「ひらまつ亭」が西麻布に誕生したのは1982年のこと。以来、日本人オーナーシェフとして初めてミシュランの星を獲得した平松宏之氏が指揮を執り、ポール・ボキューズのメゾン等フレンチをはじめ、ヨーロッパの豊かな食文化を日本に紹介してきた、ひらまつグループ。味・空間・サービス、すべてが一流の、一度は訪れてみたい名店ぞろいです。
この記事では、『一休.comレストラン』に掲載されたお店の中から、「ひらまつ」の名を冠したレストランに絞ってご紹介。計７軒、まとめてお届けします。
【目次】
- 北海道のひらまつレストラン（札幌）
- 関東地方のひらまつレストラン（東京・西麻布、神奈川県・仙石原）
- 関西地方のひらまつレストラン（大阪・中之島、大阪・梅田、京都・高台寺）
- 九州地方のひらまつレストラン（福岡・博多）
北海道のひらまつレストラン（札幌）
【1】リストランテ イル・チェントロ ひらまつ｜札幌｜イタリアン（2018.9.18～レストランMINAMI）
2014年、北海道・札幌に誕生した「リストランテ イル・チェントロ ひらまつ」。ウッドとゴールドを配したインテリアはデザイナー森田恭通氏の手によるもので、老舗フレンチ「ひらまつ」の流れを汲むにふさわしい品格を感じさせます。
窓の外に広がるのは、樹齢100年を越える銀杏並木と、明治12年に建築された国指定重要文化財「赤れんが庁舎」の眺望。シックな店内と一体になり、優美な空間をつくり上げています。
ダイニングの席はいずれも窓際に配置されているので、どこからでもこの北海道らしい情緒ある風景を堪能することができます（こちらのレストランは2018年9/13より、「レストランMINAMI」として、リニューアルオープン予定）。
ミシュラン三ツ星イタリア料理店「マルケージ」で修行を積み、こちらのお店で長く経験を持つ高階 琢シェフを中心に、仕込みから仕上げまで、10名以上の料理人の手を経て、一皿の料理が出来上がります。北海道の食材で織り成す本格イタリアンとひらまつ蔵出しのワインは、特別な日のセッティングにも心強い味方となってくれそう。ダイニング、サロン、個室等、シーンに合わせたエリアを活用し、優雅なひとときを。
人気のプランは、ランチコース「【ランチ】 MENU sorriso 季節の5品ランチコース＜お一人様3,564円＞」。たとえばある日なら、「はじまりの一皿」、「季節野菜とスモークのジュレ ヴィシソワーズのクーリ」、「スパゲティーニ カルボナーラ 夏仕立て」「若鶏もも肉のグリリア バジリコ風味のトマト共に」、「本日のドルチェ」など、季節感を感じる充実の内容となっています。
問い合わせ先
- リストランテ イル・チェントロ ひらまつ（2018.9.18～レストランMINAMI）
- 営業時間／11:30～13:30、17:30～20:30
定休日／毎週月曜日（祝日の場合は翌日に振替）
予算／ランチ 3,000円～3,999円 、 ディナー 8,000円～9,999円
席数／50席（個室4室）
喫煙可否／全面禁煙
住所／北海道札幌市中央区北2条西4丁目1番地 赤れんがテラス 4F
リストランテ イル・チェントロ ひらまつ（2018.9.18～レストランMINAMI） の詳細・Web予約はこちら ＞＞
関東地方のひらまつレストラン（東京・西麻布、神奈川県・仙石原）
【1】レストランひらまつ レゼルヴ｜東京・西麻布｜フレンチ
ひらまつ発祥の地・西麻布に店を構える「レストランひらまつ レゼルヴ」。閑静な住宅街の一角、ひと際ラグジュアリーなその白亜の佇まいが目を引きます。店内に足を踏み入れると広がるのは、陽光あふれる穏やかな空間。フランスのアンティーク家具は優雅そのもの、白い壁にベルナール・ブッフェの絵画が飾られるそこは、まるで南仏のリゾートにある邸宅のよう。
