメニュー「Dolce Vita –甘い生活」詳細＞
■１：ランチ ￥12,000（グラス スパークリングワイン・サービス料込、税別）
ホタテ貝のフォンダン 宮崎産キャビア 鶉卵の黄身 人参と大根のサラダ
イカ墨のリゾット アオリイカ トマト パルメザンチーズ シルバーリーフ（スモールポーション）
サーモン 5種のピューレ レモンバターのソース、またはスペイン産ベビーポーク 松茸コンソメ 茸 酢橘 山椒
濃厚なチーズムース ビターチョコアイスクリーム
■２：ディナー ￥20,000（グラス スパークリングワイン・サービス料込、税別）
ホタテ貝のフォンダン 宮崎産キャビア 鶉卵の黄身 人参と大根のサラダ
イカ墨のリゾット アオリイカ トマト パルメザンチーズ シルバーリーフ（スモールポーション）
サーモン 5種のピューレ レモンバターのソース
スペイン産ベビーポーク 松茸コンソメ 茸 酢橘 山椒
濃厚なチーズムース ビターチョコアイスクリーム
5つ星ホテル「シャングリ・ラ ホテル 東京」の最高級な空間で堪能できる、このスペシャルコラボレーションメニュー。新年も明けて、そろそろ一週間が過ぎるこの時期、ほっこりとしたお節料理の色合いに慣れた目には、特に新鮮に映るカラフルさ！旬の素材の食感や味にも、ひと足早く春を感じることができそうです。
新年のラグジュアリー「事始め」として足を運んでみてはいかがでしょうか？
予約問い合わせ先
- シャングリ・ラ ホテル 東京 イタリア料理「ピャチェーレ」
- 営業時間／11:30〜14:30、18:00〜21:30
TEL：03-6739-7898
住所／東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館 28階
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 神田朝子
