日本最大規模の百貨店・三越伊勢丹の2019年クリスマスケーキの予約がスタートしました。
今年は日本橋三越本店、伊勢丹新宿店でそれぞれの店舗のテーマごとに、トップシェフたちがつくった革新的なクリスマスケーキや、取り寄せ可能な冷凍ケーキのラインナップが充実しています。そのラインナップの全貌をまとめました。
あなたのご自宅やパートナー宅、友人宅のホームパーティのテーブル上に必要になりそうなケーキは、どれですか？
日本橋三越本店限定の「未来の家族団らん」をイメージしたクリスマスケーキ５選
日本橋三越本店で提案しているのは、クリスマスという特別で非日常なシーンを彩る、クラシックで上質なクリスマスケーキ。テーマは「Neo Classic～人と時代をつなぐ～」です。定番のショートケーキにシェフの感性でアレンジを加えたものなど、独創的で特別感のあるケーキがそろいました。
また、「未来の家族団らん」をイメージし、視覚でも楽しめるクリスマスケーキに仕上げられています。
■１：本物のバラの花弁が鮮やかな「Gâteau à la rose aimé de la reine（王妃の愛したバラのケーキ）」
パリの歴史あるショコラトリー「ドゥボーヴ・エ・ガレ」と、ウエディングケーキと記念日スイーツを扱う洋菓子店「アニバーサリー」とのコラボレーション商品は、中央のバラがインパクト抜群の鮮やかなピンクのケーキ。
本物のバラの花弁を使用し、まさに「王妃の愛した」の名にふさわしい華やかさで、クリスマスを彩ってくれます。日本橋三越本店限定、50台のみの販売です。
■２：クリスマスの夜を表現「クリスマス ストロベリー ショートケーキ」
マンダリンオリエンタル東京からは、伝統的な配合でふんわりと焼き上げたスポンジケーキをベースにしたショートケーキが、三越限定で登場。こちらは240台の限定販売です。
ホワイトチョコレートでつくられたデコレーション部分は、クリスマスの夜を表現。大ぶりないちごと甘さ控えめな生クリーム、口当たりのいいスポンジが三位一体となって、口の中でとろけます。
■３：マロンシャンテリーをクリスマス仕様に「クリスマス ストロベリー ショートケーキ」
東京會舘の人気スイーツ・マロンシャンテリーは、マロンペーストを生クリームで包んだ一品。
こちらをクリスマス定番のいちごののったショートケーキの土台に乗せたのが、50台限定で販売する「苺のクリスマスマロンシャンテリー」です。
いちごに粉糖をふりかけ、マロンシャンテリーには金粉をあしらって、上品なクリスマスを演出しています。日本橋三越本店限定。
■４：定番をプレミアムにアップグレード「ストロベリーショートケーキ」
ザ・リッツカールトン東京の定番のストロベリーショートケーキを、クリスマス限定品としてよりプレミアムにアップグレードしました。80台限定、日本橋三越本店のみで販売されます。
シェフこだわりの配合で、ふんわりと立てられた生クリームとカスタードクリームが二層で楽しめます。卵感の強いしっとりした生地と、たっぷりの生クリームがベストマッチ。いちごの酸味が効いています。
定番だからこそ強い、王道のおいしさをさらに追及した一品。クリスマスなら誰もが食べたくなる、間違いのないお味です。
■５：スペインのデザートを東京バージョンに「インチャウサルサ」
一見、何かわからないような見た目でインパクトを与えるのは、スペイン・バスク地方でクリスマスに振る舞われるデザート「インチャウサルサ」を、東京バージョンとして仕立てたケーキ。
スペイン・バスクの三ッ星シェフ監修によるビストロ・エネコ東京が手掛けました。
チョコレートでできたクルミの皮を開けると、中から球体状のオペラ（チョコレートケーキ）が出てきます。コクがあって濃厚かつリッチな、大人の味わいです。日本橋三越本店限定、30台限定販売。
日本橋三越本店の予約方法
- 日本橋三越本店クリスマスケーキ特設サイト
- WEB予約期間：～12月10日（火）8:00