窓の外の緑は夜になるとライトアップされ、日中とはまた別の色を室内に落とします。都会にいること忘れてしまうほど優雅なこちらのお店、“特別な日のために用意された場所” という意味が込められた店名にふさわしい非日常のひとときを、ゲストに提供し続けています。
レゼルヴが何より大事にするのは、テロワール（自然、郷土、大地）。その季節の最もおいしい食材をシェフが厳選、フレンチの技法でそのおいしさを引き出し、ひらまつの伝統をベースに時代に合わせたエッセンスを取り入れた一皿を、テーブルに届けてくれます。
おすすめのプランは、個室確約のディナープラン「【個室確約・乾杯ドリンク】選べる前菜とメインなど旬食材を使ったプリフィクスコース 5,724円」。プライベートな個室空間でセレブ気分を満喫できるこちらのプランは、リーズナブルな価格も見逃せません。乾杯ドリンクからスタートし、前菜、メイン、デザートの全3品、それぞれプリフィクスメニューから好きなものをチョイスできます。
問い合わせ先
- レストランひらまつ レゼルヴ
- 営業時間／11:30～15:30 、17:30～23:00
定休日／月曜日
予算／ランチ 4,000円～4,999円 、 ディナー 8,000円～9,999円
席数／40席（個室4室 ～12名）
喫煙可否／全面禁煙 ※1Fラウンジのみ喫煙可
住所／東京都港区西麻布4-3-7
レストランひらまつ レゼルヴ の詳細・Web予約はこちら ＞＞
【2】THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原（ザ ヒラマツホテルズ アンド リゾーツ センゴクハラ）｜神奈川県・仙石原｜フレンチ・イタリアン
“美しき日本の桃源郷”と呼ばれる箱根・仙石原。その雄大な自然の中に2016年誕生したのが、スモールラグジュアリーホテル「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原（ザ ヒラマツホテルズ アンド リゾーツ センゴクハラ）」です。「滞在するレストラン」をコンセプトに、ここでしか味わえない一皿を提供する同ホテルのダイニングは、宿泊者以外でもディナーをいただくことができます。
この空間の醍醐味は何と言っても、目の前に広がる仙石原の大自然。室内を飾るマルク・シャガール、パブロ・ピカソなど、鮮やかな色使いの近代絵画も、澄んだ空気の中にあって一層ヴィヴィットに生命力を放っているかのようです。このロケーションだからこそ生み出されるエネルギーを、存分に吸収しましょう。
この類まれな空間でいただけるのは、この店だからこそ可能な厳選食材を生かしたイタリアンに、ひらまつ伝統のフレンチのエッセンスを加えた、極上の美食。地元の季節の食材や、ひらまつが持つコネクションから入手する旬の素材をふんだんに用いて、吉越謙二郎料理長が、皿の上に箱根の四季を描いてくれます。
おすすめのプランは、ディナーコース「季節を味わうコース 14,904円」。小前菜、前菜、パスタ、肉料理、デザートと続く全5品、その日最も良い食材を使用して展開する、その日だけ出会える特別なコースです。素晴らしい眺望とともに味わう、この店ならではの美食の世界をじっくり堪能して。
問い合わせ先
- THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原
- 営業時間／16:00～23:00
定休日／なし
席数／24席（個室1室）
喫煙可否／全面禁煙
住所／神奈川県足柄下郡箱根町仙石原1245-337 THE HIRAMATSU HOTELS &RESORTS 仙石原
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原 の詳細・Web予約はこちら ＞＞
関西地方のひらまつレストラン（大阪・中之島、大阪・梅田、京都・高台寺）
【1】ラ・フェット ひらまつ｜大阪・中之島｜フレンチ
