マックスマーラやドルチェ＆ガッバーナなど、Precious.jpでも人気の海外トップブランドのプレスを歴任してきたロイ・明美さんによる連載企画。
結婚を機に英国へ渡りロンドンで暮らし、2014年からはスコットランドへと住まいを移した彼女の素敵なカントリーライフを、自然、食、インテリアなどさまざまな側面からお伝えします。
今回は、美しい紅葉に包まれた村のお散歩タイムの様子からお届け。そして前回も好評だったナチュラルレシピからは、チアシードなどのスーパーフードやナッツをたっぷりと使った焼き菓子をご紹介します。
また、ロイさんのスローライフには欠かせない存在の「なごみワンコ」として、ロイさんのもうひとつの住まいである街中のアパートメントの隣に住むサラザーくんが登場！ 彼が大好きなものとは？
ご近所ワンコも一緒に、自然のパワーをチャージするお散歩タイム
スコットランドはすっかり秋色に染まりました。村の中のお散歩も、秋の収穫をしながら楽しめるように。四季を通して、また時間帯によってもさまざまな表情を見せてくれる景色は、まさに自然の宝庫。
散歩道はいく通りもあるので、その日の気分で行き先を変えていきます。
この日のコースは、小さな渓流がある森の中。コテージから5分ほど歩くと、前回の記事でもご紹介した村の真ん中のあるヴォイル湖を通り過ぎ、そこからちょっと歩くと森にたどり着きます。
川にかかる橋の上から、山から流れる滝の水しぶきを浴び、木々の間を響き渡る小鳥のさえずりや渓流の音が心地いい！
ここは、マイナスイオンとフィトンチッドの自然の恵みに思いっきり包まれている…と、全身で感じることができるパワースポットなのです。
秋の収穫で一番うれしいシャントレル・マッシュルーム（日本ではアンズ茸）の時期なので、バスケットも忘れずに。そして、ワンコも一緒だと楽しさも倍増。村の友人のワンコや、アパートメントのお隣さんのワンコを誘って行きます。
ワンコたちにとって、落葉や枯葉をかき分ける“カサカサ”という音や、木の実の匂いなどは自然からの最高のプレゼント。
リードを外して自由にあちこちクンクンと匂いを嗅ぎ分けながら、笑顔一杯で走り回っているワンコを見ていると、ますます幸せな気分になります。犬を飼っている村人も多く、散歩中に出会うとお喋りが止まりません。
罪悪感ナシ！スーパーフードがギュっと詰まったヘルシー焼き菓子
そして、私たちのコテージも秋色に衣替え。10月は夫の誕生月でもあり、ケーキや焼き菓子を作って家族や友人に送ります。今年は6大ヘルシーシード（サンフラワー、パンプキン、セサミ、チア、ヘンプ、フラックス）とナッツ類、前回の記事でもお伝えした作り置きしたドライペアなどを使った焼き菓子を作りました。
小麦粉や砂糖を使わず、ヘルシーで作り方も簡単。スーパーフードの食材がギュッと詰まった、罪悪感なしのスナックです。
ミルクと一緒に朝食として、温めてからバターを塗っておやつに、お散歩のお供や、お酒のおつまみにも最適で、日持ちもするので一度にたくさん作ります。
多めに作るときは、ミニローフの型4つ、大きな型2つ、丸めてクッキー型にしたものを全部まとめてオーブンへ！
「ドライフルーツ＆ナッツ＆６大ヘルシーシードのヘルシー焼菓子」
【材料】※ローフ型1つ分（型サイズ：約21×11×6cm）
・卵（大）4個
・600グラムのナッツと6大ヘルシーシード（各お好みの分量。ナッツは刻んだアーモンド、ウォールナッツ、カシューなど）
・200グラムのドライフルーツ（お好みで。梨・クコの実、アプリコット・レーズン・イチジクなど）
・大さじ8杯のハチミツ（お好みで調整してください）
【作り方】
1.オーブンを190度に設定して温めおきます。
2.ローフ型にクッキングシートを敷いておきます。
※クッキー型にする場合は、オーブンシートの上に並べて焼きます。材料の1／4の分量がクッキー12個分になります。
3.ボールにすべての材料を入れてよく混ぜて、ローフ型によく詰めて入れます。クッキー型にするときも、うんと強く丸めてから平らにするのがポイントです。
4.15分〜20分（クッキー型は10〜15分）ほど焼きます。オーブンから出して冷ましてから、パーチメントペーパーに包んでジップロックで保存します（クッキーはそのままエアータイトジャーへ）。
今日のおすすめ「なごみワンコ」は…聞き分けのいいサラザーくん
アパートメントのお隣に住んでいる、介護士の勉強をしている学生カップル、ブルーノとシャーンの愛犬サラザーくん。とっても聞き分けがよく、ボール遊びが大好きなお利口さんです。村のコテージにも、ボールを持って泊まりにきます。
以上、スコットランド在住のロイ明美さんの連載第3回をお届けしました。
五感で季節の移ろいや、自然の豊かさを感じられるカントリーライフ。次回はどんなエピソードが届くのか、ぜひお楽しみに！
関連記事
- 【スコットランドからのスローライフ便り】コテージに実る洋梨を収穫。手作りが楽しいナチュラルレシピも公開します！
- 【スコットランドからのスローライフ便り】憧れのリアル・ラグジュアリーな英国カントリー暮らしを拝見！
- TEXT ：
- ロイ明美さん
