2019年7月12日（金）、大阪・難波の商業施設「なんばCITY」本館1階に「SIGN OF THE FOOD（サイン・オブ・ザ・フード）」がオープン。日本茶ミルクティー・食パン・いちご・プリン・チョコレートの5つのカテゴリーで、7つの専門店からなる、日本初の「食の体感」セレクトショップです。

「SIGN OF THE FOOD（サイン・オブ・ザ・フード）」出店店舗イメージ画像
いろいろなジャンルの食の最旬を楽しめる「SIGN OF THE FOOD（サイン・オブ・ザ・フード）」

こちらを手がけるのは数々の飲食店経営、プロデュース、コンサルティングを行ってきたオペレーションファクトリー。コンセプトはその名の通り「食の動向・時勢」「食の兆候」を意味する「サイン・オブ・ザ・フード」です。

新しい食の動向をライブ感を楽しみながら体感することができ、食に関する新しいライフスタイルを発見できるフロアを目指しているのだそう。まさに、食の最旬が感じられるスポットになりそうですね。

なかでも今回注目したいのが高級食パン専門店の「明日が楽しみすぎて」。究極のやわらかさを持つ食パンが楽しめるというお店ですが、どんなお店なのでしょうか。

驚くほどのふんわり感！「明日が楽しみすぎて」のこだわりとは？

「明日が楽しみすぎて」のパンの画像
「明日が楽しみすぎて」で焼かれる2斤サイズのパン。焼きたてのパンの良い匂いが伝わってくるよう。

「明日が楽しみすぎて」は、2019年6月に大阪・心斎橋にオープンした高級食パン専門店「非常識」の姉妹ブランドです。「常識をくつがえすほどのおいしさ」と言われる「非常識」のパンとは別のレシピで、プレーンとレーズン入りの2種を販売しています。

■１：プレーンな食パン「ウキウキがとまらない」

プレーンな食パン「ウキウキがとまらない」の画像
「ウキウキがとまらない」（プレーン、2斤サイズ）￥800（税抜）

このふんわり感！ 究極のやわらかさと口どけの良さを実現した食パンで、その秘密はこだわりの食材にあります。独自の製粉方法にこだわったきめの細かい小麦粉や、コクと香りの高い発酵バター、無添加のフレッシュ生クリームを独自の配合でブレンド。まさに「ウキウキがとまらない」食パンに仕上がっています。

焼きたてをそのまま生食で食べるも良し、翌日以降は厚めにスライスしたトーストに、バターやはちみつ＆塩でいただくのがオススメなのだとか。

■２：香り高いレーズンが魅力「ドキドキなサボタージュ」

レーズンの食パン「ドキドキなサボタージュ」の画像
「ドキドキなサボタージュ」（レーズン、2斤サイズ）￥1,480（税抜）

「サボってでも食べたくなる」レーズンパン、「ドキドキなサボタージュ」。

使用されているレーズンはオーストラリア産の希少なサンマスカットレーズンで、驚くほどマイルドで香り高い「ラム酒の中のコニャック」とも呼ばれているプレミアムラム酒「ロンサカバ」に漬け込んだもの。国産の無塩バターを使用したやわらかな生地とも相性が抜群です。まるで、レーズンバターを食べているかのようなおいしさなのだとか。

「明日が楽しみすぎて」のパンをプロデュースするのは、ベーカリープロデューサーの岸本拓也氏。横浜・大倉山にある「TOTSZEN BAKER’S KITCHEN」のオ ーナーを務めながら、全国各地の人気高級食パン専門店をプロデュースしています。

先日も愛知県にて「ねえぇほっとけないよ」という高級食パン専門店をオープンさせたばかり。岸本氏の新たなベーカリーを、大阪の中心地で体感してみてください。

「SIGN OF THE FOOD」に集まる食のトレンド

「SIGN OF THE FOOD」の魅力は「明日が楽しみすぎて」だけではありません。

日本茶ミルクティー専門店「OCHABA」のイメージ画像
日本茶ミルクティー専門店「OCHABA」

 東京・新宿で大人気の日本茶ミルクティー専門店「OCHABA（オチャバ）」が関西初上陸。お茶の産地・静岡で、創業70年を誇る老舗「丸善製茶株式会社」と共同開発したドリンクで、ミルクティーにもぴったりの日本茶を使用。伝統にとらわれない新しい日本茶の魅力が詰まった商品が並びます。すべての商品にぷるぷる食感がたまらない「黒蜜入りわらび餅」がトッピングされていますよ。

いちごスイーツ専門店「CRAZY STRAWBERRY」の商品画像
左から「CRAZY STRAWBERRY」の「いちごのソフトクリーム」￥600・「いちごミルクのかき氷」￥700・「いちごのショートケーキパフェ」￥800（税抜）

いちごスイーツ専門店「CRAZY STRAWBERRY（クレイジーストロベリー）」は、「かわいい！ おいしい！ いちごのスイーツ」がテーマ。季節ごとのおいしいいちごを世界中から厳選し、そのいちごを最もおいしく食べられるレシピでスイーツがつくられるのだそう。まさにいちご好き必見のお店ですね。

「プリーーーン！」のスフレチーズケーキプリンの画像
「プリーーーン！」の「スフレチーズケーキプリン」 ￥450（税抜）

ふわっふわのスフレチーズケーキを乗せたプリンは間違いない組み合わせ。こちらはプリン専門店「プリーーーン！」の看板商品です。素材にこだわり尽くしたなめらかな手づくりプリンはまさに絶品。季節ごとの限定商品も販売されているので見逃せません。自分へのご褒美に、誰かへのお土産に、ぴったりの一品です。

「Chocola」のベトナムチョコラクリームの画像
生チョコソフトクリーム専門店「Chocola」の「ベトナムチョコラクリーム」￥500（税抜）

 「Chocola（チョコラ）」はベトナム産のカカオにこだわった生チョコソフトクリーム専門店。生クリームソフトクリームの上にチョコレートを絞ってつくられるソフトクリームで、混ぜるのでもなく、トッピングでもない、新感覚のソフトクリームが味わえるお店です。

使われているのは輸入から加工まで自社で一貫管理して育てたこだわりのカカオ豆。毎日店内でカカオを挽いており、クラフトチョコレートの香りの良さにも注目ですよ。

また、こちらのカカオは「Chocola」のほか、同じ「SIGN OF THE FOOD」内にあるアーモンドチョコレート専門店「marcona（マルコナ）」、チョコレート焼き菓子専門店「of the oven（オブ ザ オーブン）」でも使用。こだわりのチョコレートからつくる贅沢な味わいを、それぞれのお店で堪能してみてくださいね。

高級食パン「明日が楽しみすぎて」をはじめ、スイーツやティーなどさまざまなジャンルの旬を楽しめるセレクトショップ「SIGN OF THE FOOD」。大阪・なんばCITYにお立ち寄りの際は「SIGN OF THE FOOD」で食の「今」を体感してみてはいかがでしょうか。

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Precious.jp編集部 
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