ひらまつグループ関西初出店となるのが、2012年、大阪は中之島にオープンした「ラ・フェット ひらまつ」。この地にそびえる複合施設・フェスティバルタワー37階からのパノラマビューを有する、天空のレストランです。
森田恭通氏によるインテリアはモダンかつゴージャス。複数の雰囲気の異なるダイニングや個室で構成されており、そのどこからでも贅沢な眺望を楽しむことができます。
空間とリンクするように、その料理もフレンチの枠を超えたモダンなイメージで、ひらまつが培った伝統をベースに、常に新しい美味が追求されています。店名の「ラ・フェット」、すなわち “お祭り”のように心が躍る、遊び心たっぷりの料理を、目で舌で存分に楽しみましょう。
おすすめのプランは、ディナーコース「【記念日のお祝いに】地上200mで過ごす特別な時間を…乾杯酒＆ホールケーキ付！魚＆お肉を含む全5品コース 13,000円」。乾杯酒から始まり、たとえばある時季なら、魚料理には「旬の白身魚をしっとり蒸し焼きに 茹で上げと揚げたてのグリーンアスパラガス ブールブランソース 愛媛県産のベルガモットの香りを添えて」、肉料理には「子羊背肉のムニエル フォアグラを詰めたそのコロッケ 焼き一寸豆」など、季節感あふれる一皿が供されます。フィナーレには、メッセージを入れられる特製ホールケーキが登場。誕生日など、記念日にぴったりのプランです。
問い合わせ先
- ラ・フェット ひらまつ
- 営業時間／11:30～15:30、17:30～23:00
定休日／なし（中之島フェスティバルタワーに準ずる）
予算／ランチ 5,000円～5,999円 、 ディナー 10,000円～11,999円
席数／200席（個室3室）
喫煙可否／分煙（ウェイティングバー、同フロア喫煙室のみ喫煙可）
住所／大阪府大阪市北区中之島2-3-18 中之島フェスティバルタワー37F
【2】リストランテ ル・ミディ ひらまつ｜大阪・梅田｜イタリアン
ひらまつグループの大阪で2軒目のレストランとなる「リストランテ ル・ミディ ひらまつ」。店を構えるのは梅田駅よりすぐ、高級ブランドが軒を連ねる「ハービスPLAZA ENT」1階。そのハイグレードなフロアにふさわしい上質な面持ちで迎えてくれます。
店名の「ル・ミディ」とは“地中海”のこと。開放感抜群の高天井を飾るのは、いくつものランプが重なり合うシャンデリア。煌びやかな空間に、太陽のようなビタミンカラーが映え、地中海のあたたかな風を感じさせます。らせん階段を上った先には、個室が4部屋配置されており、記念日のディナーや、パーティーなど、幅広い目的に活用できそうです。
料理が与える「驚きや楽しみ」を大切に…そう語るのは、若き才能あふれる料理長・沖 太一氏。東京・代官山の「リストランテASO」や中之島「ラ・フェット ひらまつ」など、ひらまつグループで培った経験を土台に、目にも鮮やかな、驚きに満ちたイタリアンを繰り出し、ラグジュアリーな空間に一層の華やぎを添えてくれます。
人気のプランは、ランチコース「【PRANZO A】季節のパスタや魚料理など4品のランチコース 4,752円」。前菜、パスタ、魚料理、デザートと続く、全4品のランチコースです。ひらまつが磨き上げた技術と感性で昇華する、本格イタリア料理を堪能しましょう。
問い合わせ先
- リストランテ ル・ミディ ひらまつ
- 営業時間／11:30～15:30、17:30～23:00
定休日／なし（ハービスPLAZA ENTに準ずる）
予算／ランチ 5,000円～5,999円 、 ディナー 8,000円～9,999円
席数／100席（個室4室）
喫煙可否／全面禁煙 ※ビル併設喫煙スペースあり
住所／大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT1F
リストランテ ル・ミディ ひらまつ の詳細・Web予約はこちら ＞＞
【3】レストランひらまつ 高台寺｜京都・高台寺｜フレンチ
