2023年1月18日（水）～2月14日（火）の期間、京都一のショッピングスポット「ジェイアール京都伊勢丹」において、今回で18回目となる「～パリ発、チョコレー卜の祭典～ サロン・デュ・ショコラ 2023」が開催されます。
「LOVEこそPEACEだ！」をテーマに、10F催物場において初出店16ブランドを含む合計112ブランドのショコラが大集合。スペシャルセミナー＆デセールや、スイーツコーディネーターと共にセレクトした話題のブランドが日替わりで登場するなど、期間中、何度訪れても楽しめること間違いなしの大イベントとなっています。
毎日楽しい！ジェイアール京都伊勢丹の「～パリ発、チョコレー卜の祭典～ サロン・デュ・ショコラ 2023」
■１：15人のショコラティエによる日替わりのセミナー＆デセール
1月18日（水）から1月29日（日）に開催されるのは、「広がる、楽しむ、カカオの世界」をテーマにしたセミナー。海外や日本で活躍する名だたるショコラティエが日替わりで来店するため、シェフと間近で交流ができます。
セミナーの後は、今回のために考えられた特別なデセールを楽しめます。各開催日の3日前の10:00までにオンラインストア申し込みによる完全事前予約制です。
1月21日（土）には、ガストロノミーの世界のアシェットデセールを味わえる鎌倉のカフェレストラン「レガレヴ」の佐藤亮太郎氏が登場。「Parfait parfum 3 chocolate ～3種のチョコレートのパフェ～」を提供します。
ホワイトチョコのソルベとカカオマスで作るチョコのソルベによる味わいの違いを楽しめるパフェは、塩チョコのクランチとミルクチョコレートが食感や塩味のアクセントになっています。下層にはスイートチョコのゼリーとミルクチョコのムース、その上にバニラクリームとグリオットチェリーが敷き詰められています。
■２：話題のブランドが日替わりで登場する「一日限定ショップ」
1月18日（水）～2月12日（日）には「毎日があたらしい。」をテーマに、話題のスイーツショップが日替わりで登場。京都では購入しにくいブランドや、ジェイアール京都伊勢丹初出店ブランドが出店します。
2月9日（木）は「パティスリーモンプリュ」林周平氏、「パティスリーアキト」田中哲人氏、「ラヴニュー」平井茂雄氏など神戸を代表する8人のパティシエのコミュニティー「オリジンコウベ」の「チョコ焼き菓子BOX スペシャルバージョン」が登場。京都初登場ということで、要チェックですよ。
2月12日（日）に登場するのは「オリジンヌカカオ」でシェフパティシエ兼シェフショコラティエを務めた清水佑紀氏が立ち上げた新ブランド「リフェンリ」。海底熟成ワイン「SUBRINA」を使った大人のボンボンショコラです。一粒ごとに異なる風味と赤ワインとのマリアージュが楽しめます。ジェイアール京都伊勢丹限定です。
■３：関西初出店のブランドも！定番も新作も手に入るセレクトショップ
1月31日（火）から2月14日（火）には、定番も新作も手に入るセレクトショップコーナーが設けられます。
パティシエの江藤英樹氏による店舗を持たないスイーツブランド「ペイサージュ」が関西初出店です。ハチミツのような香りのブラウンシュガー「カソナード」を使った生地にカカオニブを混ぜて焼き上げた「ガレット カカオニブ」。甘さ控えめなザクザク食感を味わえます。サロン・デュ・ショコラ限定商品です。
フランス・パリで誕生した「レ トロワ ショコラ パリ」。博多で人気の「チョコレートショップ」の3代目・佐野恵美子氏のブランドです。ウクライナの少女と出会った思い出から誕生した“私たちの自由”をテーマに作られたボンボンショコラや、地元の素材を使った新作ショコラが登場します。
■４：日本ならではのアイデンティティと発想でカカオに向き合う国内ショコラティエのチョコレートが楽しめる「ジャパンチョコレート」
多様な日本人ショコラティエのチョコレートが並ぶ「ジャパンチョコレート」コーナー。2019年に「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」の1人に選出された小山進氏の「パティシエ エス コヤマ」や、オーストラリア・パースで活躍中の日本人女性ショコラティエ・中村有希氏の「ナカムラチョコレート」などが並びます。
中でも京都の老舗和菓子店「俵屋吉富」と「ネル クラフトチョコレート トーキョー」が共同開発した「カカオ落雁 砂燦加」は新感覚の落雁。淡い色合いのナチュラルカカオパウダーと濃色のカカオパウダー2種を使用し、チョコレートのとろりとしたイメージを表現した2層仕立ての断面に仕上げています。ジェイアール京都伊勢丹先行販売です。
■５：世界のトップショコラティエの技が光る「ワールドチョコレート」
「ワールドチョコレート」コーナーには、フランスで権威あるショコラ愛好会から7年連続で最高位を受賞したことがある円熟のショコラティエ、パスカル・ル・ガック氏の「パスカル・ル・ガック」や、2011年「フランス最優秀パティシエ」に選出された青木定治氏の「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」などをはじめとして、世界のトップショコラティエのチョコレートが並びます。
サロン・デュ・ショコラ限定の新作ボンボンショコラを販売するのはM.O.F.など受賞歴多数の経歴を持つ「ジャン＝ポール・エヴァン」。今年のテーマは「POURQUOI PAS ?（こんなのがあっても良いのでは？）」。期間限定の8種を含んだ、素材や味へのこだわり、独創的な感性と確かな技術を楽しめるショコラが味わえます。
■６：ビーン トゥ バーにこだわるブランドが集まる「TASTE OF CACAO～広がる、楽しむ、カカオの世界～」
土地や気候など、原産地によって変わるカカオの個性が楽しめるブランドや、カカオ豆からチョコレートになるまで一貫して製造を行うビーン トゥ バーにこだわるブランドが集まる「TASTE OF CACAO～広がる、楽しむ、カカオの世界～」。ベルギーの「ブノワ・ニアン」をはじめ世界と日本から11のブランドが出店します。
一貫した自社製造にこだわり、畑からのショコラ作りに挑戦している「トシ ヨロイヅカ」。今年は“農作物と生産者に敬意を”をテーマに、自社農園のカカオ豆とエクアドルにちなんだコーヒーやバナナなどの素材を使った商品をラインナップしています。ジェイアール京都伊勢丹限定の商品や、「湘南ゴールド＆蜜柑蜂蜜」「ミントフレーズ」など要チェックです。
待ちに待ったチョコレートのシーズン。なかなか手に入らない貴重なブランドが目白押しで、大切な方への贈り物にはもちろん、自分へのご褒美にもぴったりです。ぜひ足を運んでくださいね。
※外出時には新型コロナウイルスの感染予防対策を十分に講じ、最新情報は公式HPなどでご確認ください。
問い合わせ先
- ジェイアール京都伊勢丹
- 「～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ 2023」
販売場所／10F 催物場
販売期間／2023年1月18日（水）～2月14日（火） ※1月17日（火）はエムアイカード会員特別招待日
営業時間／10:00～20:00
TEL：075-352-1111 - 住所／京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町
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- Precious.jp編集部
