美肌食材のトマトと免疫力UPのはちみつが決めて！ 簡単「アカシアハニーのトマトそうめん」レシピ

緊急事態宣言で、より自宅で過ごす時間が増えた人も、少なくないのではないでしょうか。そんな時こそ、「美と健康」を意識したアレンジレシピを楽しんでみませんか。

今回は、美肌食材「トマト」に「はちみつ」をプラスした、さっぱり「アカシアハニーのトマトそうめん」をお届けします。

田頭 志保さん

フードコーディネーター&フォトグラファー

成安造形大学デザイン科写真クラス卒業。多くの現場と写真家に会う中で、自ら得意としていた料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活動中。SHIHOTAGASHIRA

「トマトそうめん」レシピに、免疫力を高める「はちみつ」をプラス

トマトそうめんは、リコピン豊富な「トマト」が主役！ トマトは美肌食材としても知られていますが、食卓に彩りを添え、華やかにしてくれます。そのトマトをアレンジしたそうめんに、免疫力を高めると言われている「はちみつ」をプラスした、アレンジレシピです。

リコピンたっぷりのトマトでつくる、「アカシアハニーのトマトそうめん」 

さっぱり食べたい「アカシアハニーのトマトそうめん」（2人分）

【用意するもの】
トマト・・中2個
バジル・・5g

（A）
にんにく（すりおろし）・・小さじ1/2
はちみつ・・大さじ1
白ワインビネガー・・大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル・・大さじ1
塩・・少々
こしょう・・小さじ1/4
＊今回使用した「はちみつ」は、「MY HONEY」：アカシアハニー。
＊はちみつは１才未満のお子さんには与えないでください。

そうめん・・3束

【作り方】
作り方は、簡単！ トマトは1cm角に切り、バジルは粗みじん切りにしましょう。ボウルに（A）を混ぜ合わせたら、カットしたトマトとバジルをプラス。さらに軽く混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やします。

鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でて冷水で冷やし、器に盛ったらできあがり。ひんやり冷やしたトマトつけ汁を添えて、さっぱりお召し上がりください。

「アカシアハニーのトマトそうめん」の主役であるトマトのパワーとは？

＼リコピンたっぷりで、美肌効果が期待できる／

美肌食材の代表、トマトはリコピンが豊富

今回のレシピの主役である「トマト」は、リコピンが多く含まれます。リコピンは、トマトの赤色の色素成分のこと。強力な抗酸化作用があり、βカロチンと比べると約2倍のパワーがあると言われています。紫外線で生成されるメラニンを消してコラーゲンを生成するので、気になるシミやシワを防いで美肌効果を発揮します。

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美肌食材「トマト」に免疫力アップの「はちみつ」をプラスした、さっぱり「アカシアハニーのトマトそうめん」はいかがでしたでしょうか？ 食卓に彩りを添える簡単レシピを、ぜひお試しください。