京都・高台寺ほど近く、落ち着いた街並みに溶け込むように佇む4階建ての館…それが「レストランひらまつ 高台寺」、ひらまつグループの京都初出店店です。
美しい調度品や絵画に彩られた館内は、まるで美術館のよう。印象的なタペストリーを掲げるエントランスを抜け最上階へ上ると、そこには、大きな窓の外に臨む八坂の塔が借景となった、モダンな空間が。伝統工法で仕上げた土壁の風合いもあたたかく、和の風情を感じさせます。
陽光差し込むランチタイムは爽やかな表情を見せていますが、夜になると一変、暖炉の炎とともに京都の街明かりがやわらかな灯を落とし、得も言われぬしっとりとしたムードに包まれます。
和の情緒を感じながらいただくのは、旬の食材の旨みや薫りを最大限に生かした正統派フランス料理。ひらまつで長年愛される一皿から、新しいアレンジを取り入れた一皿まで、フレンチの真髄を京都で味わうという、この極上のハーモニーを堪能できるのも、この店ならではです。
おすすめのプランは、ディナープラン「【2ドリンク付】前菜、魚＆肉料理、デザートなど全7品！四季折々の食材を色鮮やかなお料理を堪能！ 15,000円」。たとえばある夏の日なら、「長崎 対馬産甘鯛・ジロール茸・ヴァンジョーヌ」、「鳥取 夏鹿・黒トリュフ・ベアルネーズ」、「桃のコンポート・マラスキーノ」など全7品、シャンパンなど選べる2ドリンク付きで、日本の四季を堪能しましょう。
問い合わせ先
- レストランひらまつ 高台寺
- 営業時間／11:00～15:30、17:30～23:00
定休日／毎週月曜日（祝日の場合は翌日に振替）
予算／ランチ 6,000円～7,999円 、 ディナー 15,000円～19,999円
席数／32席（個室2室）
喫煙可否／全面禁煙
住所／京都府京都市東山区高台寺桝屋町353
レストランひらまつ 高台寺 の詳細・Web予約はこちら ＞＞
九州地方のひらまつレストラン（福岡・博多）
【1】レストランひらまつ 博多｜福岡・博多｜フレンチ
福岡県・博多、中洲川端駅より直結の複合施設・博多リバレイン2階「レストランひらまつ 博多」。こちらは、1999年オープンの、都外への初出店となった店舗です。
オーナーシェフ・平松宏之氏が自ら現地に足を運び選んだ調度品や数々の名画に囲まれる空間は、日常では到底味わえない重厚感に満ち、大人ならではの贅沢を堪能させてくれるとともに、氏の世界観を伝えてくれます。
ひらまつならではの上質なサービスとともに堪能できるのは、旬の一級食材を用い、磨き上げられた感性と技術で素材の良さを最大限に引き出した、最上級のフレンチ。その芸術的な美しさで、非日常のひとときを演出してくれます。極上の料理とともにいただきたいのは、やはりワイン。生産者から直接買い付けたここでしか味わえない希少なものまで、手頃な価格から用意されています。気兼ねなく相談し、マリアージュを楽しみましょう。
おすすめのプランは、ランチコース「【アニバーサリーランチ】パティシエ特製ケーキ付き！ MENU DE ANNIVERSAIRE 8,542円」。季節のフルーツカクテルや、メッセージを入れられるアニバーサリーホールケーキが付いた、記念日におすすめプランです。魚料理と肉料理のWメイン、オマール海老などをいただける、贅沢な内容になっています。
問い合わせ先
- レストランひらまつ 博多
- 営業時間／12:00～14:00、17:30～23:00
定休日／なし
予算／ランチ 4,000円～4,999円 、 ディナー 10,000円～11,999円
席数／70席（個室2室）
喫煙可否／全面禁煙 ※バーラウンジのみ喫煙可
住所／福岡県福岡市博多区下川端町3-1 博多リバレイン2F
※本記事で紹介したプランの価格はすべて税込です。
※本記事は2018年8月31日（金）時点での情報をもとに作成しています。
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- Precious.jp編集部
