1964年の開業以来、「家族団らんから国際会議まで」を理念に掲げ、時代とともに新たな"食"の体験を提案し続けてきたホテルニューオータニ。今年のクリスマスは、長年愛され続ける王道の味わいを受け継ぎながら、素材や製法に一層のこだわりを込めたケーキがラインナップされています。
大切な人と過ごすクリスマスに贅沢なひとときを届けたいという思いのもと、毎年好評の王道クリスマススイーツから、シェフパティシエ・森山雄大氏の感性が光る新作まで、バラエティ豊かな顔ぶれが揃いました。
伝統と革新が織りなす、ホテルニューオータニならではの至福のクリスマスケーキを、東京・幕張・大阪の各ホテルにて販売します。今回、発表会に参加したPrecious.jpライターが、実際に試食させていただいた様子をレポートします。
味わいの異なるショートケーキが揃い踏み！「ホテルニューオータニ」2026年クリスマスケーキ５種
今回の発表会では、パティシエ自らが実際の素材を並べながら4種のショートケーキを食べ比べる、贅沢な試食が行われました。
冬の定番「新スーパーあまおうショートケーキ」
冬の定番として愛され続けているのが「新スーパーあまおうショートケーキ」。大粒で濃厚な甘みを持つ博多あまおうをたっぷりと使用し、まろやかで自然な甘みが特徴の「太陽卵」を使用したスポンジと、黒蜜を加えてしっとりと仕上げたスポンジを合わせています。
そこに軽やかな口当たりの九州大牟田産生クリームを重ね、博多あまおうの甘酸っぱさと生地のやさしい甘み、生クリームの軽やかなコクが一体となった、ホテルニューオータニが誇る王道の味わいです。
36粒ものあまおうを使った「新エクストラスーパーあまおうショートケーキ」
36粒もの博多あまおうを惜しみなく使用した「新エクストラスーパーあまおうショートケーキ」。スポンジには、無農薬の玄米を食べて育った鶏の卵「玄米卵」を使用した生地と、ホテルオリジナルの雑穀「Jシリアル」を使用した生地の2種類を採用し、異なる風味と食感を重ねています。
軽やかでくちどけのよい九州大牟田産の生クリームを合わせることで、スーパーシリーズの約1.5倍の大きさでありながら驚くほど軽やかな味わいに。口の中でとろけるような繊細な仕上がりが楽しめます。
最高峰のショートケーキ「エクストラスーパーダブルショートケーキ」
ラインナップの最高峰に位置づけられるのが「エクストラスーパーダブルショートケーキ」です。芳醇な甘みの「博多あまおう」と、静岡県産の糖度14度以上のマスクメロンという厳選した2種のフルーツを贅沢に使用。スポンジ生地には、無農薬の玄米を食べて育った鶏の卵「玄米卵」を採用し、しっとりきめ細やかな生地に仕上げています。
軽やかで柔らかな口当たりの九州大牟田産生クリームを合わせ、みずみずしいライチの層を重ねることで、濃厚なフルーツの甘みの中に爽やかな余韻を演出。仕上げには甘く爽やかな香りのエルダーフラワー葛をまとわせ、いちごとメロンの味わいを引き立てる上品なアクセントになっています。
今年の注目新作！チーズ好きにはたまらない「あまおうフロマージュ～Noel～」
今年新たに登場したのが「あまおうフロマージュ～Noel～」。しっとりと焼き上げたスフレ生地に、なめらかでコク深いクリームチーズのガナッシュモンテと、芳醇な甘みとほどよい酸味が魅力の博多あまおうを重ねています。濃厚なクリームチーズのコクと、博多あまおうの華やかな甘酸っぱさが絶妙に調和しながら、口に入れた瞬間にふわりとほどける軽やかな口どけに仕上げられています。
同じ「あまおうショートケーキ」でも、卵の種類やスポンジの構成によって甘さの質や余韻の残り方がまったく異なることを、素材を目の前にしながら実感できる貴重な機会でした。
また、ショートケーキ以外では、エスプレッソとチョコレートが織りなす全14層が特徴の「スーパーオペラレジェール」も登場。ほろ苦いエスプレッソと濃厚なチョコレート、キャラメルのコクが幾重にも重なる、大人のためのビターなクリスマススイーツです。
食卓を華やかに彩るクリスマス商品のラインナップも充実
ほかにもさまざまなクリスマスアイテムが登場しています。ドイツの伝統菓子シュトーレンも2種類ラインナップ。黒蜜あんことくるみを包んだ和のテイストの「新江戸シュトーレン」（￥2,700）と、ブランデーに漬け込んだドライフルーツとくるみを贅沢に使用した「新シュトーレン」（￥3,240）が揃います。
さらに、シェフが一つひとつ丁寧に仕込み、じっくりと焼き上げる伝統の「ローストチキン」（3〜4名用 ￥15,000、東京限定）も、聖夜の食卓を彩る定番のテイクアウトグルメとしておすすめです。
秋の風物詩「スーパーモンブラン」の実演・試食も
試食会では、2027年1月中旬まで販売予定の秋の風物詩「スーパーモンブラン」の実演も行われました。"和栗本来のおいしさを楽しんでもらいたい"という第5代シェフパティシエ・中島眞介氏（現ニューオータニホテルズ総料理長）の思いから誕生し、歴代のシェフパティシエへと受け継がれてきた一品です。
今年最初に使用するのは、和栗の最高峰とも称される兵庫県産「銀寄（ぎんよせ）」。大粒で丸みを帯びたその実は、強い甘みとなめらかで上品な食感、力強い香りが特徴です。時期により使用する栗の品種が変わります。
何層にも重ねた濃厚なマロンペーストの土台には、イタリア産マロングラッセを練り込んだアーモンドタルトを使用。和三盆バニラもちやエルダーフラワーの焼きメレンゲ、バニラとクリームチーズが調和するガナッシュモンテを重ね、仕上げには青ヶ島産「ひんぎゃの塩」を隠し味に加えることで、まろやかさの中に奥行きのある味わいが生まれています。
パティシエがひとつひとつ丁寧にモンブランクリームを絞り上げていく実演の様子は、まさに職人技。和栗そのままを食べているような濃厚さは、栗が好きな人にとっては特別なケーキになること間違いなしです。
クリスマスケーキとあわせて、ぜひチェックを。
伝統の味わいを守りながら、毎年新たな感性が加わるホテルニューオータニのクリスマスケーキ。大切な人と過ごす聖夜の食卓に、ぜひ贅沢なひとときを添えてみてはいかがでしょうか。
問い合わせ先
- ホテルニューオータニ パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」
- 「Christmas Cake Collection 2026」
- 予約期間／2026年10月1日（木）〜12月23日（水）（受け取り希望日の2日前まで）※東京・幕張は12月22日（火）、受け取り希望日の3日前まで
受け取り期間／2026年12月20日（日）〜12月25日（金）※幕張・大阪は12月19日（土）〜 - TEL：03-3221-7252（受付時間 11:00〜20:00）
- 住所／東京都千代田区紀尾井町4-1
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- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- ミノシマタカコ
- EDIT ：
- 小林麻美
