【第５問】味噌は冷凍保存してもよい？
「NO」と答えたあなた、不正解です。
味噌は水分量が少ないため、家庭用の冷凍庫に入れてもカチカチに凍ることはありません。品質にも影響がなく、冷凍保存が可能です。
発酵食品である味噌は、開封前でも菌の作用で熟成などが進み、少しずつ変化しています。このため、常温で保存するとおいしさを損なうおそれも。購入後すぐに冷蔵または冷凍保存がおすすめです。
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- Precious.jp編集部
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- WRITING ：
- 中田綾美
- EDIT ：
- 谷 花生
