いよいよ夏到来。蒸し暑い日には、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。今回はそんな季節にぴったりの「レモンパスタ」をご紹介。
インスタでも話題の「レモンパスタ」はオイルベースで夏にぴったり！
サーモンとケッパーのレモンパスタ
レモンの輪切りが添えられたパスタは写真映えもよく、インスタなどでも話題のパスタ。簡単にできて、合わせる具材も応用可能なので、覚えておくと便利なパスタです。
夏こそさっぱりといただけるシンプルなオイルベースがおすすめ。あっさりとした味わいに仕上げていますが、今回のようにサーモンを合わせれば、食べ応えのある一皿になりますよ。サーモンは生食用を使って、余熱で火を通すだけ。ケッパーとレモンで酸味を十分に加えます。ディルの香りづけも外せません。
【材料】（2人分）
サーモン（生食用） 100g
オリーブオイル 大さじ1.5
バター 15g
ニンニク 1欠片
ケッパー 適宜
レモン 1個
パルミジャーノ・レッジャーノ 16g
塩 適宜
ディル 適宜
【つくり方】
下準備
（1）フライパンにオリーブオイルを引き、バターを加えて、みじん切りにしたニンニクを弱火にかけて、香りをじっくりと移す。
（2）フライパンにケッパーを加えて、レモンを絞る（レモンは飾り用に薄切りを4枚確保しておく）。
（3）茹で上がったパスタをフライパンに加えてよく混ぜる。
（4）火を止めて、フライパンにパルミジャーノ・レッジャーノを加えてよくあえる。さらにサーモンを加えて余熱で軽く火を通す。塩で味を整える。
（5）〔盛り付け〕分量外のパルミジャーノ・レッジャーノをかけて、ディルを散らす。
完成！
レモンの酸味と香りが口の中いっぱいに広がる、夏にぴったりの爽やかなレモンパスタは、食欲をそそること間違いなし！ ぜひ試してみてください。
この記事の執筆者
- TEXT ：
- RYO UNOさん フードクリエイター
名店と言われる都内のピッツエリアでのアルバイトをきっかけに、料理にのめり込む。Instagram（@r.uno）へのレシピ投稿でワールドワイドに支持を集め、2016年より料理家として本格始動。趣味はサーフィン。
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- EDIT ：
- 渋谷香菜子