店頭予約期間：①～10月28日（月）19:30 - 予約受付場所：新館地下2Fおせち・クリスマスケーキ承りカウンター
②10月29日（火）10:00～11月18日（月）19:00
予約受付場所：新館7Fおせち・クリスマスケーキ承りカウンター - ③11月19日（火）10:00～12月9日（月）19:00
- 予約受付場所：本館7Fおせち・クリスマスケーキ承りカウンター
- ④12月10日（火）19:00まで
- 予約受付場所：新館7Fおせち・クリスマスケーキ承りカウンター
- 受け取り日：12月24日（火）・25日（水）確実10:00～18:30
- 受け取り場所：日本橋三越本店 本館7Fクリスマスご予約商品お渡し特設会場
- ※電話での予約受付は行っていません。
伊勢丹新宿店限定、伝統菓子に新たな感性を取り入れた「新時代のクリスマスケーキ」５選
伊勢丹新宿店で展開されるクリスマスケーキのテーマは「ベル・エポック」。新元号に変わり、時代の転換期を迎えた2019年ならではの「進化」と「革新」のケーキで、新しく美しい時代の幕開けを表現したのだそう。
定番のショートケーキを新しい形で魅せたり、伝統菓子にシェフの新たな感性を取り入れたりと、ありそうでなかったクリスマスケーキが多数、用意されました。
■６：焼き菓子が生菓子に変身！「ガトーバスク モデルヌ」
東京・白銀高輪のパティスリー「メゾン・ダー二 シロカネ」からは、お店の人気商品である焼き菓子「ガトーバスク」を生菓子として現代風に進化させたケーキが登場。
アーモンド風味のサブレ生地を土台に、バニラをきかせたガナッシュと、黒サクランボのクリームで仕上げられています。
クリームの中に潜んだ、キルシュ酒漬けのグリオットチェリーがアクセント。洋酒の風味がきいた大人の味です。限定40台で販売。
■７：パリの伝統的なケーキをアレンジ「オペラ ドランジュ」
東京・巣鴨の「パティスリー ヨシノリアサミ」が手掛けたのは、パリのオペラ座に由来する伝統的なケーキ「オペラ」を大胆にアレンジしたケーキ。80台の販売です。
ヘーゼルナッツのダックワーズやオレンジペースト、チョコレートのビスキュイや塩キャラメルのムースなどが層になって、食感のコントラストが楽しめます。上に飾られたいちごや赤すぐり、フランボワーズやオレンジなどのフルーツが華やかなケーキです。
■８：宝石のようにきらびやかな「モンテリマール」
埼玉・南浦和の「パティスリー ロタンティック」からは、フランスの「ヌガーモンテリマール」をムースケーキで表現した一品を。
ヌガーモンテリマールとは、白いメレンゲの中に、ナッツやドライフルーツを散りばめてつくる宝石のようなケーキのこと。
しっかりした甘さのハチミツとヌガーのムースに、アプリコットのジュレの酸味やピスタチオのムースのまろやかな甘さが加わり、口の中で溶け合います。
また、ヌガーのムースにはキャラメリゼしたアーモンドや、レーズンやドレンチェリーなどのフルーツが含まれており、食感も楽しいケーキになっています。60台限定で販売。
■９：立体的なつくりの斬新なルックスのショートケーキ「フレザリア」
フランスにはないショートケーキを、あえてフランス菓子を手掛けるパティスリーに依頼したのが、こちらの一品。
東京・春日の「アヴランシュ・ゲネー」によるショートケーキは、ふんわりと焼き上げたスポンジとクリームが溶け合う、シンプルなつくり。立体感を大事にしたデザインにも注目です。
もっちりした食感のココナッツムースやサクッとしたメレンゲをトッピングし、味わいと食感のアクセントに。50台限りの販売です。
■10：珍しいピンクのショートケーキ「アギシャン」
50台限定で販売されるのは、東京・清澄白河の「アンヴデット」が手掛けるショートケーキ。大人の女性をイメージしたショートケーキには、いちごのムースリーヌを絞り、濃厚で奥深い味わいを実現しています。
王道ながらピンクという、ショートケーキでは珍しい色味が入ることで、見た目も華やかで新しさのあるものに変化しています。
