【第２問】卵を長持ちさせるには、丸みのあるほうではなく、やや「とがったほうを下」にして保存するとよい。
「YES」と答えたあなた、正解です。
卵は、エッグスタンドに乗せる時や、イラストで見る時なども「とがったほうが上」なイメージが強くありませんか？
しかし、保存時は「とがったほうを下」にしたほうが長持ちします。スーパーなど、卵の販売店での置き方も、必ず「とがったほうが下」になっているはず。
卵は、産み落とされるとき、とがったほうから出てきます。ですので、落下面となる、とがったほうが、丸みのあるほうよりも強度があり、ひび割れにくいのです。
また、卵の丸みのあるほうには、少し空気の入った部分（気室）があります。卵の中身よりも空気のほうが軽いので、保存時にとがったほうを上にすると、気室の空気が上に移動し、その際に卵黄が空気に触れて劣化を招くおそれが出ます。
