インターセクト バイ レクサスから、今年も夏季限定メニューが登場!

高級車ブランド・レクサス(LEXUS)が、車だけにとどまらない新たな価値を提案するコンセプトショップ「インターセクト バイ レクサス トーキョー(INTERSECT BY LEXUS - TOKYO)」。カフェやレストランを有する同店では、6月8日(金)より夏季限定メニューを販売! 夏の風物詩であり、インターセクト バイ レクサスでも毎年好評のかき氷をはじめ、煉り菓子専門店の『銀座かずや』と共同開発したメニュー、フルーツとレアシュガーを使用したスムージーなど、さまざまな新感覚スイーツが登場します。

芳醇なりんごの香り漂う「炙りかき氷」

「炙りかき氷」¥1,000(税込)

今年のかき氷は、トッピングされたエスプーマ(液状の食材をムース状にしたもの)をガスバーナーで炙る「炙りかき氷」。氷菓でありながら温かさを感じる、「冷×温」の新感覚スイーツです。さらに、かき氷にはりんごの果肉もトッピングされ、甘すぎず、さっぱりとした味わいに。また、氷には、口当たりのよい軽井沢産の天然氷を使用。純度が高く、頭がキーンとなりにくい軽井沢の天然氷を味わうことができるのは、関東ではここだけです!

炙ることができる秘密はエスプーマにあり!

「炙りかき氷」¥1,000(税込)

かき氷を溶かすことなく、エスプーマだけを炙ることができるのが「炙りかき氷」最大の特徴。その秘密は、青森県産の希少なリンゴ「百年林檎」の果汁や卵白を絶妙なバランスで混ぜ合わせ、エスプーマ内を高密度に仕上げていること。これにより、氷に熱を通さずに表面だけを炙ることが可能となり、まるで「焼きりんご」のような焦げ目と風味を楽しむことができるのです。また、そのこだわりは器にも。保冷効果が高いチタン製の器を使用することで、最後のひと口までフワフワなかき氷が味わえます。

Precious.jpでは、この「炙りかき氷」を実際に炙る様子をキャッチ! かき氷なのに炙ることができるという不思議な光景を、ぜひご覧ください。

煉り菓子専門店『銀座かずや』と共同開発した「“NERIGASHI” ミルクの煉包み」

「”NERIGASHI” ミルクの煉包み」¥800(税込)

煉り菓子専門店『銀座かずや』と共同開発した和スイーツ「“NERIGASHI”ミルクの煉包み」も、夏季限定メニューとして登場します。門外不出であった「かずやの煉」をベースに、国産の本わらびもちとミルクのコクを活かしたオリジナルの煉りを創作。もっちりとなめらかな温かい煉りの中には、香り豊かな自家製バニラアイスクリームが包まれています。アクセントとなるソースには、厳選した京都宇治茶のほうじ茶のみを使用した、インターセクト バイ レクサスと『銀座かずや』オリジナルの特製特濃ほうじ茶蜜を使用。上品な甘みと渋みが味わえる、新感覚の和スイーツです。

美容&ダイエット効果も! 国産フルーツを使用した「レアシュガースムージー」

左から/「レアシュガースムージー(マンゴー・ピタヤ・すだち)」¥700(税込)・「レアシュガースムージー(ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”」)」¥700(税込)

夏季限定のドリンクには、血糖値の上昇を抑える効果のあるレアシュガー(希少糖)を使用したスムージー2種が登場。フルーツは国産にこだわり、水を極力使用しないことで、スムージーならではの濃厚な味わいを実現しています。

マンゴー・ピタヤ・すだち

皮膚の潤いを保つといわれるビタミンAやビタミンCが豊富な宮古島産マンゴー。そこに、美容食とも呼ばれるスーパーフード、ピタヤ(ドラゴンフルーツ)を合わせたスムージー。仕上げには徳島産のすだちを加えることで、濃厚かつ爽やかな酸味の余韻が楽しめます。

ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”

美肌に効果的な抗酸化力を持つアントシアニンを多く含む国産のブルーベリー、ポリフェノールが豊富な巨峰と高級さくらんぼの代名詞「佐藤錦」を合わせたスムージー。 ブルーベリーと巨峰のジューシーな味わいと「佐藤錦」が持つ上品な甘みと酸味がアクセントとなっています。 

ご紹介した夏季限定メニューは、6月8日(金)より販売スタート。この夏は、インターセクト バイ レクサス トーキョーで特別なスイーツ体験を!

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この記事の執筆者
TEXT :
Precious.jp編集部 
2018.6.25 更新
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EDIT&WRITING :
難波寛彦