横浜駅前にそびえる28階建ての高層ホテル「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」。横浜駅地下街から天候に左右されず快適なアクセスができる、利便性の高いラグジュアリーホテルです。
2026年10月1日（木）からは、クリスマスケーキの予約が始まります。
昨年、ペストリーシェフに就任した佐藤 浩一氏は銀座の伝説レストラン「銀座マキシム・ド・パリ」や、フランス・パリで評価の高い「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」でのキャリアを持つ経験豊かなパティシエ。佐藤氏の技や経験に基づいた個性豊かなケーキの数々を、メディア向け試食会に参加したPrecious.jpライターのレポートを交えてご紹介します。
名品「苺のミルフィーユ」が復刻！「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」クリスマスケーキコレクション2026
■１：「銀座マキシム・ド・パリ」の名品が「ノエル ミルフィーユ」としてよみがえる！
30台限定で登場する「ノエル ミルフィーユ」は、「銀座マキシム・ド・パリ」で人気の高かった「苺のミルフィーユ」を再構築した伝統の味。佐藤氏が「銀座マキシム・ド・パリ」時代の師匠である植村翁氏と再会したことから、「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」で復活することになりました。
コアントローで風味づけされた濃厚なカスタードクリーム、みずみずしいいちご、サクサク食感が楽しいパイ生地が2段に重ねられ、スライスアーモンドがたっぷりとデコレーションされています。
豊かな味わいと食感が楽しめる華やかなケーキは、クリスマスの食卓にもぴったり。「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」でしか味わえない特別なケーキをぜひ味わってくださいね。
■２：インパクト抜群！ホワイトチョコレートクリームが上品な「サパン ドゥ ノエル」
20台限定で販売されるのは、パーティ会場に登場したときの歓声が約束されている「サパン ドゥ ノエル」。サパン（もみの木）型のスペシャルなケーキは、軽やかなホワイトチョコレートを使用したガナッシュモンテクリームで覆われています。
内部はきめ細やかな食感のスポンジ、たっぷりのいちごが層をなし、上品な甘さとフルーティーな味わいを楽しむことができます。
ツリーの土台部分は板チョコレートにドライフルーツやナッツがあしらわれています。ケーキ部分を食べ終わった後に、お酒片手にナッツやチョコレートをいただく時間も素敵ですよね。また、チョコレートは温めたミルクに溶かしてホットチョコレートにすることもできます。
高さ25cmという大きさは、人数の多めの集まりにぴったり。何通りもの楽しみ方ができるスペシャルなケーキです。
■３：たっぷりのあまおう＆しっとりスポンジがベストバランスな「あまおう苺のショートケーキ」
長方形のラインや断面の美しさを楽しめる「あまおう苺のショートケーキ」。あまおう苺の魅力をたっぷりと味わえるショートケーキです。バターを使わず生クリームとはちみつで作られたスポンジは、しっとりとした食感と豊かなコクが同居しています。
また、あまおうのカットが大きいので、クリームの層が厚い印象。脂肪分の高い北海道産の生クリーム、あまおう、スポンジが溶けていくような口どけのよさを味わえます。
■４：希少カカオを使った特別なチョコレートケーキ「ノエル ショコラ～チュアオ～」
佐藤氏のスペシャリテであるマカロンショコラが贅沢にあしらわれた「ノエル ショコラ～チュアオ～」。「チュアオ」はベネズエラ産の希少なカカオ。カカオ選別からチョコレート製造までを扱う名店「ショコラティエ パレドオール」によって上質なチョコレートに仕立てられ、そのチョコレートを佐藤氏がケーキに仕上げたコラボレーションのような特別なケーキです。
濃厚なショコラムース、キャラメルムース、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ、チョコレートケーキスポンジが重ねられています。一口で、果実感のあるチュアオの風味とほろ苦さ、キャラメリゼされたヘーゼルナッツの香ばしさと食感を感じられます。ずっしりとした存在感のあるチョコレートケーキは、チョコレート好きにおすすめのケーキです。
■５：チーズムースといちごの甘酸っぱさが楽しい「ノエル ブラン」
赤と白のコントラストがクリスマスらしいムースケーキ「ノエル ブラン」。白く艶やかなムースはホワイトチョコレートとサワークリームで作られています。
中には、甘酸っぱいいちごのジュレ、紅茶のブリュレ、やさしい酸味のルバーブが三層に重ねられています。さまざまな風味がなめらかなに溶け合い、華やかで奥行きのある味わいを楽しめます。上品な甘さとさわやかな酸味のケーキは、ディナーの後にもおいしくいただける一品です。
手土産にもぴったり！上質なクリスマスブレッド
■１：スパイスたっぷりで味わいの変化を楽しめる「シュトレン」
ドイツの伝統的な発酵菓子「シュトレン」は2026年11月1日（日）から、地下1階ペストリーショップ「ドーレ」にて販売されます。シナモンやジンジャー、カルダモンなどのスパイスと洋酒にじっくりつけたオレンジピールやサルタナレーズン、ナッツを風味豊かな生地に混ぜ込み焼き上げています。
ぎっしり詰まったドライフルーツとナッツ、マジパンの豊かな味わいを楽しむことができます。クリスマスまでの日々に少しずつスライスして楽しむ「シュトレン」。ベーカーシェフの森広 竜司氏は「スパイスと生地がなじむので、1週間経った状態をぜひ食べてほしい」そうですよ。
■２：ふわふわの生地のおいしさを楽しめる「クグロフ」
フランス・アルザス地方発祥の「クグロフ」も12月1日（火）から販売されます。お祝いやお祭りなど大勢での集まりに登場する特別な伝統菓子で、豊かな味わいの生地にオレンジピールやサルタナレーズン、ナッツなどが練り込まれています。リッチな口当たりとふわふわな食感は、ティータイムにも食後のデザートにも最適。
また、特徴的な王冠のような形は、焼き菓子であっても華やかさがあり、クリスマスの食卓にぴったりです。
■３：手土産にもぴったり。逸品がアソートされた「クリスマスハンパー」
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズセレクトの逸品が詰まった「クリスマスハンパー」。シュトレンやシャンパン（G.H.MUMM）、レバーパテなど選りすぐりのアイテムがバスケットに詰め込まれています。
ホームパーティへの手土産や、大切な方への贈り物としても最適ですよ。2026年11月1日（日）からの販売です。
「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」のクリスマスを彩る個性豊かなケーキやブレッドの数々。シェフの技と経験が光る特別な味わいを、大切な人と楽しんでくださいね。
問い合わせ先
- 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
- 「ノエル ミルフィーユ」「サパン ドゥ ノエル」「あまおう苺のショートケーキ」「ノエル ショコラ～チュアオ～」「ノエル ブラン」
予約期間／2026年10月1日（木）～12月12日（土）
受け取り期間／2026年12月19日（土）～12月25日（金）
受け取り場所／地下1階 ペストリーショップ「ドーレ」
「シュトレン」「クリスマスハンパー」
販売期間／2026年11月1日（日）～12月25日（金）
「クグロフ」
販売期間／2026年12月1日（火）～12月25日（金）
販売時間／10:00～19:00
販売場所／地下1階 ペストリーショップ「ドーレ」
TEL：045-411-1188（10:00～19:00）
住所／神奈川県横浜市西区北幸1-3-23
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- TEXT ：
- 田中いつきさん フリーランスライター
- EDIT ：
- 小林麻美