問い合わせ先
- 伊勢丹新宿店クリスマスケーキ特設サイト
- WEB予約期間：10月5日（土）～12月11日（水）20:00
- 店頭予約期間：10月5日（土）～13日（日）各日10:00～20:00
- 予約場所：伊勢丹新宿店本館地下1F＝クリスマスケーキ特設カウンター
- 受け取り日：12月24日（火）・25日（水）各日10:30～19:00 ※一部12月24日（火）のみの受け取りになる商品があります。
- 受け取り場所：伊勢丹新宿店本館6F＝クリスマスご予約商品お渡し会場
宅配派にはこちら！フルーツがみずみずしい、ハイクオリティな「冷凍クリスマスケーキ」５選
冷凍ケーキというと、スポンジがパサついたり、フルーツや生クリームのフレッシュな食感が損なわれていたりと、どうしても冷凍する前のものよりも、クオリティが落ちてしまうイメージはありませんか？
今年の三越伊勢丹の冷凍クリスマスケーキは、技術の進歩により、解凍しても生地はしっとり感を、フルーツはみずみずしさを、生クリームはなめらかな舌触りをキープできるようにアップデート。
そのため、今まではチャレンジできなかった、フルーツをたっぷりと使ったケーキがラインナップ。とても冷凍ケーキとは思えないクオリティで、店舗に買いに行けない方や、ケーキの日持ちを気にする方にはぴったりな商品ばかりです。
■11：６種類のフルーツをふんだんにあしらった「フルーツタルト」
各店限定100台で登場したのはフレンチバル「レ・サンス」のフルーツタルト。北海道産の生クリームに、大ぶりにカットした6種類ものフルーツタルトがふんだんにあしらわれています。見た目も華やかで、フルーツのジューシーさもしっかりと感じられる一品です。
■12：なめらかな栗ペーストが絶品「モンブラン」
同じく「レ・サンス」より、定番人気のモンブランも冷凍ケーキになって登場。各店100台限定です。
大小の渋皮栗甘露煮と栗ペーストを使用し、栗本来の味わいがしっかりと感じられる一品です。
■13：いちごと生クリームの確かな美味しさ「プレミアム苺ケーキ」
北海道産の生クリームをたっぷりと使用したショートケーキに、スライスした栃木県産のとちおとめをふんだんに飾った定番の一品。いちごのみずみずしい酸味に驚きます。各店100台限定の販売。
■14：しっとり美味しい和栗の味わい「クリスマスマロン」
帝国ホテルから登場したのは、人気のマロンケーキ。渋皮つき栗のダイスカットをクリームと合わせてスポンジ生地でサンドし、和栗のペーストを絞っています。中央に飾られた大きな栗の甘露煮がアクセントに。
各店40台限定での販売です。
■15：奥深いチョコレートのアイスケーキ「ビュッシュ・ド・ノエル」
フランス料理の巨匠・アラン・デュカス氏が手掛けるチョコレートショップ「ル・ショコラ・アラン・デュカス」による初のアイスケーキも、各店30台限定で登場。
アラン・デュカス氏のイニシャル「A」「D」がモチーフとして入っています。チョコレートの濃厚で奥深い味わいが楽しめるアイスケーキです。
忙しくてパーティ当日に取りに行けない、事前に手に入れておきたいという方は、クリスマスの冷凍ケーキを検討してみてはいかがでしょうか？
冷凍ケーキの予約方法
- 日本橋三越本店クリスマスケーキ特設サイト
- 予約期間：～12月10日（火）20:00
- 伊勢丹新宿店クリスマスケーキ特設サイト
- 予約期間：10月5日（土）～12月11日（水）20:00
- 各店配送日：12月21日（土）・22日（日）・23日（月）
以上、三越伊勢丹グループで展開される、各店シェフの感性が光るクリスマスケーキの数々を「三越で買える」「伊勢丹で買える」「冷凍クリスマスケーキ」という３つの視点でご紹介しました。どの商品も店舗や台数が限定されているため、気になる方はお早めに予約してくださいね。
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 小林麻美
