アルマーニのコンセプトストア、アルマーニ／銀座タワーの10階にある「アルマーニ／リストランテ 東京」。2020年秋、最年少のエグゼクティブ・シェフに就任したのは、数々の星付きレストランでシェフ経験を積んだ、カルミネ・アマランテ（CARMINE AMARANTE）氏です。
そんなカルミネ氏による、はじめてのクリスマス限定メニューが、2020年12月22日（火）〜25日（金）の期間提供されます。本記事では、その素晴らしいメニューの一部をご紹介します。
クリスマスを華やかに彩る「アルマーニ／リストランテ東京」のクリスマス限定メニュー
■やさしい味わいの「スモークしたじゃがいものエスプーマ 北海道産雲丹とトリュフ」
雲丹の甘みを、じゃがいものエスプーマで包み込んだ、やさしい味わいのひと品です。香り高い白トリュフがクリスマス気分を盛り上げてくれます。
■イタリアの伝統的な家庭料理「トルテッロ ブロードとピンクペッパーの香り」
「トルテッロ」はカルミネ氏の故郷であるナポリの伝統家庭料理で、中に詰め物をしたひと口サイズのパスタです。カルミネ氏が提供する「トルテッロ」は、飛騨和牛がたっぷりと包み込まれ、イタリアの洋風のお出汁「ブロード」を添えていただきます。
イタリアの伝統と、カルミネ氏の独創性をかけ合わせた極上のひと品をご堪能あれ。
■食感も楽しめる「甘鯛 カリフラワーとサフランのソース」
お魚料理は、上品な甘みとやわらかな身が特徴の甘鯛です。鱗はサクサク食感に仕上がっています。見た目にも美しいひと品です。
■爽やかな香りがアクセントに「仔羊のロースト 根パセリのピューレトリュフのソース」
お肉料理には仔羊のローストを。丁寧に時間をかけてローストした仔羊は、柔らかく、肉の旨味が広がります。爽やかな香りの根パセリとの相性も抜群です。
■まるで粉雪のような美しさ「なめらかチョコレートクリーム 赤いフルーツとトンカ豆のジェラート」
デザートには、雪が舞い降りたかのような、美しくかわいらしいスイーツが提供されます。
チョコレートクリームの柔らかな甘み、ラズベリーの酸味、トンカ豆の甘い香りがひとつになった、クリスマスシーズンにぴったりの華やかなひと皿です。
ランチもしくはディナーで楽しめる「クリスマス限定メニュー」
今回の「クリスマス限定メニュー」はランチもしくはディナー、それぞれで楽しめます。
「6皿のコースメニュー（ランチコース）」は￥12,500（税込）。シャンパーニュ「ボランジェ・スペシャル・キュヴェ」グラス1杯つきです。
「8皿のコースメニュー（ディナーコース）」は￥25,000（税込）。シャンパーニュ「ペリエ ジュエ ベル エポック」グラス1杯つきです。ディナーは2時間制となります。
最高の素材を使った、クリスマスを華やかに彩る極上のメニューを、ぜひこの機会にお楽しみくださいね。
問い合わせ先
- アルマーニ／リストランテ 東京
- 営業時間／ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:00）、ディナー 18:00〜23:00（L.O.20:30）
- TEL：03-6274-7005
- 住所／東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ／銀座タワー 10F・11F
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
