東京メトロ水天宮前駅に直結し、利便性の高い「ロイヤルパークホテル」では、2024年10月1日（火）より、クリスマスケーキの予約受付がスタートしています。
ロイヤルパークホテルでは毎年、ホテル内でクリスマススイーツコンテストが開催されており、今年も新人からベテランまでのパティシエが、それぞれ心を込めて考案した17作品がエントリーされました。その中から、見事入賞したケーキが、2024年の新作クリスマスケーキとして販売されます。
今年1位に輝いたケーキは、なんと新入社員が考案したものだそう。スタッフ全員が力を合わせ、万全のサポート体制で取り組み、完成に至ったとのこと。ほかの入賞ケーキも、考案者だけでなくスタッフ全員の知恵と技術が結集された力作となっています。
先日行われたメディア向けの試食会にPrecious.jpライターが参加しましたので、入賞作品を中心に、今年のクリスマスケーキをご紹介いたします。
ロイヤルパークホテルの「クリスマスケーキ2024」全９種
■１：ツリーをイメージした優勝作品「サパン ド ノエル」
2024年のクリスマススイーツコンテストで優勝した「サパン ド ノエル」は、ホワイトチョコレートとピスタチオの濃厚なガナッシュでクリスマスツリーを美しく表現した作品です。
中心部分はいちごのクリームとムースが層を成しており、甘さと酸味が絶妙に調和した上品な味わい。さらに、土台はチョコレートの生地にココナッツを組み合わせ、サクサクとした食感がアクセントとなり、全体に深みを与えています。
繊細なバランスと食感のハーモニーが、さすが1位を獲得したケーキだと感じさせます。
■２：ダイナミックなデザインが印象的な「スノーフレーク」
雪の結晶がダイナミックに表現された、コンテストで2位の「スノーフレーク」は、芳醇なバニラとマスカルポーネチーズのムース、いちごのジュレ、ピスタチオのガナッシュ、ホワイトチョコレートなどを組み合わせたひと品です。
最大の特徴は、底に使用されたメレンゲを焼いた「シュクセ」という生地と、その生地全体をチョコレートでコーティングし、サクサク感をしっかりと保っているところ。生地が軽やかなため、食後でもぺろりと食べられるケーキです。
■３：隠れサンタの楽しい演出「サンタクロースからのプレゼント」
3位に入賞した「サンタクロースからのプレゼント」は、2種類のベリーと甘美な香りのトンカ豆のブリュレ、心地よい酸味のベリージュレを、いちごとグリオットチェリーのムースで包み込んだ、やさしい味わいのムースケーキです。
オーナメントをモチーフにしたデコレーションが特徴ですが、実は上から見ると雪の結晶とともにサンタクロースの姿が描かれており、オーナメントはサンタクロースが持つ袋の位置に配置されています。その袋の中には、ちゃんとプレゼントが入っているという遊び心ある演出も。
考案したシェフは「購入した人がこの仕掛けに気づいてくれたらうれしい」と語っており、細部にまでわくわく感が詰め込まれています。見た目にも味にもこだわりが感じられる、楽しい逸品です。
■４：洗練されたデザインと深い味わい「モマン ジョワイユ」
精巧なチョコレート細工で立体的に飾られた歯車時計の文字盤が、クリスマスの幸福感を引き立てるデザインとなっている「モマン ジョワイユ」は、審査員特別賞を受賞したケーキ。
このケーキは、アールグレイとオレンジジュレが絶妙に調和したムースショコラで、香り高いアールグレイに負けないよう、カカオ分40％のミルクチョコレートを使用しているため、チョコレートの存在感も十分に楽しめます。
さらに、香ばしいヘーゼルナッツのダックワーズやサクサクとしたフィヤンティーヌとの食感のコントラストも魅力です。
■５・６：可愛い２種のプチ・ガトー「ジョリー ノエル」＆「カシス ブラン」
1名用のプチ・ガトーは2種類あり、そのうちのひとつが「カシス ブラン」。甘酸っぱいカシスのジュレを、クリーミーなフロマージュムースで包み込んだひと品です。土台にはクッキー生地が使われており、そのサクサク感がアクセントになっています。
もうひとつは、ライチの豊かな香りとホワイトチョコレートの濃厚なムースに、ラズベリーとピスタチオのビスキュイを組み合わせた「ジョリー ノエル」。1名用の小さなケーキながら、多彩な風味が口いっぱいに広がります。
■７：いちごたっぷりのパーティーケーキ「クリスマス ウィッシュ」
「クリスマス ウィッシュ」は、しっとりとしたスポンジと甘さ控えめの生クリームで作られたショートケーキに、鮮やかないちごをふんだんに飾りつけたパーティー向けのケーキです。
ケーキの上には、プレゼントボックスに入った愛らしいくまがデコレーションされており、そのキュートな姿がクリスマスの楽しさを一層盛り上げます。
■８：艶やかさが美しい！人気の「ブッシュ・ド・ノエル」
チョコレートのグラサージュが美しく映える「ブッシュ・ド・ノエル」。中には、濃厚なチョコレートムース、甘酸っぱいラズベリーのジュレやクリームなどが詰まった、毎年人気のケーキです。
ラズベリーとチョコレートの絶妙な相性を存分に味わえる、華やかでクリスマスらしいひと品です。
■９：切り口も映えるピンクのスポンジ「クリスマスショートケーキ」
定番の「クリスマスショートケーキ」は、ラズベリーシロップを加えて焼き上げた、しっとりときめ細やかなピンクスポンジが特徴です。たっぷりの生クリームと新鮮ないちごをサンドした、軽やかな口当たりが魅力的。迷ったときには、老若男女問わず愛されるショートケーキを選べば、間違いありません。
ケーキのほか、ギフトにも最適なクリスマスチョコレートや、本格的なロースト料理、彩り豊かなオードブルなどのホームパーティーディッシュも同時に予約が始まっています。今年のクリスマスは、開業35周年を迎えたロイヤルパークホテルの伝統あるケーキやお料理を囲んで、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？
問い合わせ先
- ロイヤルパークホテル
- 「クリスマスケーキ＆ホームパーティーディッシュ」
予約期間／～2024年12月15日（日）19:00
受取期間／2024年12月21日（土）～12月25日（水）
受取場所／2F 宴会場「春海」
販売店舗／1F スイーツ＆ベーカリー「粋」 ※店頭販売商品以外は、予約のみの販売 - TEL：03-5641-3600（レストラン予約専用ダイヤル 9:00～19:00）
- 住所／東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
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- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 篠原亜由美
- EDIT ：
- 小林麻美
